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冷凍の作り置きレシピ特集!美味しいまま保存できるおかずやメイン料理をご紹介!

  • 2020.7.7
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冷凍できるおすすめ作り置きレシピ特集

忙しい人にとって、冷凍できる料理はとても助かりますよね。今回は作ってそのまま冷凍ができる作り置きのレシピをたくさんご紹介♪

まとめて作っておいて、美味しいまま冷凍できるレシピばかりです。ここでは副菜と主菜に分けているので、好きなものをチョイスして冷凍してくださいね。

作り置きして冷凍をすれば作るのが面倒な時や、時間がない時のお弁当にも活用できます。早速どのようなレシピがあるのか見てきましょう!

冷凍できるおすすめ作り置きレシピ☆副菜

そのまま作り置きで冷凍に!美味しいきんぴら

この料理はお弁当の定番でもある、きんぴらをたくさん作り置きをして冷凍をするおかずです。

ごぼうや人参の野菜を使用して食物繊維たっぷりに仕上げます。小分けにしておくとお弁当に使いやすく、パパッと便利ですよ。

お弁当に入れれば自然解凍でき、食べる頃にはちょうど良くなっているでしょう。

ごま油の風味がしっかりと感じられ、食欲のそそる一品です。

作り置き!冷凍保存にじゃがいもの肉味噌がけ

このおかずはじゃがいもとひき肉をたっぷり使用したボリューム満点の副菜です。

冷凍をしておけばいつでも美味しいおかずが食べられるのでおすすめ。

肉味噌が入ることで食べ応えのあるレシピになり、満足できる一品です。冷凍をする時はネギを入れずに保存してくださいね。

ほんのりと甘味のある肉味噌がとても美味しく、絶品の仕上がりになるでしょう。

人気の作り置き!ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き
人気の作り置き!ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の作り置き!ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き

この料理は栄養価の高いブロッコリーを使用した人気の副菜です。じゃこの塩分が程良く感じられて、絶妙なテイストになっています。

酒蒸しにすることで、ブロッコリーがふっくらとし旨味が引き出されますよ。作り置きして冷凍する場合は、ブロッコリーが潰れないようにしながら空気を抜いてくださいね。

小分けにして冷凍するとお弁当に重宝します。野菜が足りない時にぜひ。

冷凍おかずに!ピーマンとちくわのきんぴら
冷凍おかずに!ピーマンとちくわのきんぴら
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍おかずに!ピーマンとちくわのきんぴら

この副菜はピーマンとちくわをたっぷりと使用した、美味しい作り置きおかずです。甘辛くきんぴら風に味付けをしていて、ピーマンが食べやすくなっています。これならピーマンが苦手でも食べられますよ。

ちくわを入れるとボリュームが出て、美味しく食べられるでしょう。作り置きをして冷凍しておけば、毎日の献立に役立ちます。あともう一品足りない時に活用してみてください。

作り置きにおすすめ!冷凍できる人参しりしり
作り置きにおすすめ!冷凍できる人参しりしり
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きにおすすめ!冷凍できる人参しりしり

この料理は人参と卵を炒めた簡単な作り置きレシピです。人参をスライスする時は、しりしり器かスライサーがあると楽にカットできますよ。

人参を細くカットしているので、火の通りも早くなりあっという間に完成します。卵を入れたら手早くポロポロになるまで炒めるのがポイント。

完成して粗熱が取れたら冷凍保存してくださいね。白だしの優しい風味が感じられる一品です。

人気の作り置き!冷凍できるひじきの煮物
人気の作り置き!冷凍できるひじきの煮物
出典:https://cookien.com/(外部リンク)人気の作り置き!冷凍できるひじきの煮物

この料理はひじきや人参、油揚げなどを活用して美味しい副菜です。ひじきの煮物は意外と冷凍ができ、色々なシーンで活用できます。このおかずは栄養価が高いので、毎日の献立に重宝しますよ。

甘く煮込んだシンプルなレシピを覚えておくと、アレンジが楽しめます。鉄分も豊富なので、女性に嬉しいおかずになるでしょう。まとめて作り置きをすれば、お弁当の隙間おかずにも便利です。

冷凍できる惣菜!作り置きに切り干し大根の煮物
冷凍できる惣菜!作り置きに切り干し大根の煮物
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍できる惣菜!作り置きに切り干し大根の煮物

