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オクラの常備菜レシピ特集！簡単で日持ちのするさっぱり美味しい作り置きおかず♪

  • 2020.7.18
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オクラの常備菜レシピ特集☆ご紹介

あのネバネバがくせになる美味しい人気の夏野菜、オクラの簡単常備菜レシピをご紹介していきます。オクラのネバネバの成分はペクチンなどの食物繊維です。腸内環境を整えてくれるうれしい成分ですね。

オクラは身体の中でビタミンAに変わるβカロテンも豊富に含まれていて呼吸器系統の健康を守ってくれます。そんなとっておきの夏野菜、オクラの常備菜レシピを見ていきましょう。

オクラの常備菜レシピ特集☆副菜

オクラのごま和え
オクラの常備菜レシピ特集☆副菜
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆副菜

最初にご紹介するのは、すりごまとオクラのシンプルな和え物人気常備菜レシピ、オクラのごま和えです。オクラの下ごしらえは塩をふって板ずりをします。すると、表面の細かい毛がとれて食感や色味が良くなりますよ。

この簡単作り置きレシピは冷蔵だけでなく冷凍保存できるのが人気です。茹で上がったオクラをすりごまと醤油、砂糖で作った和え衣で熱いうちに和えると風味豊かに仕上がります。日持ちがするのでお弁当にもおすすめですね。

オクラの簡単ごまナムル
オクラの常備菜レシピ特集☆副菜2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆副菜2

次はいりごまとごま油、中華スープの素を使ってナムル風に仕上げたオクラの常備菜おひたしレシピのご紹介です。和え衣にはにんにくも加わるので、風味も味わいも豊かな人気の作り置きおかずですね。

あっさりとした味のオクラをコクのある和え衣で和えることでしっかりとした味付けの一品になってくれます。オクラは板ずりをして食感をよくしておきましょう。パクパクとお箸が止まらない日持ちがする常備菜レシピですね。

オクラの梅肉おかか和え
オクラの常備菜レシピ特集☆副菜3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆副菜3

暑い夏やじめじめとした梅雨にはさわやかな梅味が人気ですね。オクラを梅肉と白だし、醤油で味付けをした簡単常備菜レシピです。

こちらも茹で上がったオクラを、さっぱりとした梅肉と白だしなどの調味料を合わせたところへ入れて混ぜるだけの簡単料理ですね。

味付けのアレンジにわさびを少し効かせても美味しいですよ。あっさりとしたオクラの白だし常備菜料理があると食が進みますね。

オクラと夏野菜の焼き浸し
オクラの常備菜レシピ特集☆副菜4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆副菜4

オクラと旬が同じ夏の野菜をたっぷり使って焼き浸しにしてみませんか。日持ちもする常備菜レシピで見た目にも色鮮やかなので、作り置きしておくと大活躍してくれますよ。火の通りにくいものから順にフライパンで焼いていきます。

野菜を焼いている間に簡単おひたしのダシを合わせておきましょう。白だし、醤油にしょうがを加えると、よりさっぱりとしたおひたしになりますね。他の野菜からの旨味も美味しい白だし人気常備菜レシピです。

オクラと長芋のコンソメ醤油炒め
オクラの常備菜レシピ特集☆副菜6
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆副菜6

長芋のボリューム満点、ネバネバコンビのコンソメ醤油炒めです。長芋には消化酵素のアミラーゼが含まれているので、胃もたれや胃腸症状を改善してくれます。栄養もたっぷりの常備菜レシピですね。

ベーコンも加えると風味と旨味がグンとアップするのがうれしい作り置きレシピです。お弁当のおかずにも人気で簡単に作れるオクラを使った常備菜ですね。

オクラと夏野菜のナムル

オクラと夏野菜をいっしょにナムルにした簡単常備菜レシピです。

茹でたオクラと可愛らしいプチトマトやみょうがなどをごま油や酢でナムルにすると絶妙な味わいになりますよ。

さっぱりとしていてコクと旨味がある人気の韓国風おひたしは、ついついお箸が進んでたくさん栄養が摂れますね。

仕上げにごまを散らすことで栄養もグンとアップする作り置きナムル常備菜レシピです。

オクラのおかか浸し

たくさん買ったけれど、気づけば冷蔵庫の野菜室でしなしなになっているオクラを発見したことはありませんか？

傷ませてしまう前に日持ちがする常備菜に変身させてしまいましょう。

こんな緑黄色野菜の作り置きがお浸しがあれば、冷蔵庫を開けて盛り付けるだけで和風献立の小鉢料理ができ上がりますね。

その分、主菜や主食に時間をかけることができてうれしい人気のおひたしレシピです。

みょうがとオクラの甘酢漬け

こちらはお弁当のおかずにとってもおすすめの、色鮮やかなオクラの常備菜レシピです。

しかも、オクラの下ごしらえはレンジでチンする楽チン簡単メニューですね。

みょうがはお酢に漬けると赤味が増してとてもきれいな色になりますよ。

オクラをレンジでチンしている間に、お酢と砂糖と塩で甘酢を作っておきましょう。

あとは野菜を甘酢に漬けるだけの簡単常備菜レシピですね。作り置きしておくとお弁当のすき間に詰めるだけで彩り鮮やかになります。

オクラの常備菜レシピ特集☆主菜

オクラの豚肉巻き
オクラの常備菜レシピ特集☆主菜
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆主菜

