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BBQの新定番!ブラジルの生ソーセージ「リングイッサ」がうますぎる!!

  • 2020.10.16
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気候がちょうどいいこの季節は、BBQのベストシーズン。そして、BBQに欠かせない食材といえば、焼くだけでおいしく食べられるソーセージ! 子どもから大人まで大好きな食材だからこそ、こだわりの一品があれば、BBQが盛り上がること間違いなし! そこでイチ押しなのが、ブラジルの生ソーセージ「リングイッサ」です。

燻製も加熱もしていない「生」だから旨味がすごい!

リングイッサは、生肉をハーブやスパイスと一緒に腸詰めにした生のソーセージ。日本のスーパーで販売されている一般的なソーセージとは違い、燻製も加熱もされていません。そのため、肉の旨味をダイレクトに楽しめて、驚くほどジューシー! 調理法はとても簡単で、「遠火のとろ火」でじっくり焼き上げるだけ。しっかりと味がついているので調味料もいりません。

そんなリングイッサを販売しているのが、ブラジル食材の通販専門店「むんどぐろーばる」。店長の藤川和弥さんにご協力いただき、同店で購入できる “入門にぴったりなリングイッサ” を選んでもらいました。おすすめ3品の食レポをお届けしましょう!

ジューシーな肉汁が溢れ出る!定番のリングイッサ『最高級生ソーセージ』
400g|1,320円(税込)

『最高級生ソーセージ』は、豚肉100%のオーソドックスなリングイッサ。中身を取せば味付きの挽肉として使用できるほど、肉の旨味がギュッと凝縮されています。際立つのは、そのジューシーさ! 噛むごとにジュワッと溢れる肉汁、ガツンとくる肉の味わいは、初めての体験するおいしさです。

ツウの食べ方は、4〜8等分にした生のピーマンにソーセージを乗せてガブッ! 食感にピーマンのシャキシャキ食感がプラスされ、肉の脂っこさも見事に中和してくれます。飽きずに何本でも食べられちゃいますよ!

肉々しいのに軽い食感!大人も子どもも食べやすい『フランゴ ミックスソーセージ』
700g|1,320円(税込)

豚肉は一切使わず、鶏肉と牛肉の合挽きを使用することで脂っこさをおさえた『フランゴ ミックスソーセージ』は、どんな人にも食べやすい逸品。塩味にはヒマラヤ岩塩が使用されていて、日本人の口に合う軽い味わいです。バーベキューの1品目にぴったり!

ネジリのない長〜〜い1本の長さは、なんと約200cm。1本を丸々焼けば見た目にも楽しく、その場が盛り上がること間違いなし! 食べたいサイズに合わせてカットしましょう。パンに挟んでホットドックにしたり、ポトフなどの煮込み料理に入れてもおいしいですよ。

パクチーの風味が効いたビールがすすむ『ラプチョン ベトナムオリジナル』
400g|1,045円(税込)

“ハーブソーセージ”が好きな人にはたまらないのが、『ラプチョン ベトナムオリジナル』。豚と鶏の合挽き肉にハーブがブレンドされたリングイッサです。

練り込まれているハーブは、エスニック料理でお馴染みのパクチー。パクチーは苦手……という人もいるかもしれませんが、焼き上がるとあら不思議、パクチー独特のあの存在感はほとんどありません。ほんのりと香るパクチーの風味、スパイスの刺激、肉の塩気が相まってクセになるおいしさ! お酒との相性も抜群で、よく冷えたビールやワインのおつまみにするともう止まりません!

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BBQの食材やメニューはどうしても単調になりがちなもの。こだわりの生ソーセージ「リングイッサ」で、普段のBBQをアップグレードしてみませんか? BBQ仲間から注目を集めること間違いなしです。

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