【鶏むね肉×ちくわ】黄金コンビでコスパ最強！大人気の甘辛韓国レシピ 「鶏むね肉のやわらかヤンニョムチキン」

家計がピンチでエンゲル係数を下げたい…！そんな時は、コスパ最高の家計のお助けアイテム「鶏むね肉」と「ちくわ」を使ったボリューム満点の「ヤンニョムチキン」はいかがでしょう。

鶏むね肉は、そぎ切りにしてマヨネーズで和えておくことでしっとり柔らかい食感になります。覚えておくと便利な裏技です！

中温で揚げ焼きした鶏むね肉とちくわに、コチュジャン、お醤油、砂糖など甘辛テイストのピリ辛ダレを絡ませれば、白いご飯や、ビールにぴったりのヤンニョムチキンが完成します。コスパも最高で食べ応えもある「鶏むね肉のやわらかヤンニョムチキン」是非作ってみてくださいね。

■鶏むね肉のやわらかヤンニョムチキン

調理時間 20分+漬ける時間 1人分 790Kcal

レシピ制作：是永 彩江香

＜材料 2人分＞

鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)

ちくわ 4本

白ネギ 1/2本(50g)

片栗粉 適量

サラダ油 大さじ4～5

マヨネーズ 大さじ2

塩コショウ 少々

コチュジャン 大さじ1.5

しょうゆ 小さじ2

酒 小さじ2

ゴマ油 小さじ2

砂糖 小さじ1

ニンニク(すりおろし) 少々

白煎りゴマ 適量

＜下準備＞

・鶏むね肉は、1､5cm厚さのそぎ切りにする。＜タレ＞の材料をよく混ぜておく。

＜作り方＞

1、ボウルにマヨネーズ、塩コショウを混ぜ、鶏むね肉をいれ、よく揉み込む。室温に10分ほどおく。

マヨネーズを下味にいれることで、鶏むね肉がパサつかずしっとりと仕上がります。

2、ちくわは縦半分、横半分に切る。白ネギは、斜め薄切りにし、水にさらし水気をよく切る。

3、バットに片栗粉をいれ、(1)の鶏肉を一切れずつまぶす。

4、フライパンにサラダ油を入れ中火で熱する。(3)をいれ、上下を時々返しながらきつね色になるまで6～7分揚げ焼きにし、油をきる。

揚げ油は中温で170℃くらいが理想です。

5、ちくわを(4)のフライパンに入れて、さっと揚げる。

6、(5)のフライパンの油を拭き、＜タレ＞を入れる。フツフツしてきたら(4)と(5)、(2)の白ネギを加える。全体に絡ませる。

7、器に盛り、白煎りゴマをふる。

コツ・ポイント

・ちくわでカサ増ししたヤンニョムチキンです。鶏肉が少なくてもボリューミーです。

ちくわでかさ増ししているので、2人分でも鶏むね肉はたった1枚。お給料日前など家計がピンチの時の節約メニューリスト入り決定です！

(豊島早苗)