【作り置き】切り干し大根ときのこのペペロンチーノ風

【材料】（2〜3人分）

• 切干し大根：15g
• えのきだけ：50g
• しめじ：50g
• 舞茸：50g
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
• 輪切り唐辛子：少々
• オリーブオイル：大さじ2杯
• 塩：少々

【下ごしらえ】

・きのこは石づきを落とし、手で小房に分けます。

【作り方】

1: 切り干し大根は水（分量外）で戻し、しっかり水気を切ります。

2: フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。

3: 切り干し大根、えのき、しめじ、舞茸を入れて中火で5分加熱します。

4: 塩で味を調えて完成です。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・切り干し大根は袋の表記にしたがって戻してください。
・赤唐辛子の量はお好みで調整してください。
・きのこはお好みで、他のきのこにアレンジしていただいてもおいしいですよ。