さっぱりレモンがポイント♪「いんげんとあさりのガリバタソテー」#今日の作り置き

【材料】
いんげん…100g
あさり水煮…60g
赤パプリカ…1/4個
バター…５g
おろしにんにく…小さじ１
◎レモン汁…小さじ１
◎塩…小さじ1/4
◎黒こしょう…少々

【作り方】

（１）いんげんは２cm長さの斜め切りにする。赤パプリカは種とワタを取り縦半分に切り、細切りにする。

（２）◎の調味料を混ぜ合わせる。
（３）フライパンにバターとおろしにんにくを入れて弱火で温める。

（４）バターが溶けたらいんげん、あさりを加えて中火で３分ほど炒める。赤パプリカを加えてさらに１分炒める。
（５）火を止めて◎を加え、さっと混ぜたらでき上がり。

【ヘルシーポイント】
あさりは高たんぱくで低脂肪、さらに貧血予防に効果的な鉄が豊富に含まれているので、特に女性にうれしい食材です。ビタミンＣの多いレモン汁を合わせることで、鉄の吸収率がアップします。今回は水煮を使用したので、とてもお手軽に作れますよ。