1. トップ
  2. レシピ
  3. 味噌を使った料理のレシピまとめ！使い道が広がるアレンジメニューが便利♪

味噌を使った料理のレシピまとめ！使い道が広がるアレンジメニューが便利♪

  • 2020.10.15
  • 4074 views

味噌を使ったおすすめ料理が知りたい！

味噌を使った料理といえば、和食のイメージがありますよね。今回は、和や洋の概念にとらわれずに楽しめる、使い道の広がる人気のアレンジメニューを多数ピックアップ。

主菜に活用できる料理と、一品料理として使えるレシピに分けてご紹介していきます。意外と簡単にできるレシピばかりなので、挑戦しやすいところもおすすめですよ。

おすすめレシピ♪味噌を使った主菜料理！

味噌のメイン料理！新玉のしそつくね乗せ

味噌を使った主菜料理のレシピをご紹介します。こちらのレシピは、玉ねぎの輪切りの上に大葉入りのつくねを乗せて焼き、味噌ダレとバターをトッピングした一品です。

つくねをオーブンで焼くことで、ふっくらジューシーな仕上がりになりますよ。

生地の中のシソと、味噌ダレ、バターの組み合わせが相性抜群の肉料理です。下に敷かれた玉ねぎも、素材の甘みが感じられる仕上がりに。

ふっくら美味しい♪ねぎ味噌つくね

続いてご紹介するのも、味噌を使ったつく料理のレシピです。こちらのレシピは生地にねぎを加えてふっくらと焼き上げたもの。

トッピングのシソとマヨネーズが鮮やかな見た目に仕上がっていますね。

ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみやお弁当のおかずなど、様々なシーンで活用できる便利なレシピです。トッピングを変えて楽しんでも。

