『伊藤家の晩酌』～第十四夜1本目／ロックやソーダ割りで楽しむ「ゆすらもも 純米酒」～

弱冠23歳で唎酒師の資格を持つ、日本酒大好き娘・伊藤ひいなと、酒を愛する呑んべえにして数多くの雑誌、広告で活躍するカメラマンの父・伊藤徹也による、“伊藤家の晩酌”に潜入！ 酒好きながら日本酒経験はゼロに等しいというお父さんへ、日本酒愛にあふれる娘が選ぶおすすめ日本酒とは？ 第十四夜の1本目は、夏にぴったりなお酒。
（photo：Tetsuya Ito illustration：Miki Ito edit&text：Kayo Yabushita）

第十四夜の1本目は、日本酒とは思えないさわやかさ！「ゆすらもも 純米酒」。

娘・ひいな（以下、ひいな）「今回のテーマは、ずばり、夏に飲みたいお酒だよ！」
父・徹也（以下、テツヤ）「最高だね。もうすぐ夏が来るもんね」
ひいな「低アルコールで、ひんやりおいしいお酒を3本選んでみたよ」
テツヤ「ビールみたいに、グビッっといきたいよな、日本酒も」
ひいな「夏に日本酒ってチョイス、あんまり思い浮かばないかもしれないよね。でも今回のお酒は、夏にこそ飲んでほしい日本酒です！」
テツヤ「え？ グラスに氷……。ってことは、もしかしてロックで飲むの？」
ひいな「そう！ 『ゆすらもも』ってかわいい名前のお酒だよ。大分県豊後大野市のお酒なの」
テツヤ「えぇ？ 氷とか入れちゃって大丈夫？」
ひいな「それがね、ここを読んでほしいの」

テツヤ「“ワインのような酸味のあるフルーティーな味わいが特徴的なお酒です。冷やした状態で、氷を入れて飲んでい頂いてもおいしいですし、炭酸飲料を加えても……”。 蔵元がロック推奨？ 日本酒で？」
ひいな「そう。日本酒でロックにするっていうのは、私としてもやっていいのかな、やっちゃいけないのかな、みたいに思ってたんだけど、蔵元がもうラベルに書いてくれてるなら、遠慮なくやっちゃおうと！」
テツヤ「めちゃくちゃ楽しみ。いただいちゃお！」
ひいな「これ、絶対ゴクゴクいっちゃう系だから、飲み過ぎ注意だからね」

ひいな「ひゃ〜、おいしい〜」
テツヤ「なんじゃ、これ!? うんまい！ これは梅酒？ じゃないよな（笑）」
ひいな「梅酒とかあんず酒とかに近いね」
テツヤ「一升瓶でほしいな」
ひいな「それくらい飲めちゃうよね」
テツヤ「ヤバいね」
ひいな「これはロックか炭酸で飲むしかないでしょ？」
テツヤ「これは米なの？ 純粋に？」
ひいな「なんとびっくり、純米酒なの」
テツヤ「マジか」
ひいな「アルコールも添加してないし、純粋なる純米酒」
テツヤ「お米でこんな味になるんだな。麹の力なのかな」
ひいな「お米ってすごいね」

テツヤ「氷を入れてないやつも飲んでみたいな」
ひいな「氷なしで、どうぞ」
テツヤ「こりゃ、お酢だね。健康酢だね！」
ひいな「うんうん、確かに！」
テツヤ「超好きな味」
ひいな「前にさ、九州に酒造見学に一緒に行ったじゃない？ 別府に行った時〈酒スタンド巡（じゅん）〉っていう角打ちがあって。そこで1杯目に出されたお酒がこの『ゆすらもも』なの」
テツヤ「そうだっけ？ ってことは俺も飲んでる？」
ひいな「飲んでる（笑）。その時はワイングラスに入れてもらって、ストレートだったけどね。初めて『ゆすらもも』を飲んだ時、衝撃的で。これが純米酒って言うんだったら、日本酒の概念が変わりすぎるなと思って」
テツヤ「ほんとだよな。そのお店は別府の飲み屋街のちょっと外れにあるんだけど、新しいお店で気になって入ったんだよな。そしたら店主のそにちゃんがすごいいい子でさ。はす向かいにある焼肉屋の娘さんだったんだよな、確か」
ひいな「そう。だからすっごくキムチがおいしくて。ごぼうのキムチとかフルーツを使ったキムチとかに日本酒を合わせたり。おもしろかったね」
テツヤ「もう一回、あのお店行きたいなぁ。でもさ、このお酒に合わせるおつまみ、難しそうだね」
ひいな「うん、いろいろ考えたよ。酸味があるからフルーツはきっと相性がいいだろうなって思ったけど、この酸味を利用して考えてみたよ。おつまみ持ってくるね」

