1. トップ
  2. 【編集部が体験】京町家で味わうクラフトビールの「ペアリングセット」に大感動!

【編集部が体験】京町家で味わうクラフトビールの「ペアリングセット」に大感動!

  • 2020.9.16
  • 704 views

スプリングバレーブルワリー京都(以下SVB京都)がオープン3周年を迎え、これを記念した「SVB京都3周年 感謝企画」が開催中。記念の限定醸造品の発売や、リニューアルしたペアリングセットが特別価格で提供されると情報を聞きつけ、さっそく編集部が体験してきた。

【写真】京町家の風情を感じられる外観や坪庭など、町の喧騒を忘れられる雰囲気

SVB京都の店舗。京町家の建物を生かした外観は、京都らしい街並みの中でもひと際目を引く
SVB京都の店舗。京町家の建物を生かした外観は、京都らしい街並みの中でもひと際目を引く

風情ある町家でビールの新しい楽しみ方が体験できる

坪庭など、京町家の風情を感じられる店内は、町の喧騒を忘れられる雰囲気。ここだけ特別な時間が流れているようだ
坪庭など、京町家の風情を感じられる店内は、町の喧騒を忘れられる雰囲気。ここだけ特別な時間が流れているようだ
秋風を感じながら、気持ちよく過ごせるテラス席も捨てがたい
秋風を感じながら、気持ちよく過ごせるテラス席も捨てがたい

SVB京都は町家でクラフトビールが飲めるお店。京都・中京区の錦市場に近い富小路通に2017年9月7日にオープンし、ビールの新しい楽しみ方が体験できると人気だ。3周年を記念してヘッドブリュワーの辻峻太郎さんが醸造したクラフトビールが「Kyoto 3rd Anniversary」(レギュラーグラス360ml、1杯930円・税込)。

ホップの香りと苦みがクセになる限定醸造品

まず目を引くのがその見た目。おなじみのラガービールやピルスナーの透明な黄金色とは異なり、白く濁ったビールはほとんど泡を作らずに提供される。口の中でグレープフルーツのようなホップの香りと、軽やかな苦みが広がる。口当たりが柔らかいのは小麦やオーツ麦を使っているからだそう。

3周年を記念して醸造された「Kyoto 3rd Anniversary」。トロピカルでフルーティなホップの香りがさわやか
3周年を記念して醸造された「Kyoto 3rd Anniversary」。トロピカルでフルーティなホップの香りがさわやか

クラフトビールの分類的には会議(セッション)をしながらでも飲める軽やかなIPA(※)ということから「セッションIPA」と呼ぶそう。アルコール分は4.5%と割と軽め。この苦みと香り、軽やかさはかなり好きかも。

※IPA=インディアペールエールの略。インドがイギリスの植民地だった時代に、イギリスからインドにビールを送る際、防腐剤代わりにホップを大量に投入したことが由来。強い苦みと柑橘系の香りが特徴

ビールによく合うフードで秋の味覚を体験!

今回は、このビールに合うフードも登場。「ノルウェーサーモンと西京味噌 パイ包み焼き 香草ソース」は、パイ包み焼きという洋風メニューと京都の西京味噌が違和感なくマッチ。味噌の香りと「Kyoto 3rd Anniversary」も相性抜群で、ひと足早い秋の味わいを感じられた。

「Kyoto 3rd Anniversary」に合わせた「ノルウェーサーモンと西京味噌きのこパイ包み焼き 香草ソース」。西京味噌で京都らしいアクセントを添える
「Kyoto 3rd Anniversary」に合わせた「ノルウェーサーモンと西京味噌きのこパイ包み焼き 香草ソース」。西京味噌で京都らしいアクセントを添える

6種類のビールと6種類のフードのペアリングが期間限定で300円オフ!

