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お酒がすすむ《作り置きおつまみ》の簡単レシピ28選！節約もできる人気メニュー！

  • 2020.10.19
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作り置きおつまみ☆簡単レシピ特集

おうちで簡単に作れる、作り置きおつまみがあると晩酌タイムが充実した時間になりますよ。

今回は宅飲みで活躍するおつまみの作り置きレシピを特集します。簡単に作れる普段使いのおつまみから、パーティーでも喜ばれるちょっと豪華なレシピまで幅広くご紹介していきます。

お肉やお魚などボリュームのあるおつまみや、野菜や豆腐、卵を使った手軽なおつまみなど食材別にご紹介します！

作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》

簡単おつまみ！レンチン鶏チャーシュー

電子レンジで簡単に作れる鶏チャーシューは、作り置きのおつまみで人気のメニューです。

そのままおつまみにしても良いですし、刻んでネギと合わせたり、サラダのトッピングにしたりとアレンジメニューも豊富。

その日いただくお酒に合わせて料理するのも良いですね！

レンジで作れる作り置きレシピなので、簡単に作れるのも嬉しいポイントです。

簡単おつまみに！牛ごぼうのしぐれ煮

牛肉とごぼうで作るしぐれ煮は、甘辛い和風の味付けで日本酒やビールのおつまみに人気です。

作り置きして時間をおくことで味がしっかり馴染んでさらに美味しくなりますよ。

牛肉を使った贅沢なレシピですが、切り落としなど買いやすいお肉で作っても十分美味しく作れます。

多めに作り置きしておけば、おつまみだけでなくお弁当やちょっとした副菜でも活躍してくれますよ。

ビールのおつまみに！ゆず胡椒からあげ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》3

鶏のむね肉で作る唐揚げも、作り置きができる人気のおつまみです。こちらは下味に柚子胡椒を使ったピリ辛レシピで、ビールや焼酎などのおつまみにおすすめ。

ピリ辛味にむね肉の軽い食感で、さっぱりといただけますよ。もちろん揚げ立ても美味しいですが、冷凍保存しておけば電子レンジで簡単に温めなおせます。

ローストポークの絶品バルサミコソース

こちらは豚のかたまり肉で作るローストポーク。

ローストポークは湯煎やオーブンなどいろいろな作り方がありますが、こちらでご紹介している湯煎なら一度湯煎にしてあとは放置しておくだけなので簡単に作れますよ。

もちろん作り置きもでき、ワインやビールのおつまみに最高に合うレシピです。

作り置きしやすい！梅しそチーズの棒つくね
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》5

鶏のひき肉とはんぺんで作る棒つくねです。大葉や梅干し、チーズを混ぜ込んで作るレシピで、さっぱりの中にチーズの味が引き立ちお酒がすすみそうです。

はんぺんを加えることでふんわりとした食感で、パクパク食べられますよ。冷凍保存もできるので、まとめて作り置きしておくと便利です。

おしゃれな絶品おつまみ！鶏ハム

鶏肉で作るおしゃれなハムは、ホームパーティーなど宅飲みでも喜んでもらえる絶品レシピです。

ハムとすだちを交互に並べて盛り付けると、とてもおしゃれで美味しそうですね。

鶏肉を湯煎にして放置するだけで作れるので、簡単に手作りできますよ。

サラダのトッピングにしたり、バゲットにのせたりと盛り付け方のアレンジが楽しめるのも良いです。

ビールのおつまみに！ヤンニョムチキン
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》7
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《お肉》7

真っ赤な色が食欲をそそるヤンニョムチキン。

コチュジャンやにんにくの風味が効いた韓国風の絶品レシピで、お酒のおつまみにもおすすめ。作り置き用に冷蔵保存もできますが、食べきれない分は冷凍保存もおすすめ。

オーブンやトースターでカリッと焼けば、作りたてのように美味しくいただけますよ。ピリ辛の中にコクも旨味もあり、やみつきになる美味しさでビールのおつまみに最適です！

作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》

日本酒に合う！椎茸の海老団子

椎茸を器のように使った可愛いおつまみです。椎茸の器には海老やはんぺんなどでお団子を作ってのせればOK。

蒸したり焼いたり、レンチンしたりと作りやすい方法で作ってみて下さいね。だしの効いたあんかけをかけると美味しいですよ。

他にもホタテや白身魚などでアレンジもできます。フワフワの海老団子は絶品で、日本酒のおつまみにおすすめ。

簡単美味しいおつまみ！鮭のマリネ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》2

彩りのきれいな野菜と鮭で作る絶品マリネです。生鮭は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶして焼きます。

