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フレデリック・カッセルの秋スイーツ、ブルーベリーのタルトや栗&カシスのモンブランなど

  • 2020.8.26
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フレデリック・カッセルの秋スイーツ、ブルーベリーのタルトや栗&カシスのモンブランなど

フレデリック・カッセルは、ブルーベリーや栗などを使用した新作スイーツを、2020年9月1日(火)から順次フレデリック・カッセル 銀座三越店にて発売する。

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旬のブルーベリーを使用したタルト&マカロン

月替わりで提案する「インスピレーション(Inspiration)」シリーズから、9月は「澄みわたる青空(Grand Bleu)」をテーマにしたブルーベリーのスイーツが登場する。

旬を迎えたブルーベリーの実を飾った「タルト・ミルティーユ」は、様々なクリームを重ねたサクサクなめらかな食感を楽しめるタルト。アーモンドクリームと、フレデリック・カッセル定番のバニラクリームを重ね、ブルーベリーの実をサンド。トップには、果実とともに、生クリームを加えたブルーベリーのカスタードクリームを絞って仕上げた。

また、ブルーベリーの鮮やかな紫色とベージュカラーをまとった「マカロン ミルティーユ」も登場する。マカロン生地で挟んだクリームには、バニラガナッシュとブルーベリーのジュレ、フランス産ブルーベリーの果実を使用。口に入れると、ブルーベリーの甘酸っぱさがふわりと広がる。

モンブランなど栗スイーツ

栗を使ったスイーツにも注目だ。「モンブラン・ジュール」は、フランスでは定番の、栗とカシスを合わせたモンブラン。コクのある栗の甘みに生クリームやメレンゲ、カシスが重なり、深みのある味わいに。また、フランス産バターを使ったパイ生地に栗を丸ごと一粒包み込んだ焼菓子「シャテーニュ」や、しっとり食感のマロングラッセなども揃う。

洋梨&紅茶のロールケーキ

さらに、ロールケーキも洋梨と紅茶風味の秋仕様で新登場。繊細な香りの洋梨のムースやシロップ煮、香り豊かな紅茶のクリームをふんわりしたビスキュイ生地でロール。上品な甘さと華やかな香りを楽しめる。

【詳細】
フレデリック・カッセル 新作スイーツ
販売店舗:フレデリック・カッセル 銀座三越店
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館 B2F
TEL:03-3562-1111(大代表)
■インスピレーション
販売期間:2020年9月1日(火)~30日(水)
・タルト・ミルティーユ 670円(税込)
・マカロン ミルティーユ 303円(税込)
■栗スイーツ
発売日:2020年9月1日(火)~
※マロングラッセのみ発売中
・モンブラン・ジュール 864円(税込)
・シャテーニュ 540円(税込)
・マロングラッセ 1個/519円 6個入り/3,240円 10個入り/5,184円(税込)
■ロールケーキ
販売期間:2020年9月5日(土)~11月30日(月)(予定)
・ルーロ・ポワール・オ・テ 756円(税込)

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