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和食の朝食レシピ特集！レパートリーが増える簡単美味しいメニューを大公開！

  • 2020.7.25
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和食の朝食☆簡単レシピ特集

毎日の朝食は、どんな献立にしようか悩ましいですね。意外とワンパターンに陥りがちな朝食メニューは、簡単に作れるレパートリーがいくつかあると助かります！

今回はそんな朝食の簡単レシピを和食の献立に特化してご紹介します。

簡単に作れる和食の副菜や、しっかり食べたい時におすすめの魚やお肉を使ったメインメニュー、主食や汁物などのカテゴリーに分けてご紹介していきます。

和食の朝食☆簡単レシピ《野菜副菜》

美味しい和食！トマトのだし漬け
美味しい和食！トマトのだし漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい和食！トマトのだし漬け

湯剥きしたトマトを白だしと醤油の煮汁でサッと煮て作る、見た目にも目を引く和食の副菜です。トマトは湯剥きすることで味が短時間で染み込み、噛むと口の中に出汁がジュワッと広がり絶品の美味しさです。

冷蔵庫で冷やしていただくのも美味しいので、作り置きしておくと忙しい朝の朝食作りに役立ちますよ。

朝食に真っ赤なトマトをいただくと、朝から元気が出そうですね。上品な和食の献立におすすめのレシピです。

和食の簡単レシピ！ほうれん草の白みそごま和え
和食の簡単レシピ！ほうれん草の白みそごま和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）和食の簡単レシピ！ほうれん草の白みそごま和え

ほうれん草を白みそやごまの味付けでいただく人気のレシピです。白みそのコクに砂糖を少し加えることでほんのり甘味のある味わいが感じられ、朝食にぴったりの優しい副菜が出来上がります。

焼き魚の付け合わせにもおすすめ。ほうれん草は茹でることでカサが減るので、たくさんいただけて健康的な朝食になりそうです。味噌のコクが効いた和食の献立にぴったりのレシピです。

人気の和食メニュー！にんじんしりしり

にんじんしりしりは千切りにしたにんじんを卵と一緒に炒めて作るのが定番の作り方ですが、こちらのレシピは電子レンジで簡単に作れて朝食メニューにおすすめです。

千切りにしたにんじんに、卵やツナ、調味料を合わせて電子レンジで加熱するだけなのでとっても簡単！

和食の出汁の風味にごま油のコクが加わり、やみつきになる美味しさです。多めに作ってお弁当のおかずにするのもおすすめ。

たたききゅうりの梅おかかポン酢和え
たたききゅうりの梅おかかポン酢和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）たたききゅうりの梅おかかポン酢和え

きゅうりと梅干しを叩いて作る、簡単で美味しい朝食にぴったりのメニューです。ポリ袋にきゅうりと梅干し、ポン酢を入れて叩くだけなので、5分もあれば簡単に作れますよ。

和食の朝食には梅干しが人気ですが、こちらのようにきゅうりと一緒に叩いて梅風味を味わうのもおしゃれですね。

簡単ですがひと手間加えることで、手の込んだ和食の献立のように見えて見栄えのよい朝食になりますよ。

和食の朝食☆簡単レシピ《卵＆豆腐副菜》

人気の和食！出汁巻き卵のあったかおでん

出汁巻き卵は和食の定番人気のメニューですが、こちらのようにおでんのだし汁につけていただくのはちょっと珍しいですね。

出汁巻き卵を作ったら、おでんの出汁に入れて火にかけ中までしっかり温めてからいただきます。

おでん出汁が卵の中に染み込み、ジューシーな食感で美味しいですよ。

卵のフワフワの食感に出汁の優しい味が良く馴染んで、どこかほっこり温まる人気の和食レシピです。

人気の和食！ふんわりはんぺん卵焼き
人気の和食！ふんわりはんぺん卵焼き
出典：https://cookien.com/（外部リンク）人気の和食！ふんわりはんぺん卵焼き

