肉厚シンガポール！こしょう香る炊飯器「バクテー（肉骨茶）」

【材料】（3〜4人分）

• スペアリブ：600g
• にんにく：1個
• えのきだけ：80g
• 長ねぎ(青い部分)：1本分
• しょうが：1/2片
• a. 塩：小さじ1/2杯
• a. 黒こしょう：大さじ1/2杯
• a. 鶏ガラスープの素：小さじ2杯
• a. しょうゆ：小さじ2杯
• a. オイスターソース：小さじ1杯
• a. 水：1000cc

【下ごしらえ】

・えのきは石づきを切り落とし、手で4等分に分けます。
・しょうがは皮ごと薄切りにします。

【作り方】

1: 沸騰したお湯にスペアリブ、しょうがスライス、長ねぎの青い部分を入れて、10分ほど下ゆでします。（余分な脂と臭みを取るためです。）煮立ってくるとアクが出るので、取り除いてくださいね。

2: 炊飯釜に下ゆでしたスペアリブ、えのき、にんにく（皮まで丸ごと）、(a)を入れて普通炊きで炊飯します。調理モードがある場合は調理モードを使用してください。

3: 炊き上がったら器に盛り付けて、白髪ねぎや小口ねぎをのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

・にんにくを皮まで丸ごと入れることで、味わいとコクはしっかりとつけながらも、香りを強くしすぎず仕上げられます。にんにくの味や香りを強くしたい場合には、皮を剥いて軽く潰して入れてくださいね。



・今回はこしょうをきかせたシンガポールスタイルでスープごはんにしてみましたが、スパイスが好きな方は八角やシナモン、クローブを追加してさらに本格にしてみるのもおすすめです。



・炊飯器を使わずおこなう場合には、下ゆでのあとに鍋を使って60～90分くらい煮込めば作れますよ！



・蒸気孔が塞がったり、温度が上がりすぎたりすると炊飯器が故障するおそれがあります。異常を感じたら加熱を中止してください。