定番味噌料理！鯖の味噌煮

味噌を使った料理の定番と言っても過言ではない、鯖の味噌煮のご紹介です。

生姜が効いた味噌ダレでじっくりと煮込まれた鯖は、とろりととろける食感に。ご飯によく合うので、和食献立でもよく活用されるメニューです。

鯖の臭みを感じさせることなく、味噌の旨味とコクがぎゅっと染み込んだ鯖の味噌煮は、作り置きメニューとしても使えるのでおすすめですよ。

人気の魚料理♪鰯のねぎ味噌焼き

味噌を使った魚料理のレシピをご紹介します。こちらのレシピは、鰯のねぎ味噌焼きです。

柔らかな鰯にねぎ味噌をたっぷりと乗せて、香ばしく焼き上げていますよ。たっぷりのねぎが味の決め手に。味噌の塩気はご飯にもお酒にも合う絶妙な塩梅です。

こちらのレシピは、魚の種類を変えても美味しくいただけますよ。ネギの大量消費にもおすすめです。

野菜の消費に！人気の味噌炒め

味噌を使った炒め物料理のレシピです。豚こま肉をメインに、ナスやピーマンなどの味噌と相性の良い野菜をたっぷりとプラス。

豚肉と野菜と味噌がよく絡んで美味しいですよ。加える野菜にアレンジを加えて、雰囲気を変えてみるのもおすすめです。

季節ならではの野菜を使った、旬の味噌炒めを楽しむのも良いですね。食べ応えもあり、満足感を感じる料理です。

冬におすすめ！味噌煮込みおでん

冬の定番料理であるおでんに、味噌を使った人気レシピをご紹介します。

練り物や大根、こんにゃくや卵などおでんの定番食材を、味噌味のスープでじっくりと煮込んだ一品です。

味付けさえ決まってしまえばあとは煮込むだけなので、とっても簡単ですよ。加える具材は、定番のもの以外でもお好みで追加してOKです。

具材から滲み出た旨味が、味噌おでんをより深みのある味わいに仕上げてくれますよ。

じんわり温まる♪味噌煮込みうどん

続いてご紹介するのも、味噌を使った煮込み料理の人気レシピです。

醤油ベースで煮込むことの多いうどんですが、濃厚でコクのある味噌を使った味付けにすることで、また違った美味しいさが楽しめますよ。

鶏肉やしいたけ、ねぎも一緒に煮込むことで、具材から出るダシが溶け込みより深みのある味わいに。

主菜と主食のポジションなので、一品で完結する便利レシピです。

がっつりメイン！豚ロースの味噌漬け焼き

味噌を使った焼き物料理から、人気の豚ロースの味噌漬け焼きをご紹介します。

味噌ダレに漬け込んで焼いた豚肉は、味噌の旨味やコク、塩気がじっくりと染み込んでいます。

こんがりと香ばしく焼き上げることで、味噌ならではの焦げが良い感じの仕上がりに。

味噌を付けたまま焼くレシピもありますが、表面が焦げやすくなるので注意が必要です。お弁当のおかずにも活用できますよ。

人気の大満足メニュー！絶品味噌カツ

味噌を使ったとんかつレシピの、味噌カツをご紹介します。こちらのレシピは、赤味噌ベースの味噌ダレを使った人気レシピ。

色味のはっきりした赤味噌は見た目も良く映えるので、タレを使ったレシピに向いている調味料です。

そして見た目はもちろんですが、味もバッチリ。さっくりと揚がったとんかつにたっぷりとかけていただきましょう。味噌カツはお弁当にもおすすめですよ。

人気の味噌カツを♪サンドイッチアレンジ

続いてご紹介するのは、チキンを使った味噌カツを、サンドイッチにアレンジした人気レシピです。

しっかりと味噌が馴染んだチキンカツは、パンにサンドしても存在感が際立ちます。

野菜や卵などと一緒にサンドすることで、カットした時の断面が美しい仕上がりになりますよ。

ランチメニューやお弁当に最適の一品料理です。こちらは、主食のパンに自家製パンを使ったレシピになっています。

おすすめ！鶏肉の味噌ダレうま煮

ジューシーな鶏のモモ肉を使った、煮込み料理の人気レシピです。

鶏を煮込むソースはトマトなどの洋風テイストが定番ですが、あえて和風の味噌を使ったことで献立のマンネリ化防止に役立ちます。

こちらのレシピは、バランスよく盛り合わせたワンプレートメニュー。

色とりどりの野菜でパッと明るいプレートに仕上がっています。味噌うま煮は、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

