たった2つの材料で贅沢デザート「ライチのココナッツミルクフロート」

６月～７月が旬のライチ。中国を代表する果物で、”楊貴妃が愛した果物”で有名ですね。赤や緑色のかたい皮におおわれた果実は、皮をむくとぷるんとした半透明の白色の果肉があらわれます。なめらかでみずみずしく、ビタミンCが豊富に含まれています。

かぐわしい芳香と、ぷにゅっとした食感と甘さが特徴のライチは、ココナッツミルクとの相性が抜群です！この「ライチのココナッツミルクフロート」は、たった2つの材料であっという間に作れる簡単デザートです。

■ライチのココナッツミルクフロート

調理時間 10分 1人分 30Kcal

レシピ制作：崎野 晴子

＜材料 2人分＞
ライチ 4個
ココナッツミルク 120ml
ミントの葉 適量

＜作り方＞
1、ライチは皮をむいて実を割り、種を除く。

2、器にココナッツミルクを入れ、ライチを加え、ミントの葉を飾る。

甘みが足りない場合は、ガムシロップを加えると良いですね。

(株式会社マミーゴー)