さて、ここからはオクラを使った栄養満点の主菜常備菜レシピをご紹介しましょう。豚ばら肉でオクラを巻いた見た目もきれいな作り置きレシピです。オクラを巻くときには斜めにくるくると巻いていくときれいに巻くことができますよ。

半分くらいの長さで斜めに切ると断面が美しくてお弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめな人気レシピですね。

オクラとささみの梅おかかポン酢和え
オクラの常備菜レシピ特集☆主菜2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）オクラの常備菜レシピ特集☆主菜2

低カロリーで良質なたんぱく質をたっぷり含むささみは積極的に摂りたい食材ですね。そんなささみをオクラと合わせた人気の常備菜レシピです。

ささみの下ごしらえはレンジにおまかせ。梅とポン酢とかつお節でよく和えればでき上がりの簡単レシピですね。

こんな栄養たっぷりで日持ちがする作り置きがあれば、お弁当を詰めるのも楽しくなりますね。

オクラチーズのちくわ巻き

作り置きの常備菜にお弁当にと大活躍の人気の食材、ちくわとオクラを使った常備菜レシピです。

少しずつ冷蔵庫に残ったちくわとオクラを見つけたらぜひ作ってみていただきたい作り置きおかずです。

ちくわで巻く具材はスライスチーズとオクラ。味付けはなんとオイスターソースとマヨネーズです。

コク旨間違いありませんね。冷めても美味しいので、お弁当のすきまおかずにぜひ作り置きしてみてください。

紫キャベツとオクラのチーズ肉巻き

こちらもきれいな色目がうれしい、紫キャベツとオクラを使った常備菜レシピのご紹介です。紫キャベツのきれいな色はポリフェノール由来です。

抗酸化作用があるうれしい食材ですね。その他にもジアスターゼを含んでいるので、消化を助けてくれる野菜です。

そんな紫キャベツとオクラとチーズを肉巻きにして焼けば、日持ちもする簡単作り置きおかずになります。お弁当の蓋を開けるのが楽しみですね。

オクラのおろしあんかけ豆腐

豆腐となめこと大根おろしとオクラを使ったほっこり味がしみわたる常備菜レシピです。

オクラとなめこのネバネバと、そこは大根おろしを入れることでとろみが出て、片栗粉を使わずに作れるヘルシーな作り置き主菜ですね。

豆腐からの植物性たんぱく質と野菜のビタミン、ミネラルで栄養たっぷりに仕上がりますよ。

味付けはめんつゆと醤油、酢、砂糖などで簡単にでき上がります。

オクラの夏ポトフ

夏野菜で作った人気の夏ポトフは暑さで疲れた身体にやさしい味わいに仕上がりますよ。

ウインナーやベーコンを入れてコクを出すとさらに美味しくなる常備菜レシピです。

オクラの緑やトマトの赤が映えてきれいな作り置き主菜スープ料理ですね。

日持ちもするので、冷蔵庫で冷やしてそのまま冷製スープとしていただくのもおすすめですね。

野菜から出た旨味と栄養たっぷりのスープをゴクゴクと飲みたいですね。

オクラと夏野菜のキッシュ

オクラやパプリカ、アスパラガスなどの夏野菜とひよこ豆を使ったヘルシーなキッシュレシピのご紹介です。

キッシュは出来立てはもちろん美味しいですが、作り置きして冷凍もできる優れものの常備菜ですね。

食べるときには電子レンジで温めて、トースターなどで焼くと出来立ての美味しさが戻ってきますよ。

まとめて作り置きしてストックするしておくと、急なお客様のおもてなしにも喜ばれる常備菜ですね。

オクラの豆と雑穀和え

最後にご紹介するのは、とてもヘルシーなオクラの常備菜レシピです。

雑穀と豆を茹でて厚めの小口切りしたオクラと和える栄養満点の簡単和え物ですね。

シンプルなのに雑穀と豆のプチプリとした食感がたまらなくて、お箸が止まりません。

味付けはシンプル、ヘルシーにビネガーと塩こしょう、そしてコクを加えるのに少し味噌を入れるのがおすすめです。

いろいろ味付けのアレンジがきく人気のオクラレシピですね。

オクラの常備菜レシピ特集☆まとめ

さて、ここまでこれから旬を迎えてますます美味しい、オクラの人気常備菜レシピをたくさん見てきましたが、いかがでしたでしょうか。

栄養価が高くて緑色がきれいなオクラですが、比較的保存できる期間が短いのが難点です。夏にたくさん食べたいオクラを、ご紹介したレシピを使って日持ちがする作り置きにして、簡単にたっぷり召し上がってくださいね。

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