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デリ&カフェ「ブルーグローブ トウキョウ」表参道に、ミシュラン星獲得グループのヴィーガン料理&スイーツ

  • 2020.8.24
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デリ&カフェ「ブルーグローブ トウキョウ」表参道に、ミシュラン星獲得グループのヴィーガン料理&スイーツ

“サステナブル デリ&カフェ”をコンセプトとした「ブルーグローブ トウキョウ(Blue Globe Tokyo)」が、2020年9月11日(金)に、東京・表参道にオープンする。

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ミシュラン星獲得グループ手掛ける新デリ&カフェ

「ブルーグローブ トウキョウ」は、”なりたい自分になれる場所”をテーマとし、身体にも地球にも優しく、肩肘張らない自然体なライフスタイルを実現したデリ&カフェ。ミシュランの星獲得店を手掛けてきたオノデラグループ(ONODERA GROUP)のレオック(LEOC)が手掛ける。

食のプロこだわりのヴィーガンメニュー

店内では、常時35種類以上のメニューを用意。ヴィーガンアワード受賞者など、食のプロが監修したメニューには、季節によって食材を変える「BGT」テリーヌや、ヴィーガンスイーツなど、こだわりの調理法や食材だけでなく、環境への配慮もしたメニューが揃う。

各種グラススイーツは鮮やかな見た目もポイント。旬のフルーツやスーパーフードを取り入れ、常に10種類以上のラインナップで展開する。

自家焙煎コーヒー&オリジナルパンも

また、ロースターが自家焙煎するスペシャルティコーヒーやブーランジェリーなどを楽しめるのも魅力。噛み応えのあるハードパン「カンパーニュ」や、ラム酒に漬け込んだ2種のレーズンを使った「ナチューレザン」、スパイシーな胡椒が利いた「エキシタント」といった自家製ルヴァン種によるオリジナルのパンは必見だ。

なお、店内の開放的なイートインスペースの他、テイクアウトや、デリバリー、オンラインショップも展開する。

【詳細】
ブルーグローブ トウキョウ オープン
オープン日:2020年9月11日(金)
住所:東京都渋谷区神宮前5-1-6 イルパラッツィーノ表参道1F
営業時間:平日・土曜 11:00〜19:00 (L.O.18:00)、日・祝日 11:00〜18:00 (L.O. 17:00)
席数:54席
TEL:03-6450-6777

<メニュー例>
シーズンズ ヴィーガンプラントベース 600円+税、「BGT」テリーヌ 800円+税、グラススイーツ 700円+税~、ヴィーガンマフィン 400円+税、カンパーニュ 800円+税、ナチューレザン 600円+税、エキシタント 420円+税、プアオーバーコーヒー ブルーグローブブレンド 580円+税、カフェラテ 580円+税~

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