もう一つのお楽しみが6種類のビールの飲み比べとフードとのペアリングが体験できる「ペアリングセット」。通常2300円のところ、10月11日(日)までは2000円と特別価格なのも見逃せない。

6種類のビールとフードのペアリングを体験できる「ペアリングセット」(ビアフライト付き)が、10月11日(日)までは300円オフの2000円。自家製豆腐と出汁のジュレや、スモークサーモンとクリームチーズのなます巻き、鴨ハムの黒シーザードレッシングなど、和洋の調和の妙も感じられる
6種類のビールとフードのペアリングを体験できる「ペアリングセット」(ビアフライト付き)が、10月11日(日)までは300円オフの2000円。自家製豆腐と出汁のジュレや、スモークサーモンとクリームチーズのなます巻き、鴨ハムの黒シーザードレッシングなど、和洋の調和の妙も感じられる

見た目も味わいも香りも個性豊かなビールは、エールのような豊潤な香りが特長の「496」、ピルスナータイプの「コープランド」、黒ビールタイプの「アフターダーク」、白ワインのような香りで女性に人気の「オンザクラウド」、柚子と山椒の風味が加わった「デイドリーム」、ラズベリー果汁を使用したフルーティな「ジャズベリー」の6種。

ビールとフードがお互いのおいしさを高め合う!

それぞれに合わせるフードは、6種類中5種類が3周年を機にリニューアル。唯一リニューアルされなかったのは「496」に合わせる肉味噌マカロン。肉味噌の甘味やショウガの香り、マカロン生地の食感などが芳醇な「496」と引き立てあう。人気の組み合わせゆえ、リニューアルできなかったというのもうなずける相性のよさだ。

「ジャズベリー」と、しば漬けと赤タマネギのアグロドルチェも、ラズベリーの酸味としば漬けの酸味、タマネギの甘味がよく合う最強の組み合わせ。あまりの相性の良さに、ついつい飲みすぎてしまった。この「ジャズベリー」は酢豚などの中華料理とも相性がいいそう。

「アフターダーク」は一番最後に飲むのがおすすめ。コーヒーのようなロースト香はインパクトがあるが、これがペアリングのペカンナッツショコラ 自家製ドライオレンジの甘さを引き立てる。

そのほかの組み合わせもビールとフードの個性が際立つものばかりなので、ぜひ自分で体験して好みの組み合わせを見付けてみて。

店内ではペアリングセットに登場する定番の「コアシリーズ」全6種などのビールをはじめ、店で使われているグラスや食器、Tシャツなどの販売もある。食器に描かれたネコがとてもかわいい
店内ではペアリングセットに登場する定番の「コアシリーズ」全6種などのビールをはじめ、店で使われているグラスや食器、Tシャツなどの販売もある。食器に描かれたネコがとてもかわいい
「SVB京都3周年 感謝企画」の期間中は、割引券やオリジナル缶バッジが当たるガチャも実施。何が出るかワクワクする瞬間だ
「SVB京都3周年 感謝企画」の期間中は、割引券やオリジナル缶バッジが当たるガチャも実施。何が出るかワクワクする瞬間だ
筆者がガチャでゲットした缶バッジ。スケボーに乗るネコが愛嬌たっぷり
筆者がガチャでゲットした缶バッジ。スケボーに乗るネコが愛嬌たっぷり

「SVB京都3周年 感謝企画」は10月11日(日)まで開催中。この機会に今しか飲めないビールやお得なペアリングセットを楽しんでみよう。

店には飲食スペースのほか、醸造所も併設。タイミングが合えば、ガラス越しに醸造中のビールを見ることもできる
店には飲食スペースのほか、醸造所も併設。タイミングが合えば、ガラス越しに醸造中のビールを見ることもできる
醸造所が見られるガラス窓は入り口のすぐ左。今は3周年記念のデコレーションが目を楽しませてくれる
醸造所が見られるガラス窓は入り口のすぐ左。今は3周年記念のデコレーションが目を楽しませてくれる

取材・文=鳴川和代

※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。

元記事で読む