ごまとナッツが香ばしい！「ブロッコリーとリボンにんじんのビタミンサラダ」#今日の作り置き

「ブロッコリーとリボンにんじんのビタミンサラダ」

【材料】
ブロッコリー…１株
にんじん…2/3本
お好みのナッツ（アーモンド、くるみなど）…10粒程度
＜A＞
すりごま…大さじ２
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ１

【作り方】

（１）ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、水気をしっかり切る。

（２）にんじんはピーラーでスライスし、アーモンドは砕いておく。

（３）ボウルに＜A＞を混ぜ、（１）、（２）を入れて和える。

【ヘルシーポイント】
ビタミンA、C、Eそれぞれに抗酸化作用がありますが、単体より一緒に食べることで相互に作用し、より高い効果が発揮されます。
ブロッコリーは「栄養素の宝庫」と呼ばれるほどビタミンやミネラルを豊富に含む緑黄色野菜。とくにビタミンCが多く、野菜の中でもトップクラスです。
さらににんじんでビタミンAと彩りをプラス。ナッツでビタミンEと食感のアクセントを加えました。
また、ごまにしか存在しない成分「ゴマリグナン」は抗酸化作用を持ち、ごまに含まれるビタミンEと一体になって強力にサポートしてくれます。