お肉なし。豆腐の和風キーマカレー

・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

1: 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱します。取り出したらキッチンペーパーを取り替え、重しをのせて15分ほどおき、水切りをします。

2: フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。

3: 豆腐を加えて崩しながら炒め、水分を飛ばします。

4: カレー粉、めんつゆ、だしの素、水を加えて5分ほど煮込みます。

5: 水分がなくなってきてとろみがついたら火からおろします。器に盛り付けたら完成です。

・絹豆腐でも作れますが、木綿豆腐の方がお肉の食感に近い仕上がりになります。
・お好みの野菜を加えてアレンジしてくださいね。

カロリー：660kcal

タンパク質：23.4g

脂質：42.6g

炭水化物：90g

食塩相当量：2.7g

カロリーが高いイメージのあるカレーですが、豆腐を使用し、カレールーなしで作ることでヘルシーに仕上がります。豆腐は肉類に比べカロリーが低いですが、良質なタンパク質を豊富に含んでいます。大豆製品には食物繊維やカルシウムも含まれるため、積極的に取り入れてくださいね。