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秋の煮物の人気レシピ特集！旬の具材を使った料理で秋の味覚を楽しもう♪

  • 2020.9.28
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秋の食材を使った人気の煮物レシピ特集

秋の食材を使用した人気の煮物を作りませんか？煮物といっても様々な種類があるので、どのようなレシピがあるのかわからない人も多いのではないでしょうか。そこで今回は秋の食材で人気の煮物レシピを大公開♪

ここでは野菜やお肉、魚介の煮物をピックアップしています。旬の食材を使った日本料理で秋の味覚を楽しめますよ。早速どのような秋の煮物料理があるのか見ていきましょう！

秋の食材を使った人気の煮物レシピ☆野菜

ほっこりする和食。サツマイモのレモン煮

秋の食材でもあるサツマイモを使った甘い煮物はいかがでしょうか。

たくさん作り置きをして小腹が空いた時のおやつにも活用できますよ。甘く味付けをした中に、レモンの酸味が効いていて味を引き締めています。

レシピは食材と調味料を鍋に入れて落とし蓋をし、じっくりと煮込んでいくだけです。

丁寧に作るサツマイモの煮物はほっこりした食感で絶品。

秋の味覚がたくさん。豆と根菜の煮物
秋の味覚がたくさん。豆と根菜の煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋の味覚がたくさん。豆と根菜の煮物

れんこんや人参などの根菜や豆類がたくさん入った人気のレシピです。こんにゃくも入っているため、ボリューム満点の仕上がりになっています。栄養バランスが良い煮物は普段の献立に重宝しますよ。

秋の食材を使用しているため旬を感じられる一品です。ミックスビーンズを使用すれば、様々な種類の豆が入っているためとても便利ですよ♪

優しい味わい。切り干し大根と人参の煮物
優しい味わい。切り干し大根と人参の煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）優しい味わい。切り干し大根と人参の煮物

秋に美味しくなる人参を使って、切り干し大根と一緒に美味しい煮物にしましょう。野菜が不足している人にもおすすめのレシピです。秋は食欲が出るのでヘルシーに食べられる副菜があると重宝しますよ。

油揚げを一緒に入れて旨味を出しています。人参は切り干し大根と同じように細長くカットして、美しい仕上がりにしてくださいね。

美味しい野菜。里芋の味噌バター煮

秋になると里芋も美味しくなりますよね。この煮物はバターを使用して若い人でも食べられるような人気の味付けにしています。

作り方はシンプルで鍋に里芋を入れて柔らかくなるまで茹でましょう。

みりんときび砂糖を加えて落とし蓋をして煮込んだ後、めんつゆも加えてさらに煮込みます。

味噌を加えたら水分を飛ばすように煮て、仕上げにバターを加えて完成です。秋を感じられる煮物に。

飽きない美味しさ。人参と大根の照り煮

秋が旬の人参と大根を使用したこの煮物は、ほっこりした味付けで食べ飽きない料理です。

レシピは鍋に水と醤油、みりんと砂糖、生姜を加え野菜も入れて落とし蓋をして煮ます。

水分がなくなってきたら鰹節を合わせ、白ゴマを散らせば完成です。

しっかりと野菜に味が染み込み絶妙な美味しさになりますよ。秋に食べたい煮物です。

一度は作りたい人気のレシピ。ひじきの煮物

人参や大豆などがたっぷり入ったこのひじきの煮物は、栄養満点で秋に食べたくなる一品です。だしを使用しているため旨味がたっぷり詰まっています。

食材を炒めてから煮ることで旨味が引き出されて絶品の仕上がりになりますよ。

秋の夜長にはこのシンプルなおかずを食べて、リラックスタイムにしてくださいね。基本的なレシピを覚えると何かと重宝します。

秋の味覚。かぼちゃ塩バターの煮物

秋にはハロウィンがあるので、かぼちゃを使ったレシピがあると助かりますよね。

この煮物はほんのり塩味でバターが効いているため、甘いおかずが苦手な人にもおすすめです。

レシピは簡単に作れてあっという間にかぼちゃを消費できるでしょう。

かぼちゃは食物繊維が豊富に含まれている野菜で、毎日でも食べたい食材です。

旨味が詰まった料理。野菜の出汁煮
旨味が詰まった料理。野菜の出汁煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）旨味が詰まった料理。野菜の出汁煮

秋の食材をたくさん使用したこの煮物は、子供でも食べられるように可愛くアレンジをしています。秋が旬の大根や人参を星形にくり抜いて煮物にしましょう。

さつま揚げもハートにすることで可愛いおかずになりますよ。味付けはシンプルに白だしを使用していますが、野菜やさつま揚げから旨味が出てちょうど良い味わいになるでしょう。