卵焼きにはんぺんを入れてふんわり食感に仕上げた人気の和食レシピです。卵だけで作るよりも成形しやすく、しっかり固まるのでひっくり返すのも意外と簡単にできます。

味付けは白だしに砂糖を加えた優しい味わいで、子供にも人気の副菜に仕上がりますよ。はんぺんは袋のまま手でつぶすだけなので手間はかかりません。

はんぺんの旨味や塩気も加わり手軽に美味しい卵焼きができるので、ぜひ試してみて下さいね。

野菜も食べられる和食レシピ！炒り豆腐
野菜も食べられる和食レシピ！炒り豆腐
出典：https://cookien.com/（外部リンク）野菜も食べられる和食レシピ！炒り豆腐

豆腐に卵やにんじんや椎茸、ネギなどを合わせて作る炒り豆腐はヘルシーで、これ一品で野菜やたんぱく質が取れる栄養満点の人気レシピです。

白だしやみりん、醤油など和食の定番の味付けで、ほっとする味わいが楽しめますよ。

豆腐をしっかり水切りすることと、干し椎茸は水で戻さずそのまま刻んで使うことでパラパラの炒り豆腐が出来上がります。白いご飯にのせて食べても美味しいですよ。

ほっこり和食！ホタテ缶と豆腐のさっと煮
ほっこり和食！ホタテ缶と豆腐のさっと煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）ほっこり和食！ホタテ缶と豆腐のさっと煮

豆腐とキャベツ、ホタテ貝の缶詰を一緒に煮て水溶き片栗粉でとろみをつけていただく、ほっこり温まる簡単和食です。

食材と調味料をフライパンに入れてサッと煮るだけでOKなので、あっという間に完成する簡単さも嬉しいポイント。

醤油と砂糖だけのシンプルな和食の味わいで、ホタテ貝の旨味やキャベツの甘味が引き立ちます。食欲がない日でも食べやすい優しい味わいが魅力の和食レシピです。

和食の朝食☆簡単レシピ《魚介メイン》

簡単和食レシピ！鮭のトースター焼き

和食の定番おかずの鮭は、トースターで焼くと簡単で忙しい時も気軽に作れておすすめです。

生鮭に塩をまぶし、麺つゆに絡めてからマヨネーズをかけてトースターで焼き上げます。

ホイルを敷いてやけばトースターが汚れる心配もなく、気軽に使えて便利ですよ。

焦げそうな時は上からホイルをかぶせて火を入れて下さいね。

麺つゆとマヨネーズの風味が効いた、おしゃれな見た目の焼き鮭が出来上がります。

クタッと白菜とさばの味噌チーズ蒸し

こちらはサバの味噌煮缶と白菜、チーズと麺つゆだけで作れる簡単で朝食にぴったりのメニューです。

サバの味噌煮缶は味付きなので、麺つゆを少し加えるだけで作れるのも嬉しいですね。

白菜の甘味とチーズのコクが味噌味によく合い、ご飯がすすみますよ。

電子レンジで簡単に作れるので、朝食の準備に時間が取れない時でもサッと作れておすすめです。

キャベツでも美味しく作れそうですね。

和食の贅沢な朝食に！手作りマグロフレーク
和食の贅沢な朝食に！手作りマグロフレーク
出典：https://cookien.com/（外部リンク）和食の贅沢な朝食に！手作りマグロフレーク

マグロで作るちょっと贅沢で美味しい人気レシピです。醤油やみりん、砂糖など和食の定番調味料で作る煮汁を温め、マグロを加えてほぐしながら煮ていきます。

マグロは煮ながらほぐせるので、小さくカットしなくてOKです。マグロがお安く手に入った時には、こんな風に和食の常備菜を作って朝食でいただくのもおすすめ。

甘辛い味付けでご飯がすすみますよ。生姜風味に仕上げても美味しくいただけそうです。

落ち着く和食の朝食！鮭のみりん漬け焼き
落ち着く和食の朝食！鮭のみりん漬け焼き
出典：https://cookien.com/（外部リンク）落ち着く和食の朝食！鮭のみりん漬け焼き

