冬の定番。基本のオニオングラタンスープ

【材料】

• 玉ねぎ：2個
• バター：20g
• 水：400cc
• チキンブイヨン：1個
• 塩：少々
• こしょう：少々
• バゲット：2切れ
• にんにく：1/4片
• トッピング
• とろけるチーズ：適量
• パセリ：適量

【作り方】

1: バゲットをトースター200℃で2〜3分焼き色がつくまで焼き、にんにくをこすりつけます。

2: 玉ねぎは半分に切り、繊維にそって薄切りにします。

3: 鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら②を加え、あめ色になるまで炒めます。

4: 水、チキンブイヨンを加えて10分煮ます。

5: 塩こしょうで味を調えたら器に盛り、①のバゲット、チーズをのせてオーブン180℃で10分焼きます。

6: お好みでパセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・玉ねぎはあめ色になるまで弱火でじっくり炒めるのがポイントです。鍋肌についた玉ねぎも木べらでこそげ落としながら炒めましょう。