【作り置き】万能だれで常備したい♪かける旨辛きのこラー油

【材料】（2〜3人分）

• しいたけ：3枚
• エリンギ：1/2パック
• えのきだけ：1/2袋
• にんにく(みじん)：2片
• しょうが(みじん)：2片
• ごま油：60cc
• サラダ油：50cc
• a. 砂糖：大さじ1杯
• a. 塩：ひとつまみ
• a. しょうゆ：大さじ2と1/2杯
• a. 一味唐辛子：大さじ1/2杯
• a. 白いりごま：大さじ1杯
• a. コチュジャン：小さじ1杯

【下ごしらえ】

・えのきだけは石づきを切り落とします。

【作り方】

1: しいたけは5mm幅の薄切りにします。エリンギは2等分にし、薄切りにします。えのきだけは3等分にしてほぐします。

2: フライパンにごま油、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて、弱火で温め、香りが立ったら①を加えてしんなりするまで5分ほど煮詰めます。

3: 火を止めて、(a)の材料を加えて混ぜ合わせます。

4: 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日間を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。

・お好みで最後にナッツを加えて頂くと、違った食感が楽しめますよ。