ランチにぴったり。豆乳坦々うどん

・チンゲン菜は縦に切り、流水で根本の土を洗い流します。
・長ねぎはみじん切りにします。
・白すりごまと合わせみそは混ぜ合わせます。

1: うどん、チンゲン菜は耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分ほど加熱します。

2: ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、（a）の調味料を入れて混ぜ、レンジ600Wで1分加熱します。取り出したら切るように混ぜ、再び600Wで1分加熱します。

3: 鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火で軽く炒めます。

4: 香りがしてきたら水、豆乳、鶏ガラスープの素を加えて沸騰直前まで加熱します。

5: 火を止め、合わせみそ、白すりごまが入ったボウルにお玉1杯分スープを加え、混ぜ合わせて鍋に戻します。

6: うどんを加えて、弱火で5分煮込みます。

7: 器に盛り付けて②、チンゲン菜をのせて完成です。お好みでラー油をかけて召し上がれ。

・沸騰させると豆乳が分離してしまうので、火加減に注意しながら加熱してください。
・電子レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。
・辛味が苦手な方は豆板醤の量を調節してください。