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秋のお弁当におすすめのおかずレシピ特集！行楽の季節に食べたい人気料理も！

  • 2020.8.29
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秋のお弁当に旬のおかずレシピ特集

秋は少し涼しくなって過ごしやすい季節になります。秋は行楽シーズンで、ピクニックをする人も多いのではないでしょうか。せっかくなら秋の旬を味わえるようなお弁当にしたいですよね。

そこで今回は、秋のお弁当におすすめなおかずを紹介します。行楽の季節に食べたくなるような人気の料理ばかりですよ。早速どのようなお弁当のおかずレシピがあるのか見ていきましょう♪

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秋のお弁当に旬のおかずレシピ☆副菜

お弁当に！さつまいもとれんこんの秋サラダ

旬の野菜を使ったこのおかずは、ほんのり甘味があり食感のよい人気レシピです。

作り方は簡単でさつまいもとれんこんを油で揚げ、ボウルにさつまいもを入れて軽くマッシャーなどで潰します。

れんこんを加えてマヨネーズと砂糖、粒マスタードを和えれば完成。秋を楽しめるおかずは作り置きをしてもよさそうですね。

粒マスタードの酸味がよいアクセントになっています。

秋のおかず！ちくわと青梗菜のピリマヨ炒め

青梗菜は秋が旬でとても美味しくなる野菜です。その青梗菜を使って人気のお弁当を作りましょう。

レシピは簡単でオリーブオイルでニンニクとちくわ、青梗菜の茎の順で炒めます。仕上げにマヨネーズと豆板醤、青梗菜の葉を炒めれば完成です。

あっという間にできるおかずなので、お弁当にぴったりですよ。ちくわの甘味と香ばしさで味バランスがよくなり、クセになるテイストに。

シャキシャキ！れんこんのバター醤油

秋の行楽のお弁当におすすめなのが、旬のれんこんを使ったこのおかずです。

バターと醤油の香りが食欲をそそり、思わずお箸が止まらなくなるでしょう。

木の芽をトッピングすると香りが華やかになり、上品さが生まれます。作り置きをしておけば、秋のお弁当のおかずに重宝しますよ。

シンプルなレシピなのでぜひ試したい一品。薄くスライスしたれんこんの食感がとてもよいです。

絶品！ピーマンと舞茸のガリバタ醤油焼き

ガーリックパウダーとバター、醤油を使ったこのレシピは、子供に人気のテイストですよね。このおかずは簡単にできて秋のお弁当にぴったりなおかず。

作り方は舞茸とピーマンを油で炒め、しんなりしたらバターと醤油、ガーリックパウダーを加えて合わせれば完成です。

仕上げに塩とブラックペッパーで味を整えましょう。秋が旬の舞茸をたくさん使ってきのこのエキスを出しましょう。

食べ飽きないおかず！旬のれんこんサラダ

れんこんと人参を使ったこのレシピは、簡単にできて秋のお弁当にぴったりな副菜です。作り方は人参とれんこんを茹で水気を切ります。

あとはマヨネーズと塩胡椒、砂糖と和風だし、醤油とお酢を入れてコーンと一緒に和えれば完成です。

お弁当用に作り置きにするとよいでしょう。程よい食感が残っていて、食べ応えのある秋のおかずです。

お酢を加えると全体的に味が締まって美味しくなりますよ。

旬の野菜で！秋には人参と大根の照り煮

秋の野菜を使って人気のおかずはいかがでしょうか。人参や大根が美味しくなる季節なのでお弁当に積極的に活用しましょう。

レシピは簡単で鍋に水と醤油、みりんと砂糖、生姜を加え、人参と大根も入れて落とし蓋をして煮込みます。

蓋をとってから水分がなくなるまで煮詰めましょう。後は鰹節と合わせ、白ゴマを散らせば完成です。

お弁当のおかずとして重宝する料理に。

旬のおかず！秋のお弁当にれんこん塩昆布和え
秋のお弁当7
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当7

もはや塩昆布を和えたおかずは定番になりましたよね。塩昆布があれば簡単に旨味がプラスできて手早く作れます。

ごま油も加えており、香ばしい香りが口の中に広がりますよ。秋の野菜でもあるれんこんを使えば、旬を味わえて楽しくお弁当が食べられるでしょう。

れんこんは酢水につけて変色を防いでいます。甘くないおかずなのでおつまみとしてもおすすめです。

子供に人気！さつまいものコンソメ塩バター
秋のお弁当8
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当8

秋に人気のさつまいもだけを使ったこのおかずは、コンソメ風味でちょうどよい塩梅です。

秋の行楽に行く時はこのおかずをお弁当に入れると、子供たちが喜んで食べてくれるでしょう。

さつまいもはあらかじめレンジで加熱して柔らかくしているため、時短にもなりますよ。フライパンで焼き色をつけてから味付けをしましょう。

食べやすいスティック状にすればピクニックなどのお弁当にも♪

お弁当に！さつまいもとソーセージのめんつゆ煮
秋のお弁当9
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当9

