簡単おつまみで家飲み♡ひき肉と椎茸のスティック春巻き＆クリームチーズのおやつ春巻き

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。おかずにも！おやつにも！おつまみにも！トースターで簡単にできる揚げないスティック春巻きは、おかず系のオイスターソース味と、クリームチーズとドライフルーツを使った甘口のおやつ系。つい手が出してしまう春巻き2種の作り方をご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 20分～25分

ひき肉と椎茸のスティック春巻きのレシピ

材料（10本分）

・春巻きの皮…5枚（ミニサイズ約14.5ｃｍの正方形）

・豚挽き肉…100g

・しいたけ…1個（可食部20g、小さめなら2個使って下さい。）

・しょうがスライス…3～4枚（2～3mm程度の厚さ。）

・塩…少々

・粗びき黒コショウ…少々

・オイスターソース…※小さじ1

・片栗粉…小さじ2

・オリーブオイル…適量

・水…適量

作り方

① 耐熱ボウルまたは容器に、豚挽き肉を入れ、塩と粗びき黒コショウをふる。

② しいたけとしょうがスライスは、それぞれみじん切りにして①に加える。

③ オイスターソースを入れたら、よく混ぜ、中央を少し凹ませる。（熱の通りをよくするために、凹ませます。※オイスターソースの分量は、お使いのメーカーによって加減して下さい。）

④ ラップをしたら、電子レンジ600ｗで2分半ほど温め、冷めないうちに片栗粉を加え、とろみが付くまで混ぜたら、粗熱を取る。

ポイント

電子レンジで温めると、豚挽き肉としいたけから水分が出ます。この水分を利用して、片栗粉でとろみを付けます。

ボウルの中に水分が出てきていれば、この時点で、完全に豚挽き肉に熱が通っている必要は、ありません。塊があれば、崩しながら混ぜて下さい。

⑤ 春巻きの皮を三角形になるように切り、⑤を10等分し、細長くなるように乗せる。端3～4cmは、空けておく。（三角形の長辺を手前に置き、90度の角を上にします。）

⑥ 重なる部分に水を指で付け、手前から奥へ巻いたら、両端を、ねじって留める。

⑦ アルミホイルを敷いた天坂に、⑦を置いたら、刷毛でオリーブオイルを上から塗る。

⑧ トースターで12～3分、またはこんがりと焼き色が付くまで焼いて、出来上がり。

動画で、作業の流れを紹介しています。

味が付いているので、そのまま食べられます！

みじん切りにした、しょうがの食感と辛味、風味が生きていて、少し濃い目に味付けすれば、おかずに、控えめにすればおつまみになります。

調味料も少なく、電子レンジとトースターで作れるので、手間もありませんよ！

クリームチーズとドライフルーツのスティック春巻きのレシピ

材料（10本分）

・春巻きの皮…5枚（ミニサイズ約14.5cmの正方形）

・クリームチーズ…80g

・クランベリー…50～60g（または、お好きなドライフルーツ）

・クルミとかぼちゃの種…合わせて50g（または、お好きなナッツ）

・太白ごま油…適量（または風味の無い油類）

・水…適量

作り方

① ドライクランベリーは、お湯で洗い、表面の植物油を取り除き、水分を拭き取ってから粗く刻む。

② クルミとかぼちゃの種も、粗く刻む。

③ 耐熱ボウルまたは容器にクリームチーズを入れ、電子レンジ600ｗで約20秒または柔らかくなるまで、温める。

④ ①と②を加えて混ぜたら、三角に切った春巻きの皮の手前に細長くなるよう乗せる。

⑤ 重なる部分に水を指で付け、手前から奥へ巻いたら、両端を、ねじって留める。

⑥ アルミホイルを敷いた天坂に乗せ、太白ごま油を刷毛で塗る。

⑦ トースターで12～3分、またはこんがりと焼き色が付くまで焼いて、出来上がり。

甘さ控えめなので、砂糖と刻んだミントを混ぜた、ミントシュガーを添えました。お好みでどうぞ。

甘酸っぱいクランベリーの他に、レーズンなどを加えると甘さが増します。お好きなドライフルーツで試してみて下さいね。

油で揚げないので、後片付けも楽チン！手軽に作れる、2種類のスティック春巻きをお家で作ってみて下さいね！