混ぜるだけ！ うま味が効いた「ゴーヤの塩昆布和え」#今日の作り置き

作り置きレシピ「ゴーヤの塩昆布和え」

【材料】（作りやすい分量）
ゴーヤ １本
塩昆布 ８g
ごま油 小さじ１
かつお節 適量

【作り方】
（１）ゴーヤは縦半分に切って種をとり、薄切りにする。塩小さじ１（分量外）をふって10分おき、さっと水で洗い水気をしぼる。
（２）ボウルにゴーヤ、塩昆布、ごま油、かつお節を入れて混ぜる。

【ポイント】
・お好みでラー油を少し加えてもおいしいです。
・保存期間は冷蔵で４日になります。

ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれていて、なんとゴーヤ１本にはレモン約３個分以上のビタミンCが含まれます。

ビタミンCにはコラーゲンの合成を促したり、紫外線による肌へのダメージを防いで、シミ・シワができるのを防いだりするなど、美肌づくりに役立ちます。

ゴーヤの苦味成分には消化液を分泌して食欲を促す効果があり、夏バテ予防や食欲不振のときにオススメです。またインスリンの分泌を促す働きもあるとされ、糖尿病の予防にも効果が期待されています。

ちなみに苦味成分は果皮の部分に多く、わたの部分にはほとんど含まれません。わたにはビタミンCも多く含まれるので、とらずにそのまま使うとよいですね。