簡単ヘルシーな「美トレごはん」【カリフラワーと桜エビのチャーハン】｜Kellyの「美トレめし」

抜群のスタイルにヘルシーな食生活が話題の、大人気モデル・Kelly。さまざまな食の資格を持つ彼女の、自慢のヘルシーな料理を集めた『CLASSY.』でも好評だった連載「美トレめし」が一冊の本になりました！掲載レシピの一部を特別にご紹介します。
今回は「カリフラワーと桜エビのチャーハン」をピックアップ！

カリフラワーと桜エビのチャーハン

お米の代わりにカリフラワーを使い、糖質をカット。野菜を中心に、桜エビも加えてタンパク質もしっかり補給。噛み応えがあり満足感はあるのに、たくさん食べても胃が軽いので、食欲のない日やリセットごはん、夜食にもぴったりです。

【材料】

（材料2人分）
カリフラワー……250ｇ
キャベツ……150ｇ
玉ねぎ……1/2個
冷凍グリーンピース……60ｇ
乾燥桜エビ……20ｇ
にんにく……1片

A
卵……2個
塩……少々
ごま油……大さじ1
塩……小さじ1
こしょう……少々
青のり・白ごま……各適量

【作り方】

1.カリフラワーとキャベツは粗みじん切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。グリーンピースは流水などで解凍し、水気を切る。
2.フライパンにごま油の半量を熱し、混ぜ合わせたＡを流し入れて半熟になるまでざっと炒めて取り出しておく。
3.同じフライパンに残りのごま油を熱し、にんにくと玉ねぎ、カリフラワーを加え炒める。全体がしんなりしてきたらキャベツ・グリーンピース・桜エビを加えて全体を炒め合わせ塩・こしょうで調味する。
4.③に②を戻し入れ全体を混ぜ合わせたら火を止め、器に盛りつけて青のりと白ごまを振る。

教えてくれたのはモデル・Kelly

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Kelly
CLASSY.などで活躍中のモデル。食に深い関心を持ち、ローフードシェフ、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスター等の資格を取得。サラダやスイーツ、おつまみなど、自作レシピは種類豊富！

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撮影／市原慶子 調理・監修／Kelly フードコーディネート／石黒裕紀