おすすめレシピ♪味噌を使った一品料理！

あったか料理♪鮭のあら汁

味噌を使った汁物料理から、体が温まるあら汁レシピをご紹介します。

鮭のあらをたっぷりの野菜と煮込むことによって、素材の旨味やダシが引き出され濃厚なスープに。

味噌を使った味付けで、それぞれの素材の味をうまくまとめてくれます。

発酵食品ならではのコクもプラスされ、じんわりと体が温まる絶品スープに仕上がりますよ。

塩麹入り！人気の豚汁アレンジ

続いてご紹介するのも、味噌を使った汁物レシピ。こちらは、塩麹を加えて仕上げた豚汁のレシピです。

子供から大人まで人気のある豚汁は、寒い季節にはぴったりの汁物料理です。醤油と味噌を使った基本の味に、液体塩麹で旨味や甘さ、まろやかさをプラス。

豚肉や野菜をたっぷり加えた豚汁は、野菜不足解消にもおすすめですよ。野菜の大量消費にも。

おすすめ！手作りゆず味噌が大活躍♪

味噌を使ったおすすめの調味料のレシピをご紹介します。こちらの料理はとっても簡単で、合わせ味噌をゆずの中に詰めオーブンでじっくりと焼いていくだけ。

こうすることで、味噌とゆずの果汁が良い感じにマッチします。詰めて焼くだけで仕上がるので、覚えておくと便利な料理です。

ゆずの使い道に困った時にもおすすめ。主食のご飯にのせてお茶漬けにしたり、野菜につけて食べても美味しくいただけます。

やみつき！人気の味噌おにぎり

味噌を使って作った主食のアレンジレシピをご紹介します。こちらのレシピは、主食のおにぎりを味噌味に調味して焼いた人気の一品料理。

主食に味噌を使ったレシピの中では、味噌おにぎりは人気のメニューです。

しっかりと味のつく味噌テイストなら、おにぎり一品でも満足感が感じられる食事に。朝ごはんや軽食としても活用できるおすすめ料理です。

焼きナスで！ニンニク味噌のトースター焼き

味噌とナスを使った、副菜料理をご紹介します。夏野菜のナスは、味噌と相性抜群の食材です。

また加熱することでジュージーな食感になり、香ばしくより美味しくなります。

こちらのレシピは、味噌とナスをトースターで焼くことでジュージーに仕上げた絶品料理。

ニンニクを使ったことで食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合うレシピです。野菜を添えていただきましょう。

作り置きに♪人気の肉味噌レシピ

味噌を使った副菜料理から、副菜や主菜に便利に活用できる肉味噌のレシピをご紹介します。

基本の肉味噌レシピをマスターしておくと、様々な料理にアレンジできるのでとっても便利ですよ。

ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね。肉と味噌を合わせた肉味噌は、主食のご飯はもちろん野菜を使った料理とも相性抜群。

様々な使い道で、たくさんの料理に変身させることができます。大量消費にも。

肉味噌アレンジ♪揚げワンタン

味噌を使った肉味噌を、揚げワンタンにアレンジした料理です。肉味噌と好みの具材を皮に包んであげるだけなので、レシピとしてはとっても簡単ですよ。

肉味噌の仕込みや野菜の下ごしらえなどをあらかじめ終わらせておけば、あとは包んであげるだけ。

包む工程を子供と一緒に楽しむのもおすすめです。チーズやトマトなどを使った洋風料理にしても。

詰めて焼くだけ♪肉味噌袋焼き

続いてご紹介するのも、肉味噌を使ったアレンジ料理です。様々な使い道のある肉味噌は、一品で色々な料理に変化します。

こちらのレシピは油揚げを袋のようにして、中に肉味噌などの具材を入れて焼いたものです。

油揚げの中にプラスする、肉味噌と相性の良い食材を探してみてくださいね。トッピングとしてマヨネーズを添えても。

自家製が美味しい！おすすめ梅味噌

味噌をメインに使った調味料の梅味噌をご紹介します。瓶に梅、砂糖、味噌を重ねて作る方法と加熱で作る方法がありますが、こちらのレシピは後者のもの。

梅の風味をグッと閉じ込めた梅味噌は、野菜などのトッピングにぴったりの爽やかさがあります。

副菜料理のお供として、幅広く活躍してくれる調味料です。色々な料理にアレンジして楽しんでみましょう。

コクうま♪キャベツの味噌サラダ

味噌を使ったサラダ料理をご紹介します。こちらのレシピは、キャベツをメインにしたサラダと味噌を組み合わせた斬新な一品です。

サラダにはキュウリやコーンをプラスして、食感良く仕上げましょう。調味料に味噌を使ったことで、コクのある味わいが楽しめるサラダに。

さっと簡単にできるので、あと一品欲しい時や野菜をプラスしたい時などにおすすめですよ。

味噌を使った料理を食卓に♪

味噌を使った人気のおすすめ料理をご紹介しました。比較的簡単に作れる料理ばかりなので、ぜひチェックしてトライしてみてくださいね。

また基本の料理を覚えることで、使い道の広がるレシピもあります。肉味噌や味噌ダレなどは様々な食材や料理と組み合わせて、献立に取り入れてみてくださいね。新しい使い道を発見できるかもしれませんよ。

元記事で読む
次の記事
の記事をもっとみる