このレシピは煮物の定番でもある、切り干し大根を使用したおすすめの作り置きです。

切り干し大根は少し苦味が感じられますが、ヘルシーで栄養価の高い食材なので積極的に活用しましょう。人参の野菜も使えばさらに栄養満点になりますよ。

通常の冷蔵でも1週間日持ちしますが、冷凍しておけば1ヶ月近く保存が可能です。汁ごと冷凍しておけば、味が染み込んでさらに美味しさがアップ。

冷凍おかず!作り置きにズッキーニのトマト炒め
冷凍おかず!作り置きにズッキーニのトマト炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍おかず!作り置きにズッキーニのトマト炒め

このおかずは夏野菜をたくさん使用した人気の作り置きです。炒めたあとは冷凍ができるので多めに作っておくと良いですよ。

トマトから水分が出てくるため、しっかりと水分を飛ばすのがポイント。フライパンでパパッと炒められる副菜があると良いですね。

夏野菜をたくさん購入した時は冷凍して日持ちさせましょう。醤油や塩を使った美味しい味付けに。お弁当に入れると華やかになりますよ。

冷凍におすすめ!さつまいものレモン煮
冷凍におすすめ!さつまいものレモン煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍におすすめ!さつまいものレモン煮

この料理はさつまいもを、レモンで甘酸っぱく煮込んだ作り置きできる副菜です。冷凍する時は小分けにし、煮汁を少し欠けてからラップで包みましょう。

ジップロックに入れて作り置きすると日持ちします。食べる時はまた温め直して召し上がってくださいね。

味が良く染み込んで美味しくなっています。これなら小腹が空いた時でも簡単に食べられますね。

美味しい作り置き!冷凍できるツナと大根の煮物
美味しい作り置き!冷凍できるツナと大根の煮物
出典:https://cookien.com/(外部リンク)美味しい作り置き!冷凍できるツナと大根の煮物

このおかずはツナの旨味が絶品の作り置きレシピです。大根はあらかじめレンジで加熱をすれば時短にもつながります。ツナ缶のオイルも一緒に入れているので、美味しい副菜になりますよ。

冷凍する時は粗熱がしっかり取ってからジップロックなどで保存してくださいね。食べる時にアクセントとしてネギをちらすと良いでしょう。ちょっとしたおつまみにもなります。

作り置きレシピ!冷凍用にかぼちゃの和風サラダ
作り置きレシピ!冷凍用にかぼちゃの和風サラダ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きレシピ!冷凍用にかぼちゃの和風サラダ

この料理はかぼちゃを和風テイストに仕上げた人気の作り置きです。子供も大好きなテイストなので、たくさん作って冷凍しておくと良いですね。作り方はとてもシンプルで簡単です。

鰹節が入っているため、旨味が旨味が効いていて絶品ですよ。お弁当の隙間が空いた時のおかずにおすすめの一品。ジップロックに入れて、平くしてから空気を抜き冷凍してくださいね。

作り置きに!ピーマンとソーセージのコンソメ炒め
作り置きに!ピーマンとソーセージのコンソメ炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きに!ピーマンとソーセージのコンソメ炒め

このおかずはソーセージとピーマンを、フライパンでお手軽に作れる美味しい作り置きです。冷凍ストックしておけば色々な献立に活用できますよ。

ソーセージの旨味がピーマンに移って絶品の仕上がりになります。ピーマンの苦味が苦手な人は、じっくりと焼くことで甘味が増して食べやすくなりますよ。

コンソメ風味で子供も食べやすいおかずに。ソーセージにも焼き色をつけてくださいね。

冷凍保存できるおかず!作り置きに人参ナムル
冷凍保存できるおかず!作り置きに人参ナムル
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍保存できるおかず!作り置きに人参ナムル

この料理は人参をたくさん活用した作り置きです。野菜が不足している時の献立にぴったりですよ。ナムル系のおかずは味を良く野菜に染み込ませたいので、冷凍すると良いでしょう。

食べる時は自然解凍でもOKです。しっかりと味が馴染んで美味しく食べられます。ちょっとした箸休めにもおすすめ。人参をカットする時は同じ長さに揃えることで、見た目が美しくなります。