秋に食べたい。なすとれんこんの甘酢煮

なすやれんこんを使用した秋の味覚レシピはいかがでしょうか。作り方はなすの皮を下にして、フライパンで焼いてから蒸し焼きにします。

一旦なすを取り出してれんこんをごま油で焼きましょう。後はなすを戻して鰹出汁と醤油、みりんとお酢、砂糖を加えて煮込めば完成です。

なすのとろとろ加減とれんこんのシャキシャキ具合がうまくマッチしいます。

秋の食材を使った人気の煮物レシピ☆お肉

秋の人気レシピ。カブのそぼろ煮

秋に甘さが増すカブを使って美味しい煮物を作りましょう。

レシピは耐熱容器に水とめんつゆ、砂糖と豚ひき肉、カブを入れてキッチンペーパーで落としぶたをします。

ラップをしてレンジで加熱した後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ完成です。

めんつゆを使用しているので味が決まりやすくなります。秋にたくさんのカブ料理を作って、美味しさを堪能しましょう。

美味しい和食。定番の豚バラ大根

秋はやはりほっこりしたものが食べたくなりますよね。

秋に美味しくなる大根を使用して美味しい煮物を作りましょう。丁寧に作れるレシピなので、じっくりと時間をかけて料理を作りたい時に便利です。

大根は豚バラの旨味が染み込んで、最高に美味しい仕上がりになります。

青ネギを2本トッピングすれば、まるで料亭の懐石料理ような煮物になりますよ。

寒い時期に食べたい。鶏肉と大根のコチュ煮

肌寒い秋の季節に体が温まるような煮物はいかがでしょうか。コチュジャンを使用して辛さを出しているため、体の中からポカポカしますよ。

鶏もも肉を使用して大根に旨味を移しています。シンプルな作り方の煮物は、普段の献立に重宝するでしょう。

秋にはこの煮物を作って冷え性対策にしてみてくださいね。アクセントに万能ネギをトッピングしています。

キノコをたくさん使ったレシピ。牛豆腐

秋になると様々な種類のキノコが出てきますよね。しめじは秋になると太くなり、味が濃くなります。

牛肉と一緒に煮込めばしめじが肉の旨味を吸い込んで美味しく仕上がります。

一緒に豆腐を加えて上品な煮物にしましょう。栄養バランスの取れた煮物があると安心できますよ。

お好みで七味唐辛子をかけて少し辛さを出してみてください。

おつまみにもおすすめ。牛すじの塩煮込み

秋が旬の野菜をふんだんに活用したこの煮物は、おつまみとしても活用できるレシピです。牛すじには水とお酒、生姜を加えて煮込み下処理をしています。

野菜と一緒にじっくりと煮込んで味をなじませてくださいね。白醤油を使用していて、見た目よりはさっぱりと食べられる煮物です。

秋の夜長に日本酒を飲みながらゆっくり過ごしてくださいね♪

韓国の煮物。鶏肉とじゃがいものピリ辛チム

自家製ヤンジョンニャンを作って味付けをしたこの煮物は、若者にも人気のあるレシピです。

鶏もも肉が旨味をプラスしてくれて絶妙な味バランスになっています。秋の食材をたくさん使用しているので旬を味わえますよ。

甘辛いテイストがやみつきになりご飯が進むでしょう。食欲の秋なので食べ過ぎには注意してくださいね♪

秋の食材がたっぷり。人気の筑前煮
秋の食材がたっぷり。人気の筑前煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋の食材がたっぷり。人気の筑前煮

人参やれんこん、ごぼうなど秋の食材をふんだんに使った美味しい煮物です。それぞれの食感が違い食べ応えのある煮物になりますよ。その他にも鶏肉やこんにゃくなどを加えて具沢山にしましょう。

