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【HUGO & VICTOR】栗尽くしのマロンフェスティバルが開催! | News

  • 2020.10.17
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秋といえば栗、こっくり甘いスイーツが楽しめる季節になりましたね。パリ発のパティスリー&ショコラトリー「HUGO & VICTOR(ユーゴ アンド ヴィクトール)」では、期間限定で栗スイーツのコレクション「Festival du Marron 」が11月30日(月)まで開催中。この時期限定のおいしさを感じてみてください。

【HUGO & VICTOR】 「Festival du Marron 」

2010年に誕生したHUGO & VICTORは、アートや文学などのカルチャーによるインスピレーションと素材へのこだわりから生まれたスイーツブランドです。店名のユーゴも文豪家「ヴィクトル・ユーゴー」からきてるのだそう。シェフ・パティシエのユーグ・プジェは素材を最も重視していて、自ら世界中に足を運び、そこで見つけた新鮮な食材や季節のフルーツを使用した斬新なスイーツを展開しています。古典的なレシピを革新的なデザインで表現した季節感溢れる作品が特長です。

そんなHUGO & VICTORならではの斬新なデザインのモンブランや、スイーツが登場する「Festival du Marron (マロン フェスティバル)」が11月30日(月)までの期間限定で開催されますよ。

Pavlova Marron(パヴロヴァ マロン)

ロシアの有名なバレリーナのアナ・パヴロヴァのために1920年代に、初めてこのパヴロヴァの形が作られたと言われています。メレンゲとフワフワのクリームがバレリーナをイメージしています。濃厚ながらも意外に軽いマロンのヴェルミセル(細く伸ばしたクリーム)と、口の中で溶けるメレンゲの食感がとても印象的なパティスリーです。

Pavlova Marron(パヴロヴァ マロン)

価格:800円(税別)

Shortcake Marron(ショートケーク マロン)

メレンゲを加えたアーモンドの香ばしい風味が特徴的な、「ビスキュイジョコンド」と呼ばれる生地で包まれたショートケーキ。マロンクリームとペーストを加えたシャンティの中に、マロンクリームと砕いてシロップ漬けにしたマロンが入っています。

マロンクリームに合わせたマダガスカル産のバニラが、栗のデリケートな特徴を残しつつも絶妙な味わいに仕上げています。アーティスティックなデコレーションにもマロンをトッピングした、華やかなパティスリーです。

Shortcake Marron(ショートケーク マロン)

価格:750円(税別)

※販売開始は10月23日(金)~

Smoothie marron poire(スムージー マロン ポワール)

長年守られてきたレシピに従って作られるフランス産のマロンクリームを、ヨーグルトと洋梨と合わせて軽やかなスムージーに仕上げました。ダイス状にカットした洋梨とココアパウダーをトッピングして、食感と風味を加えました。

Smoothie marron poire(スムージー マロン ポワール)

価格:700円(税別)

※表参道ヒルズ店及びたかタカシマヤ ゲートタワーモール店のみ販売

※表参道ヒルズ店は11月13日(金)までのご提供となります

※タカシマヤ ゲートタワーモール店は11月23日(火)までの販売となります

Financier Marron(フィナンシェ マロン)

数ある栗加工品メーカーの中で、圧倒的な人気を誇るといわれているフランス サバトン社のマロンクリーム、マロンペーストを使用しました。栗本来の味わいと香りがしっかりとしており、アーモンドプードルの風味と相性の良いフィナンシェに仕上がっています。トッピングのヘーゼルナッツが栗の風味にコクと食感を加え、より一層おいしく楽しめます。

Financier Marron(フィナンシェ マロン)

価格:単品:400円(税別)

6個入セット:2,380円(税別)

※11月1日(日)より販売開始

Marron Glacé(マロン グラッセ)

イタリア・アヴェリーノ産の大粒の栗を贅沢に使用したマロン グラッセ。フランスの伝統的な製法を守り、じっくりとシロップをしみこませることで、しっとりと上質な香りと食感に仕上げた逸品です。栗本来の風味を楽しめる絶妙なマロン グラッセが今年も遂に入荷。

Marron Glacé(マロン グラッセ)

価格:1個:550円(税別)

3個:1,550円(税別)

6個:3,000円(税別)

15個:7,400円(税別)

Marron Glacé Chocolat(マロン グラッセ ショコラ) 

ナチュールのマロン グラッセと同じ、イタリアのアヴェリーノ産のマロン。ビターショコラをカバーリングに使用しており、ショコラのほろ苦い甘味と、こっくりした栗の風味と食感が絶妙なマリアージュを奏でています。

Marron Glacé Chocolat(マロン グラッセ ショコラ)

価格:1個:700円(税別)~

3個:2,000円(税別)

6個:3,900円(税別)

15個:9,500円(税別)

HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店

所在地:東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F

電話番号:03-6434-0912

HUGO & VICTOR 伊勢丹新宿店

所在地:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本館B1F

電話番号:03-3352-1111

HUGO & VICTOR アトレ恵比寿店

所在地:東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿本館3F

電話番号:03-5475-8307

HUGO & VICTOR タカシマヤ ゲートタワーモール店

所在地:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 タカシマヤ ゲートタワーモール 2F

電話番号:052-566-6203

HUGO & VICTOR 日本橋髙島屋S.C.店

所在地:東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館1F

電話番号:03-6281-9682

[PR TIMES]

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