秋が旬のさつまいもで簡単におかずを作りましょう。ソーセージと合わせて煮込むことでさつまいもに旨味が染み込み、絶品のテイストになりますよ。

子供が好きな料理なのでお弁当のメニューに加えましょう。冷蔵庫で5日間ほど日持ちするため、作り置きをするのもおすすめ。

めんつゆを使ったレシピはお手軽にできるものばかりなので、ぜひ覚えて挑戦してみてくださいね♪

コクうま！れんこんときのこのチーズ焼き

このレシピは粉チーズを使用してコクを出した人気のおかずです。

作り方はシンプルでれんこんとしめじを炒めてから、粉チーズとめんつゆで味付けをします。

後は塩胡椒で味を整えれば完成です。それぞれの美味しさが引き出されて絶品の美味しさに。焼き色がつくまで焼くのがポイントです。

これなら秋に食べたくなるおかずになり、お弁当に詰めると喜ばれますよ。自慢したくなる秋のお弁当♪

秋に食べたい！柿とさつまいもの白和え

秋の行楽のお弁当におすすめなのが、旬の食材を使ったこのおかずです。和え物は簡単にできるのでお弁当にもぴったりですよ。

レンジを使って水気を切った豆腐をボウルに入れ、だし醤油と味噌、すりゴマと生姜のすりおろしを加えて混ぜます。

ルッコラと柿、レンジで加熱したさつまいもの順で加えてざっくり混ぜれば完成です。仕上げに黒ゴマを散らして香ばしさを出してくださいね。

人気のお弁当！おかずにかぶのそぼろ煮

かぶは秋の野菜で、甘味とほろ苦さの合わさった味わいが特徴です。そんなかぶを使ったこのレシピはお弁当にもおすすめ。

作りからは耐熱ボウルに水とめんつゆ、砂糖と豚ひき肉を入れます。

さらにかぶともやし、えのきも加えてキッチンペーパーなどで落し蓋をし、ラップをしてレンジで加熱しましょう。

後は水と片栗粉を入れてとろみをつければ完成です。レンジでできる秋のおかずがあると嬉しいですね♪

美味しすぎる！しいたけのカップ焼き

肉厚な旬のしいたけでボリュームのある、秋にぴったりなお弁当のおかずはいかがですか？

定番でもあるカップ焼きは、簡単に出来て秋のお弁当におすすめのレシピです。

タルタルに使う茹で卵は、あらかじめポリ袋に入れてめんつゆと水で漬け込みます。

茹で卵を潰しアーリーレッドとめんマヨ、ピザ用チーズを混ぜ、軸をとったしいたけにのせましょう。

後はトースターで焼くだけで出来上がり♪

秋のお弁当に旬のおかずレシピ☆主菜

秋にはこれ！れんこんと明太子のいももち

れんこんといももちを合わせたこの人気のおかずは、秋のお弁当に入れたいレシピです。もちもちした食感が子供にウケること間違いなし。

簡単にできて美味しいのでぜひ試したい一品です。明太子の量は様子を見ながら入れてくださいね。

焼く時にバターを絡めてから甘辛いタレを入れることで、コクや風味がよくなりますよ。

照り照りになったいももちがメインのお弁当は食欲をそそられます。

秋満載！鶏肉と栗とれんこんのオイスター炒め

お弁当を秋一色にすることで、旬を楽しめる食事ができますよ。このおかずは栗を使って美味しく味付けをした人気のレシピです。

鶏肉の旨味とオイスターソースが加わり、絶妙な味バランスに。作り置きをすればお手軽にお弁当に詰められます。

その他にも、しめじや人参を使って旬をたくさん取り入れましょう。栗が入ると甘さがプラスされて、ちょうどよいテイストに。

お弁当におすすめ！かぼちゃの豚肉巻き

秋が旬の野菜でもあるかぼちゃを豚肉で巻いて作った人気のおかずです。簡単に作れる肉巻きは秋のお弁当のおかずにおすすめの一品。

かぼちゃはあらかじめ柔らかくしておくことで、豚肉だけ火が通ればよいので短時間で作れて肉質が固くなりません。

タレはお好みで合わせて甘辛く仕上げてくださいね。豚肉とかぼちゃの組み合わせはとても栄養バランスがよいため、ぜひとも作りたいおかずに。

トロトロ！豚こまとさつまいもの南蛮炒め

秋に美味しい野菜を使ったお弁当のおかずを作りましょう。レシピは豚こまをポリ袋に入れ、塩胡椒とお酒を加え揉み込んでから片栗粉をまぶします。

さつまいもとれんこんも別のポリ袋に入れて片栗粉をまぶしましょう。

後は食材を油で揚げてからフライパンに移し、茹でたインゲンを加え黒酢と醤油、砂糖を合わせれば完成です。

片栗粉のおかげでとろみがつきますよ。秋のお弁当のメインにぴったり♪

絶品おかず！秋鮭ときのこでバター蒸し

旬の秋鮭を使ったこのおかずは、簡単にできる定番のお弁当レシピです。

秋鮭の上にたっぷりのきのこをのせて蒸すことで、きのこのエキスが馴染んで美味しくなりますよ。

仕上げにポン酢を少しかけてアクセントをつけています。

お弁当に入れる時はそのまま入れてもおしゃれに見えますよ。

使用しているきのこはエリンギやしいたけ、しめじなどですが好きなものを入れてもOKです。

お手軽♪簡単おかずの鮭トースター焼き