れんこんのシャキシャキ感や、こんにゃくの弾力などが感じられて飽きない美味しさに。たくさん作って常備菜にしておけば、いつでもお手軽に栄養が摂取できます。

美しい仕上がり。大根と豚肉の出汁煮

大根と豚肉を交互に並べて美しく仕上げた煮物は、秋にぴったりな人気のレシピです。

作り方はとてもシンプルなので夕飯のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

出汁で大根を煮込んでいるため、しっかりと味が染み込み美味しく食べられます。

お皿に並べてきれいに仕上げてくださいね。大根の葉を最後にちらせば無駄なく使用できます。

毎日の献立に人気。舞茸入り肉豆腐

秋の味覚が感じられるまいたけを使って美味しい煮物を作りましょう。

まいたけはとても香りの強いキノコなので、一緒に煮込むことで絶妙な味バランスになります。

豆腐にもしっかり味が染み込んでいます。秋の寒い日には温かい料理を食べてほっこりしてくださいね。

定番の煮物料理を覚えておけば、何かと献立作りに便利ですよ。

秋の食材を使った人気の煮物レシピ☆魚介

ふっくら厚揚げとサーモンの豆板醤煮

秋に脂がのるサーモンを使って、美味しい煮物レシピを作りましょう。

作り方はシンプルで出汁と醤油、みりんと砂糖、豆板醤を合わせて厚揚げとサーモン、ネギを加えて煮込むだけです。

落とし蓋をすればしっかり味が染み込みますよ。少し冷ませば味が馴染んでさらに美味しくなるでしょう。

ヘルシーでカロリーの低い煮物はダイエットにもおすすめです。

簡単レシピ。いかたこ坊主と大根の煮物

人気の練り物でもある、いかたこ坊主を使った美味しい秋の煮物です。大根と煮込むことで魚介の旨味が染み込み、絶妙な美味しさになりますよ。

常備菜として作っておけば毎日の献立にとても便利です。スーパーでいかたこ坊主を見つけたら大根と合わせて、秋の煮物に重宝するレシピですよ。

お弁当にもおすすめの一品。

お手軽にできるツナと大根の煮物
お手軽にできるツナと大根の煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）お手軽にできるツナと大根の煮物

このレシピはツナの旨味を使用して、大根を美味しく仕上げた絶品のおかずです。大根は厚めに切っていますが、あらかじめレンジで加熱して柔らかく仕上げています。時短にもなりお手軽に煮物が作れますよ。

秋に美味しくなる大根を使って、美味しさを堪能してくださいね。大根を冷凍すると繊維が壊れて味が染み込みやすくなるので、好きな方法で作ってみましょう。

秋に人気の煮物。白菜とツナのうま煮
秋に人気の煮物。白菜とツナのうま煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋に人気の煮物。白菜とツナのうま煮

白菜の甘みとツナの塩分がうまく合わさったこの煮物は、秋に食べるとほっこりした気持ちになるレシピです。白菜に熱を加えると水分が出てくるので、少ない水で作れます。

野菜の旨味が感じられ美味しく食べられる煮物に。火加減に注意をしながら煮込んでくださいね。シンプルに作れるレシピで秋を楽しみましょう。

韓国風レシピ。さばと大根とキムチの煮物

白菜のキムチを使用してほんのり辛めに味付けをした人気のレシピです。鍋に調味料を入れて食材を一緒に煮込むだけなので、簡単に煮物ができます。

秋の食材でもある大根を使えば、旬を感じられるでしょう。この煮物を献立に加えて華やかな食卓にしてくださいね。

肌寒い日の秋にピッタリなレシピです。さばの味噌煮缶を使って手早く作れます♪

絶品レシピ。里芋とイカくんの煮物
絶品レシピ。里芋とイカくんの煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）絶品レシピ。里芋とイカくんの煮物

秋の煮物におすすめなのが、いかくんを使った旨味のある人気のおかずです。いかくんを加えることで美味しさがアップし、美味しく食べられますよ。

里芋のねっとりした食感がやみつきになり、また作りたくなるおかずになるでしょう。

仕上げにネギを散らして美味しく召し上がってくださいね。秋のおつまみとしても活用できそうなレシピに。

秋に食べたいレシピ。ブリ大根

ブリのあらを使って旨味を出したこの煮物は、美味しい人気レシピです。醤油やみりんなどを使用してしっかりめのテイストに仕上げています。

ブリのあらは一度お湯でさっと湯がくことで臭みがなくなりますよ。ほんのちょっとしたひと手間で美味しさが変わってきます。

秋にはこの定番の煮物を作って、ご飯と一緒にもりもり召し上がりましょう。

脂がのった鮭としめじのみぞれ煮
脂がのった鮭としめじのみぞれ煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）脂がのった鮭としめじのみぞれ煮

「秋鮭」という言葉があるように、秋になると鮭に脂がのり美味しくなりますよね。さらに秋の味覚のキノコをたっぷり使用して、旨味を存分に引き出しています。

これらの食材を煮物にすることでそれぞれ相乗効果が生まれて絶品に。作り方はとても簡単なのでささっと夕飯のメインにしてみましょう。このような煮物があると白いご飯が進みますよ。

甘味も感じる。鮭の玉ねぎ煮込み
甘味も感じる。鮭の玉ねぎ煮込み
出典：https://cookien.com/（外部リンク）甘味も感じる。鮭の玉ねぎ煮込み

玉ねぎの甘さが引き立つ人気のレシピはいかがでしょうか。鮭と一緒に合わせることでちょうど良い塩梅の煮物になります。

あらかじめ鮭を両面焼いてから調味料を入れて煮込んでいるため、旨味を閉じ込められますよ。鮭の身は崩れやすいので優しく扱ってくださいね。秋に食べたくなる煮物を作って、楽しい食事をしましょう。

秋の食材を使った人気の煮物レシピまとめ

旬の食材を食べることで、食へのありがたみが感じられますよね。ここで紹介した煮物は秋の食材ばかりを使用して、旬を味わえるものばかりです。好きなものをチョイスして美味しい煮物を作りましょう。

定番のものやおしゃれな煮物まで幅広いレシピとなっています。煮物料理をマスターすれば料理上手が確定しますよ。

大切な人のためにじっくりと、煮物を作るのもおすすめです。秋の食材を使って美味しい煮物を作ってくださいね♪

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