パプリカや玉ねぎなどもフライパンで焼き、鮭と一緒にマリネ液に漬けこんで出来上がり。作り置きすることで味が馴染んで美味しくなりますよ。

冷たく冷やしても美味しいので、暑い夏にも食べやすいのも良いですね。

人気の絶品レシピ！黒カレイの煮付け

こちらは黒カレイの煮付けです。煮魚は作り置きしやすいメニューで、時間がたってもしっとりとした食感で美味しくいただけますよ。

こっくり味のしみ込んだカレイは、味わい深く日本酒のおつまみにおすすめ。

生姜も加えて煮ておくことで、時間がたっても魚の臭みを感じることなく生姜の爽やかな風味が食欲をそそりますよ。

他にもサバの味噌煮なども作り置きできるおすすめのおつまみです。

人気メニュー！さばのごま衣揚げ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》4

さばにごまの衣をつけて揚げた香ばしいメニューです。サクサクっと揚げていただく絶品メニューで、ビールのおつまみにおすすめ。

さばは3枚におろしたものを購入すれば、あとは一口サイズに切り分けるだけなので簡単に作れますよ。

作り置きしておくと、いつでも魚のおつまみがいただけて便利です。温める時はホイルに包んでトースターで加熱すると、サクッとした食感が楽しめますよ。

簡単おつまみ！鮭の南蛮漬け
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《魚介》5

野菜もたっぷりいただける鮭の南蛮漬けは、お酒のおつまみにぴったり。作り置きもしやすいメニューなので、たくさん作って冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ。

味付けは酢にみりんや白だし、醤油を合わせた南蛮酢。酢と和風の調味料がよく合い、日本酒やビールのおつまみにおすすめです。

作り置きしておくと味が馴染んで美味しくなり、冷蔵庫で冷やしていただいても美味しいので常備しておくと良いですよ。

簡単作り置き！ワカメのたらこ煮

こちらはワカメとたらこで作る簡単おつまみ。

カットワカメとたらこを出汁やみりん、醤油で煮るだけでOKの簡単メニューです。

たらこの旨味がアクセントになり、やみつきになる美味しさ。ワカメたっぷりでヘルシーに仕上がるのも嬉しいです。

ピリ辛の刺激が欲しい方は、たらこの代わりに明太子でアレンジすると良いですよ。

仕上げにごま油を回し入れて風味よく仕上げます。

作り置きおつまみ☆簡単レシピ《野菜》

作り置きのおつまみに！和風マリネ

ほうれん草と長ねぎ、焼いた油揚げで作る和風マリネです。

長ねぎのシャキシャキした食感と焼いた油揚げの香ばしい風味で、ヘルシーなのに食べごたえのある人気のおつまみです。

煮びたしのようなマリネなので、漬け込むことで味が馴染み作り置きにも向いているメニューですよ。

茄子とれんこんのコク旨！甘酢煮

こちらは茄子とれんこんで作る甘酢煮です。

茄子とレンコンの異なる食感が楽しめる食べ応えのあるメニューで、甘酸っぱい風味が食欲をそそりますよ。

ジュワっと味の染みた茄子に、シャキシャキとしたレンコンの食感がちょうど良いバランスで、満足度の高いおつまみになりそう。

野菜だけなのにボリューム感もあり、しっかり食べたい時のおつまみにおすすめのメニューです。

ツナとパプリカのレンチン絶品サラダ

ツナとパプリカで作る簡単レンチンサラダは、ワインやビールのおつまみにぴったりの人気メニューです。

ツナの旨味が効いたおつまみで、やみつきになる美味しさ！

味付けにはごま油や鶏ガラスープ、かつお節やブラックペッパーなど、旨味たっぷりの味付けでお酒がすすみますよ。

作り置きしておけばおつまみだけでなく、お弁当や夕飯の副菜など幅広く活躍してくれそうです。

ほうれん草と蒸し鶏の中華和え

ほうれん草と蒸し鶏で作る、ちょっぴり上品で美味しいおつまみはいかがでしょうか。

ほうれん草やきのこ、油揚げはまとめて茹でておきます。蒸し鶏やタレも合わせて和えるだけで簡単に作れますよ。

蒸し鶏は作り置きしておくと便利ですが、電子レンジで簡単に作ることもできます。

味付けも中華風のしっかり目で味付けしていますが、和風の出汁や醤油などでアレンジしても美味しそうですね。

細切りさつまいもとじゃこのきんぴら煮

こちらは細切りのさつまいもで作る甘辛きんぴら煮。

さつまいもの独特の甘味が絶品のメニューで、お酒のおつまみにもおすすめです。

さつまいもは先に揚げ焼きにするので、パリパリの食感となりスナック感覚でもいただけます。

おやつのようなおかずのような、絶妙でやみつきになる美味しさ。

さつまいもとじゃこだけで作れるので、節約にもなるおすすめのレシピです。

菜の花と新玉ねぎのからしツナマリネ

こちらは菜の花と新玉ねぎ、ツナで作るマリネで、からしを加えた味付けが刺激的なメニューです。

ピリッと辛い味わいでお酒のおつまみにもぴったり。

春の食材満載ですが旬の野菜におきかえて、ほうれん草や小松菜などでアレンジしても美味しくいただけそうです。

ツナを加えることで旨味が増して適度にコクのある味わいに。作り置きしておくといつでもいただけて便利ですよ。

人気の作り置き！ミニトマトの和風マリネ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《野菜》7
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《野菜》7