冷凍できるおすすめ作り置きレシピ☆主菜

冷凍の作り置きに!ポン酢の照り焼きチキン
冷凍の作り置きに!ポン酢の照り焼きチキン
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍の作り置きに!ポン酢の照り焼きチキン

この料理は鶏肉をさっぱりテイストに仕上げた美味しいレシピです。作り置きをして冷凍すれば、いつでも絶品のメインが食べられますよ。

冷凍する時は鶏肉を切らずに一枚丸ごと保存をするのがポイント。そうすることで肉汁が出ずに、美味しく食べられます。

鶏肉にしっかりと味が染み込みますよ。食べる時には小ネギをたっぷりかけてアクセントをつけましょう。

作り置きに!冷凍におすすめのかじき竜田揚げ
作り置きに!冷凍におすすめのかじき竜田揚げ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きに!冷凍におすすめのかじき竜田揚げ

このおかずはかじきの魚を使った人気の作り置きです。竜田揚げにするとメインとしても重宝します。揚げ焼きする調理法なので後片付けが楽チンです。

一度にまとめて作り、冷凍しておけば便利ですよ。ジップロックに入れる時は、つぶれないように気をつけて詰めてくださいね。オーブンやトースターで焼けばサクサクして美味しく食べられます。

冷凍できる作り置きおかず!人気のハンバーグ

この料理はお弁当用に冷凍しておくと、大変便利なレシピです。

ハンバーグはメインのおかずとして活躍するため、たくさん作っておくと重宝しますよ。

お弁当のサイズに作ればうまく詰められ、忙しい朝でも簡単に作れるでしょう。

お好みでソースや白ゴマをかけて召し上がってくださいね。

いくつか作り置きしておけば普段の献立にも役立ちます。ひき肉を大量に使用して作りましょう。

冷凍におすすめ!作り置きの鮭竜田揚げ
冷凍におすすめ!作り置きの鮭竜田揚げ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍におすすめ!作り置きの鮭竜田揚げ

このおかずは鮭の魚を使用した美味しい作り置き料理です。竜田揚げのレシピは簡単なので、まとめて作って冷凍してみてはいかがでしょうか。

鮭の旨味が閉じ込められ、美味しく食べられますよ。揚げ焼きにする時はあまり触りすぎず、裏に返すときだけ触るようにしてください。

鮭の骨をしっかりと丁寧に取ってから調理するのがポイントです。衣がサクサクして絶品ですよ。

冷凍の作り置き!チキンのデミグラスソース煮
冷凍の作り置き!チキンのデミグラスソース煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍の作り置き!チキンのデミグラスソース煮

このおかずは赤ワインを使用した本格的な料理です。デミグラスソースはみんなに人気のあるメイン料理なので、たくさん作っておくと良いでしょう。

冷凍保存が可能で、小分けにしておけばグラタンにしたりオムライスのソースにかけたりとアレンジができます。

チキンの旨味がソースの中に染み込み絶品の美味しさに。隠し味として、インスタントコーヒーを加えればコクのある風味になります。

美味しい作り置き!冷凍できるサラダチキン
美味しい作り置き!冷凍できるサラダチキン
出典:https://cookien.com/(外部リンク)美味しい作り置き!冷凍できるサラダチキン

この料理は低温調理で鶏肉をじっくり加熱した人気のレシピです。ゆっくりと熱を加えることでしっとりジューシーな仕上がりになります。

サラダチキンを冷凍しておけば、色々な料理に活用できますよ。まとめて作り置きしておけば良いでしょう。

サラダチキンをカットして小分けにしてから冷凍することで、使い勝手の良いおかずになります。しっかり塩味がついて絶品です。

作り置きに!豚肉ときのこのオイスター炒め
作り置きに!豚肉ときのこのオイスター炒め
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きに!豚肉ときのこのオイスター炒め

このおかずはきのこと豚肉の旨味が感じられる美味しい作り置きです。献立のメインとして冷凍しておけば、やる気がない時でも簡単に食べられます。

冷蔵よりも冷凍で保存した方が日持ちするのでおすすめです。きのこでカサ増しをすれば節約にもつながりますよ。

子供が好きなオイスターソース風味で、たくさん食べてくれるでしょう。食べる時に小ネギをちらしてくださいね。

冷凍の作り置きに!野菜たっぷりミートローフ
冷凍の作り置きに!野菜たっぷりミートローフ
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍の作り置きに!野菜たっぷりミートローフ