「ゆすらもも 純米酒」に合わせるのは、カリッと揚がった「手羽先のからあげ」！

ひいな「じゃ〜ん、手羽先のからあげです！ 揚げたてだよ！」
テツヤ「うわ〜、うんまそう！ よだれが出た」
ひいな「このからあげには、レモンをかけずに召し上がれ！」
テツヤ「からあげを食べてから、お酒を飲む、と」
ひいな「そう。からあげを食べて、『ゆすらもも』を飲んで完成っていうこと」
テツヤ「お酒がもうなくなっちゃったみたい」
ひいな「早いな（笑）」
テツヤ「だって、おいしすぎて一気に飲んじゃうでしょ」
ひいな「アルコール度数は8度だからね。ちなみにね、日本酒度ってだいたい＋5度とか、−7度とかっていう数字でしょ？ なんとこのお酒は−70度なの」
テツヤ「−70度？ それは相当甘いっていうこと？」
ひいな「そう。そんな数字聞いたことない！」
テツヤ「めちゃ甘だね。じゃ、いただきます！」

テツヤ「こりゃ、最高だね。ヤバいね、ヤバいね」
ひいな「めっちゃおいしい！」
テツヤ「カリっと揚がってるから、いい音するね〜」

ひいな「この酒とからあげ、最高のペアリングじゃないかな」
テツヤ「文句なしに最高！ からあげも下味しっかりついてて、おいしいな〜」
ひいな「おろしたにんにくとしょうがをたっぷり入れて、お酒と塩を入れて、冷蔵庫で45分くらい置いたの。片栗粉をたっぷりとつけて揚げて、仕上げにこしょうと塩を振ってできあがり」
テツヤ「下味って大事だね。俺もさ、ステイホームになってから家で3食ごはん作ってたけど、炭水化物とか油に対する抵抗感がまったくなくなったね」
ひいな「ごはんといえば、炭水化物と油だよね（笑）」
テツヤ「前は抜いたりもしてたけど、3食がっつり炭水化物食べてたもんな」
ひいな「ね！」

夏の定番酒として認定！ ロックで、ソーダで、日本酒を夏でも楽しみたい！

テツヤ「日本酒を飲み慣れていない俺からするとさ、不思議だったんだよ。日本酒を水で割ったり、氷を入れちゃいけないのはどうしてなんだろうってね」
ひいな「日本酒に氷を入れるなんて！みたいな？」
テツヤ「温めて飲むのはいいのにさ、氷入れるのはNGとか変じゃない？ 日本酒だけでしょ、ロックがダメなお酒って」
ひいな「ダメなわけじゃないんだけど……。確かに薄めちゃうのはNGっていうのはあるかも」

テツヤ「でもさ、これからは揚げ物に、ビールでもなく、レモンサワーでもなく、ハイボールでもなく、日本酒って言えるよね」
ひいな「これからの新しい定番になるんじゃない？」
テツヤ「この酸が油をすっきりと流してくれる！」
ひいな「ロックだとさらにアルコール度数も低くなって、ゴクゴクいけちゃう！」
テツヤ「でもさ、これ上級者のセレクトじゃない？ こんなお酒があるって知らないもん。からあげにはきっとレモンサワー買ってきちゃうよね」
ひいな「だから、こうやって紹介してるんだけど（笑）」
テツヤ「そうかそうか。もう知っちゃったから、今年の夏はこのお酒で決まりだね」
ひいな「ソーダで割っても、さらにさわやかだろうね」
テツヤ「これ、どこで買えるの？」
ひいな「丸田酒舗さんっていうオンラインショップで買ったよ。お店だとなかなかないかも」
テツヤ「デキャンタに入れてソーダアップしてさ、ガーッとグラスに注いじゃってグビッと。あ〜、早く夏来ねぇかな」
ひいな「最高だね！ 夏はもうすぐだから」
テツヤ「今から冷蔵庫に冷やして準備しとこう！」

次回は7月5日（日）更新

【ひいなのつぶやき】
夏の新定番に「ゆすらもも」、クセになります！ 沼は深いです（笑）！
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