鮭をみりんと醤油で漬け込んでから焼いていただく、みりん漬けの朝食レシピです。鮭は前の晩に下味に漬けておけば、朝は焼くだけで簡単ですよ。

みりんの甘味が染みた鮭の味が絶品で、美味しくいただけます。下味に漬け込んでおくことで柔らかな食感が楽しめますよ。

漬け込みの調味料はみりんと醤油だけなので、簡単に作れておすすめ。料亭の和定食のような上品な朝食ができ上がります。

和食の朝食☆簡単レシピ《肉メイン》

朝食にもおすすめメニュー！豆腐入りつくね

朝もがっつり食べたい派の方には、お肉料理もおすすめです。

洋風の朝食ではソーセージやベーコンなどのお肉料理が定番ですが、和食の朝食にしたい時はこちらの手作りつくねはいかがでしょうか。

鶏ひき肉に豆腐を合わせたふんわり食感の優しい味わいで、朝食にもぴったり。

作り置きしておけば、時短で朝食を作りたい時にも役立ちそうです。甘辛いタレを絡めていただくとご飯がすすみますよ。

定番和食の美味しいメニュー！牛ごぼう
定番和食の美味しいメニュー！牛ごぼう
出典：https://cookien.com/（外部リンク）定番和食の美味しいメニュー！牛ごぼう

牛肉とごぼうを甘辛い味付けで煮ていただく人気の和食です。味のしっかり染みたごぼうと牛肉は、白いご飯と相性抜群！和食の朝食にもぴったりの美味しい人気レシピです。

こちらのメニューにご飯やお味噌汁、もう一品お浸しなどの副菜があればまるで旅館の朝食のような豪華な献立になりそう。

おもてなしのメニューでも喜ばれるメニューです。赤唐辛子を入れるとピリ辛味が楽しめますよ。

朝食のメインに！鶏肉とたまねぎの卵とじ
朝食のメインに！鶏肉とたまねぎの卵とじ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）朝食のメインに！鶏肉とたまねぎの卵とじ

鶏肉と玉ねぎを和食の出汁が効いたトロトロの半熟卵でとじていただく、見た目にも食欲をそそる人気メニューです。

白だしに醤油やみりん、砂糖を加えた甘辛い味付けで作る半熟卵の優しい食感が朝食でも食べやすく、しっかり朝食をとりたい方におすすめ。

ご飯にのせれば親子丼のようにしていただけるので、お好みの食べ方でアレンジするのもいいですね。ネギを散らせば彩りよく盛り付けられますよ。

しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり
しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しっとりやわらか蒸し鶏きゅうり

柔らかな蒸し鶏にきゅうりを合わせていただく、さっぱり系の和食メニューです。醤油や砂糖、すり胡麻などと一緒にお酢を加えた調味料で和えることで、さっぱりとした味わいが楽しめますよ。

