チーズ好きにはたまらない♪セリアのカップで簡単につくる！チーズモンブランレシピ

チーズを使ったスイーツは何だって美味しい♪定番のチーズケーキの他にもチーズはあらゆるお菓子作りに大活躍ですよね。今回は私の大好きなお菓子でもあるモンブランをチーズバージョンで作っていきます！カップ仕立てにすれば形も崩れず、とっても綺麗に作れますよ。

〇レアチーズ生地

・クリームチーズ 120g

・グラニュー糖 30g

・牛乳 30g

・板ゼラチン 3g

・レモンの皮少量

・生クリーム 100g

〇チーズクリーム

・クリームチーズ 40g

・グラニュー糖 8g

・生クリーム 100g

〇その他

・市販のチーズ蒸しパン 1個

・冷凍ラズベリー・ミントなど適量

・板ゼラチンは使用する前に氷水で戻しておく。（粉ゼラチンを使用する場合は大さじ1の水に振り入れて戻しておく）

① ボールにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

② 別のボウルに牛乳と戻した板ゼラチンを入れて湯煎にかける。ゼラチンが溶けたら湯煎から外す。

③ ②を①のボウルに2回に分けて加え、チーズのダマが残らないようにしっかりと混ぜる。レモンの皮も加え混ぜる。（※レモンの皮の代わりにレモン汁小さじ1でも可。）

④ 別のボウルで生クリームをやや緩めに泡立てる。③のボウルに加えて全体をよく混ぜ合わせる。

市販のチーズ蒸しパンを2cm角程度にカットし、カップへ4等分にして入れる。

レアチーズ生地を均等に4等分して流し込む。カップの底を軽く台の上に打ち付けて空気を抜く。冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

① ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまでゴムベラで練り、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

② 別のボウルで生クリームをゆるめに泡立てる（かなりゆるめに！）。①の底を氷水の入ったボウルに当てながら数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ゆるければ絞りやすい固さになるまで立て直す。（※固ければほんの少量ずつ牛乳（分量外）を入れて調整も可。ボソボソになってしまったら調整不可能なので注意！）

③ レアチーズ生地が固まったら、冷凍ラズベリーを3つ乗せる。

④ モンブラン口金をつけた絞り袋にチーズクリームを入れ、ラズベリーを隠すようにしてグルグル絞っていく。（※モンブラン口金が無ければ星口金でも可。）

冷蔵庫で少し冷やして粉糖を振る。ミントを飾って出来上がり。

たっぷりのチーズクリームとレモンが香るレアチーズ、土台のチーズ蒸しパンはふわふわで、甘酸っぱいラズベリーがアクセント！どこを食べてもチーズ感満載で、まさにチーズ好きにはたまらないチーズモンブランに仕上がっています。

中に入れるフルーツはお好みの物でOKです。チーズ生地が甘い＆濃厚なので、酸味のあるフルーツや爽やかなフルーツがおすすめ。オレンジなども美味しいと思います。

カップは100均セリアのフタつきクリアカップを使用。ドーム型のフタだと、たっぷりチーズクリームを絞ってもきちんとフタがしまります。

チーズ好きさんは絶対に満足して頂けるチーズモンブランです♪ぜひ作ってみて下さいね！