夏の副菜。オクラの柚子胡椒漬け

【材料】（2人分）

• オクラ：8本
• 塩：適量
• a.めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3杯
• a.水：大さじ3杯
• a.柚子こしょう：小さじ1/2杯

【作り方】

1: オクラはネットに入れたまま塩をふって揉み、板ずりします。水洗いして水気を切り、ヘタの先を切り落としてガクを取り除きます。

2: 鍋に湯を沸かし、①を入れ1分ほどゆで水気を切ります。

3: ジップ付きポリ袋に ②、(a) を入れ揉み込みます。冷蔵庫で1時間ほど漬け込み完成です。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

・茹ですぎると食感がなくなるので、さっと茹でてください。
・辛みが苦手な方は、柚子胡椒の量を調節してくださいね。