お肉も入るボリュームのあるメニューですが、サラダ感覚でもいただけるので朝食におすすめ。

お肉と一緒に野菜もいただけるレシピで、さっぱりとしたメインメニューが欲しい時にもちょうどよく美味しくいただけます。

和食の朝食☆簡単レシピ《主食》

和食の朝食に！薬味たっぷり納豆ご飯

和食の朝食に人気の納豆ですが、こちらはゆかりご飯に納豆を合わせ薬味をたっぷりのせていただくおしゃれなレシピです。

大葉やきゅうり、しらすなどをトッピングした贅沢な納豆ご飯で、ゆかりで味付けしたご飯と合わせることでさっぱりとした味わいが楽しめますよ。

シンプルに納豆だけでいただくよりも、少し手の込んだ贅沢な和食に仕上がり特別感のある朝食タイムが楽しめそうです。

おしゃれで美味しい朝食！定番そぼろ丼

ひき肉と卵のそぼろをご飯にのせていただくそぼろ丼は、子供から大人まで定番人気のメニューです。

甘辛く煮て作るひき肉のそぼろに、甘めの卵の組み合わせが美味しいですよ。朝食もしっかり食べたい方におすすめ。

ご飯も一緒にもりもり食べやすいメニューなので、忙しい朝でも手早く食事がとれますよ。

甘辛い味わいで、子供から大人まで喜ばれる人気の朝食レシピです。

朝食メニューに！あったかにゅうめん

そうめんを温かい出汁でいただくにゅうめんは、優しい味わいで和食の朝食におすすめのメニューです。

シンプルに出汁にネギだけでも美味しいですが、こちらのように揚げ玉などをトッピングしたり、かき玉汁のように卵を加えたりとお好みで具材をアレンジしやすいですよ。

そうめんなら茹で時間も短く、時短で朝食の準備をしたい時にもおすすめ。

七味唐辛子や柚子胡椒などを添えても美味しくいただけます。

さっぱり食べたい朝食に！すだち蕎麦

暑い日や食欲のない日の朝食には、さっぱりとしたお蕎麦の献立もおすすめです。

こちらはすだちをたっぷりトッピングした酸味の効いた味わいで、さっぱりといただけますよ。

見た目にもインパクトがあり、とっても涼しげでおしゃれな献立になりそう。

これだけでは物足りない時は、野菜の副菜や卵焼きなどを合わせて和食の献立に仕上げるのもおすすめです。

さっぱりしたものが食べたい時に試してみて下さいね。

和食の朝食☆簡単レシピ《汁物》

厚揚げとキャベツのお味噌汁

和食の朝食には、お味噌汁があると嬉しいですね。

出汁の効いた汁物があると、献立がまとまるので何を作ろうか迷った時はお味噌汁が手軽でおすすめです。

お味噌汁ならどんな具材を入れても美味しく作れるので、おうちにあるものでアレンジするのもいいですね。

こちらは厚揚げとキャベツを具材にしたレシピで、厚揚げのボリュームとキャベツの優しい甘味が魅力の朝食におすすめのメニューです。

和食の朝食に！もやしのかきたま汁
和食の朝食に！もやしのかきたま汁
出典：https://cookien.com/（外部リンク）和食の朝食に！もやしのかきたま汁

もやしと卵で作るほっこりあたたまるかき玉汁です。味付けは白だしと醤油でシンプルで美味しいですよ。

優しい味付けなので朝食にもぴったり。味噌汁よりも簡単で5分ほどであっという間に作れるので、時短で汁物を作りたい時にもおすすめです。とろみのあるスープで、体が温まるのも嬉しいですね。

もやしのシャキシャキ感とふんわり卵の食感が美味しい、朝におすすめのレシピです。

具だくさんで美味しい！塩こうじ入り豚汁

具だくさんの豚汁は、汁物でありがならメインのおかずにもなりそうな充実のレシピです。

白いご飯に豚汁があれば、朝食にはこれだけでも十分満足できる献立になりそうですね。

具材は手でちぎるかハサミでカットすれば、忙しい朝でも簡単に作れますよ。

こちらのレシピは、塩こうじ入りの旨味たっぷりのレシピでご飯がすすみます。

お好みで七味唐辛子やごま油などをトッピングして楽しんでみて下さいね。

鶏肉入り！具だくさん味噌けんちん

本来は野菜やこんにゃくなどで作るけんちん汁ですが、こちらは鶏肉を入れて味噌味でアレンジしたボリューム満点のレシピです。

たくさん具材が入ることで、これ一品で栄養が取れる満足感の高い汁物ができますよ。

具材はおうちにあるものでアレンジして、無理なく簡単に作るのもいいですね。

味噌味でご飯がすすみますよ。和食の献立には、こちらのような汁物があると嬉しいです。

和食の朝食☆簡単レシピまとめ

和食の朝食におすすめの簡単で美味しいレシピをご紹介しました。メインのおかずだけでなく、野菜や卵などで作る副菜や汁物があると充実した献立になりそうです。

作り置きなども活用することで、自宅にいながら旅館の朝食のような豪華な献立に仕上げるのもいいですね。

おかずをたくさん作るのが難しい時は、具だくさんの汁物だけでも満足できる和食の朝食ができるので、気軽に試してみて下さいね！

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