秋の行楽のお弁当におすすめなのが、このおかずです。鮭のおかずは秋のお弁当の定番なので、レパートリーを持っておくと助かりますよ。

作り方は先にめんつゆをしっかり絡めて、アルミホイルの上にのせマヨネーズをかけます。後はトースターで焼けば完成。

シンプルですが鮭の美味しさが際立ちますよ。鮭は塩をまぶし、10分くらい置いてから水気を拭き取ったものを使用しています。

すぐできるおかず！秋にはれんこんの肉巻き

秋の野菜でもあるれんこんを肉巻きにして食べる簡単なおかずです。お手軽に作れるレシピなのでパパッと作れますよ。

豚ロースを使用しているので食べ応えのあるおかずに。お弁当に入れやすくれんこんを半分にカットしています。

れんこんに片栗粉をまぶすことで、豚肉がはがれにくくなりますよ。

味付けに焼肉のタレを使用すれば失敗知らず。メインのお弁当のおかずとして重宝する一品です。

旬のおかず！お弁当には秋鮭のムニエル

秋鮭でムニエルを作ることで、脂ののったテイストが味わえます。秋鮭に薄く粉をつけてソテーをしましょう。

しっかり焼くことで表面がカリッとなり、身がふんわりしていて絶品です。レシピはシンプルなのでお弁当のおかずとして作ってみてくださいね。

お弁当に丸ごと入れるとおしゃれですよ。その周りに野菜や副菜などをプラスして栄養バランスを整えましょう。

たっぷりのタルタルをかけてどうぞ♪

旨味たっぷり！イワシのネギ味噌焼き

イワシは秋に最も脂がのる人気の魚です。そのイワシを使って美味しいおかずに変身させてみませんか？

このレシピはサラダ油とごま油で小麦粉と胡椒をまぶしたイワシを揚げ焼きします。

あとはネギと味噌、醤油とみりんなどを合わせたものをイワシの上にのせて、オーブンで焼くだけ。

ネギ味噌がとても美味しく、イワシとの味バランスが最高です。簡単にできるので秋のお弁当のおかずにぜひ♪

秋のお弁当！鮭としめじのみぞれ煮
秋のお弁当23
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当23

このおかずは秋が旬の鮭としめじを使った簡単レシピです。大根おろしを加えることで優しい味わいがプラス。お弁当のメインに活躍できる一品です。

これなら魚をあまり食べない子供でも食べてくれますよ。ほんのり甘味を感じる程度の味付けで飽きない美味しさに。

仕上げにネギをたっぷり散らしてアクセントをつけてくださいね。きのこのエキスが全体的に回って絶品のおかずです。

大人気！豚肉ときのこのオイスター炒め
秋のお弁当24
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当24

豚肉ときのこを使用した旨味たっぷりの秋の人気レシピ。しいたけやエリンギ、舞茸などのきのこを数種類入れることで、旨味が増しますよ。

秋にはきのこ料理のバリエーションを増やして旬を楽しむのもよいですね。オイスターソースとみりんは同じ分量なので覚えやすいです。

少し砂糖が入ることでコクが出て美味しく仕上がりますよ。秋のお弁当におすすめです。

旬を楽しむ！しめじの和風ハンバーグ
秋のお弁当25
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当25

お弁当に人気のハンバーグは定番ですが、しめじを入れて和風にすることで秋を感じるおかずになります。

肉だねにもしめじのみじん切りが入っており、旨味をプラスしています。

簡単にできて子供たちに人気のハンバーグは、まとめて作り置きしておくと何かと重宝しますよ。

お好みで大葉をトッピングして華やかに仕上げてくださいね。お弁当で秋を感じるおかずに♪

秋の定番！豚肉とさつまいもの甘辛炒め
秋のお弁当26
出典：https://cookien.com/（外部リンク）秋のお弁当26

秋が旬のさつまいもを使用して、豚肉と甘辛く味付けをしたおかずはいかがでしょうか。

フライパン一つでささっと簡単に作れるレシピなので、手早く作りたいお弁当のメインにぴったりです。

さつまいもの皮は剥かずにそのまま使用することで色合いが美しくなります。気になる人は剥いてもOK。

カットしたさつまいもは水にさらしておくことで、食感がよくなり味が染み込みますよ。

秋のお弁当に旬のおかずレシピまとめ

秋は短いですが、その間に思いっきり美味しいものを食べて楽しみたいものですよね。ここで紹介したおかずはどれも秋に美味しい食材を使用して、見た目も美味しく作った人気のレシピばかりです。

お弁当に入れる時は、副菜と主菜も旬のおかずを入れるようにすると良いでしょう。色合いも考えながらお弁当を作ると、とても楽しい気分になりますよ。行楽シーズンの秋にお弁当を作って、美味しく召し上がりましょう！

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