ミニトマトだけで作れる和風マリネ。ミニトマトは湯剥きすることで味が馴染みやすく、食感も滑らかになりますよ。

醤油や砂糖、酢にオイルを合わせた和風の味わいで、どこかほっこり美味しい味わいに。見た目は洋風のおつまみですが、味付けは和風。

日本酒やワインなどいろいろなお酒に合わせやすいですよ。作り置きしておけば、おつまみを盛り合わせた時にアクセントの一品にもなりそうです。

作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》

人気の作り置き！チーズちくわの磯辺揚げ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》

ちくわとチーズの絶品の組み合わせでいただく人気のおつまみ。余りがちなちくわを活用でき、節約レシピとしてもおすすめのメニューです。

ちくわの穴にチーズを詰めて、あおさ入りの水溶き片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。冷めても美味しいので作り置きにもぴったり。

ちくわもチーズも塩気の効いた食材なので、お酒が進むこと間違いなしの絶品おつまみです。

作り置きにおすすめ！絶品みそ味玉
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》2

半熟が美味しい煮卵は、お酒のおつまみでも人気のレシピです。こちらはみそ味で漬け込んだ作り置きレシピ。

ゆで卵は半熟で茹でて殻をむき、みそと煮切りみりんを合わせたタレに漬けこんで作ります。

みそ以外にも醤油ベースやオイスターソースなどいろいろなアレンジレシピもありますよ。

よく漬け込むことで美味しく仕上がるので、作り置きのおつまみにぴったりのレシピです。

おしゃれなおつまみ！金柑の甘露煮

金柑の甘露煮は、甘酸っぱい味わいでワインのおつまみにおすすめの作り置きレシピです。

皮が美味しい金柑は、丸ごと煮ていただくのが定番。ツヤツヤな見た目がとても美味しそうですね。

ある程度日持ちもするので、多めに作り置きしておくとおつまみ以外にも、おやつやお弁当などでも活躍してくれますよ。

甘いシロップは焼酎や炭酸で割っていただくのもおすすめです。

簡単作り置きレシピ！豆腐シュウマイ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》4

豆腐で作るヘルシーで節約にもなる人気の作り置きレシピ。日本酒などお酒のおつまみにもおすすめです。豆腐に鶏ひき肉を合わせて作るレシピで、旨味もあり美味しくいただけます。

加熱は電子レンジでOKなので、簡単に作れるのも嬉しいですね。冷蔵の作り置きで4日程日持ちがしますが、食べきれない時は冷凍での作り置きも可能です。

作り置きでもふんわりな卵焼き
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》5

冷凍での作り置きもできるふんわり卵焼き。こちらは卵液に片栗粉を入れたレシピで、卵がパサつかず作り置きしてもしっとりとした食感をキープしてくれますよ。

また調味料に加えるマヨネーズも色合いや食感を良くしてくれるので、作り置きでも美味しくいただけます。晩酌のお供にしっとり美味しい卵焼きがあるとテンションがあがりますね。

じゃがいも入り！絶品ハムチーズオムレツ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》6
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》6

こちらはじゃがいもにハムチーズも具材にしたオムレツです。洋風の献立やワインのお供にぴったりのおつまみで、食べ応えもあり満足度の高いメニューになりますよ。

具材と卵、調味料を耐熱容器に入れてオーブンで焼くだけなので、簡単に作れるのも良いです。作り置きにしておいたものを食べる時は、電子レンジで温めれば熱々のオムレツがいただけますよ。

のりとチーズのミルフィーユ
作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》7
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きおつまみ☆簡単レシピ《その他》7

焼き海苔とチーズで作る人気の絶品おつまみです。見た目にも目を引くレシピで、おもてなしの一品にもおすすめ。

スライスチーズと焼き海苔を交互に重ねてカットするだけなので、簡単に作れますよ。

作ってすぐも美味しいですが冷蔵庫でしばらく寝かせることで、海苔とチーズがしっとりとくっついて美味しくなります。

作り置きもしやすく、冷蔵庫で7日程日持ちするのも嬉しいポイントです。

作り置きおつまみ☆簡単レシピまとめ

作り置きで簡単に作れるおつまみを特集しました。

ボリュームのあるおかずになるようなレシピだけでなく、軽くつまめるおつまみやヘルシーで節約にもなるレシピなど、いろいろな作り置きレシピがあります。

ホームパーティーのメニューや1人用のおつまみなどシーンに合わせて作りやすいレシピから作ってみて下さいね。

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