シャキシャキ食感！れんこんハンバーグ

・しめじは石づきを取り除き、手でほぐします。
・れんこんは皮をむき、酢水につけます。
・れんこんは飾り用に2枚薄切りにします。

1: ジッパー付き保存袋にれんこんを入れ、めん棒などで叩きます。

2: ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

3: ①、卵を加えて混ぜ合わせたら、2等分にして小判形に成形し、薄切りにしたれんこんをのせます。

4: フライパンにサラダ油を熱し、れんこんがついた方を下にして③を入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してフタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにして取り出します。

5: フライパンをさっと拭き、ごま油を熱したら、しめじを炒めます。

6: めんつゆ、みりん、水を加えて煮立たせます。一度弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び煮立たせてとろみをつけます。

7: 器に④を盛り付け、⑥をかけたら完成です。

・加熱時間や火加減は目安とし、中までしっかり加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉は火を止めてから加えるとダマになりにくいです。

カロリー：448kcal

たんぱく質：24.1g

脂質：30.1g

炭水化物：17.3g

食塩相当量：2.1g