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あの「イタリアンプリン」がトースターでできる!? オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(1)

  • 2020.10.19
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ねっとり濃密な舌ざわりが新食感! 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
ねっとり濃密な舌ざわりが新食感! 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

【画像を見る】手作りカラメルがおいしい♪

本格的なスイーツを作るなら、オーブンがないとダメなんじゃない?

いいえ、そんなことないんです!

ケーキにクッキーにシュークリーム、定番から贅沢な本格スイーツまで、70品全てオーブンなしのレシピを紹介する人気YouTuber・you(ゆう)さんの初レシピ本「オーブンなしで激ウマッ!スイーツ」から、編集部厳選のレシピを5回連載でご紹介します。今回は第1回、「ねっとり濃密なイタリアンプリン」です!

◆ねっとり濃密なイタリアンプリン◆

■材料 18cm×10cmのパウンドケーキ型1台分

・卵…3個

・マスカルポーネチーズ…100g

・生クリーム…200ml

・牛乳…100ml

・ 砂糖…80g

・ 粉ゼラチン…3g

・バニラオイル…10滴(省いても可)

〈カラメル〉

・砂糖…50g

・水…大さじ1

・湯…大さじ1

【画像を見る】好みのとろみ具合まで加熱して 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
【画像を見る】好みのとろみ具合まで加熱して 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

1.カラメルをつくる。小鍋に砂糖、水を入れて鍋をゆすりながら弱火で煮つめる。カラメル色になったら湯を加え、好みのとろみ具合まで加熱する。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

2.熱いうちにカラメルを型に流し入れ、ゆすって底一面に行きわたらせる。冷蔵庫で冷やす。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

3.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。泡立てるとスが入るので気をつける。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

4.別のボウルでマスカルポーネチーズをゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。ここへ、3を漉しながら3回に分けて加え、その都度混ぜる。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

5.鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて中火で約60℃まで温める。ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜたら火を止める。バニラオイルを加える。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

6.4に5を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

7.6を型に流し入れる。表面に立った泡はスプーンですくいとる。

 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

8.トースターの天板にぬらした布巾を敷く。型をのせ、アルミホイルをコの字形にかぶせる。1000Wで20~30分蒸し焼きにする。粗熱がとれたら冷蔵庫でひと晩冷やし、器の上で型を裏返して取り出す。

完成!

ねっとり濃密な舌ざわりが新食感! 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)
ねっとり濃密な舌ざわりが新食感! 出典:オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

ねっとり濃密な舌ざわりが新食感!

話題のコンビニスイーツを再現してみました。

コクのあるマスカルポーネチーズを使うのがおいしさの秘訣。

著=you/オーブンなしで激ウマッ!スイーツ(KADOKAWA)

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