この料理は玉ねぎや人参、セロリなどが入った栄養満点の作り置きです。ミートローフは簡単に作れるので、たくさん作って冷凍するのがおすすめ。

冷凍する時は食べやすい大きさにカットしてから、平たく並べて保存してくださいね。急な来客があった時でも、この作り置きがあれば安心です。

お弁当に入れると子供が喜んで食べてくれるおかずになるでしょう。

美味しい作り置き!鮭としめじのみぞれ煮
美味しい作り置き!鮭としめじのみぞれ煮
出典:https://cookien.com/(外部リンク)美味しい作り置き!鮭としめじのみぞれ煮

たまにはメインのおかずに魚料理も必要ですよね。このレシピは鮭としめじを使用して、優しい味付けにしたおかずです。

作り置きしておけば味が染み込み、さらに美味しくなります。冷凍するときは平らにして空気が入らないようにするのがポイントです。

空気が入ってしまうと霜がついてしまい、水っぽくなるので気をつけてくださいね。きのこの旨味も感じられる一品です。

冷凍できる作り置き!おすすめチリチキン
冷凍できる作り置き!おすすめチリチキン
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍できる作り置き!おすすめチリチキン

このおかずはコチュジャンやケチャップなどを使用した、甘辛い人気の作り置きです。メイン料理として献立に出すと、白いご飯がもりもり進みます。

エビではなく鶏肉を使用することで、食べ応えのあるおかずになるでしょう。たくさん作って冷凍しておけば子供のお弁当にも重宝します。

甘いのが好きな人は、砂糖を少し多めに入れて調整してくださいね。食欲がそそる一品です♪

作り置き料理!みょうがと大葉の鶏つくね
作り置き料理!みょうがと大葉の鶏つくね
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置き料理!みょうがと大葉の鶏つくね

このレシピはひき肉に大葉とみょうがを加えた香りの良いおかずです。いつものつくねに飽きてしまった時は、色々な食材を入れて作るのも良いですよね。

タレは甘辛く仕上げて美味しいテイストになっています。冷凍しておけばちょっとしたおつまみが食べたい時に重宝しますよ。

食べやすいサイズに仕上げて作り置きをしましょう。薬味が好きな人におすすめの一品です。

冷凍できる作り置きレシピ!人気のエビ焼売
冷凍できる作り置きレシピ!人気のエビ焼売
出典:https://cookien.com/(外部リンク)冷凍できる作り置きレシピ!人気のエビ焼売

このおかずはプリプリしたエビがたっぷり入った人気のレシピです。魚介の風味が口の中いっぱいに広がり、幸せな気分になりますよ。

鶏ひき肉は胸の部分を使用しているため、軽い食感でいくらでも食べられます。まとめて作って冷凍しておけば、お弁当のおかずにも重宝するでしょう。

一度にたくさんできるので作り置きにピッタリなレシピです。からし醤油につけてどうぞ♪

作り置きに!タラ味噌のマヨネーズ焼き
作り置きに!タラ味噌のマヨネーズ焼き
出典:https://cookien.com/(外部リンク)作り置きに!タラ味噌のマヨネーズ焼き

このおかずは淡白なタラの魚を使用した美味しい料理です。調味料に味噌やマヨネーズを使用することで、しっかりしたテイストに変身できます。

タラにあらかじめ塩をまぶしておくと、ふっくらした身になりますよ。冷凍するときは魚を潰さないように平らにして、しっかり空気を抜いて保存しましょう。

魚を作り置きすると、お肉ばかりの献立が続いた時に役立ちます。

冷凍できるおすすめ作り置きレシピまとめ

毎日の献立作りはとても大変ですよね。しかし冷凍の作り置きさえあれば、楽に献立が作れます。ここで紹介した作り置きのレシピは、どれも簡単にできて美味しいまま保存が可能です。

お休みの日にまとめて作っておけば、いざという時に役立ちます。これらのレシピを参考にして、色々と作り置きを作ってみてくださいね。

作ったものをたくさん冷凍して、毎日の献立を充実させましょう!

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