魚のプロによる、居酒屋感覚で楽しめるアラカルト。

「獲れた場所や季節で、一尾一尾味が違うところが魚の魅力」とは、魚介をこよなく愛する亀野篤史オーナーシェフ。その言葉どおり、メニューに並ぶのは「厳選お造り盛り合わせ4種」やブイヤベースなど魚料理がずらり。それも和洋を取り合わせた多彩な内容に自ずと食指が動く。

聞けば、亀野シェフの実家は和食店。中学生の頃から家業を手伝い、パリの名店TOYOでも修業。帰国後は仲卸で7年間働いた経験を持つ。それだけに魚介の目利きは確か。小田原や長崎・五島列島の漁師から直送される鮮魚など、天然ものしか使わぬこだわりぶりだ。それでいて値段はぐっとお手頃。6,600円のコースもあるが、居酒屋感覚でアラカルトを楽しむのも一興だ。

手前は「厳選お造り盛り合わせ4種」￥1,980。上から時計回りに、千葉のブリ、富山のホタルイカ、北海道の甘エビ、銚子のキンメダイと本マグロ。内容は日替わり。奥は「長崎・黒ムツのフライ」ハーフ￥1,100。グラスで供する日本酒（￥770～）も合う。

「魚介の春巻き」￥770。写真はイカ墨のソースで火を通した広田湾のカキ。

テイクアウトメニューも豊富。

カメノテ東京都中央区湊3-13-1 鈴木ビル1Ftel：03-6280-3582営）17時30分～23時30分L.O.休）月予算：￥8,000～座席数：カウンター6席、テーブル10席www.facebook.com/minato.kamenote

＊『フィガロジャポン』2020年7月号より抜粋