和食献立に彩りを♪「ブロッコリーのだし浸し」 #今日の作り置き

【材料】
ブロッコリー…1/2株
黄パプリカ…1/4個
もやし…1/2袋
塩(下ゆで用)…適量
＜A＞
だし汁…50ml
しょうゆ…小さじ２
塩…ひとつまみ

【作り方】

（１）ブロッコリーは小房に分け、黄パプリカは縦半分にして薄切りにする。

（２）鍋にお湯を沸かし、沸騰したら下ゆで用の塩とブロッコリーを入れ、１分ゆでる。黄パプリカともやしを加えてさらに１分ゆで、ザルにあげる。

（３）ボウルに＜A＞の材料を入れて混ぜ合わせる。（２）を加えて和え、10分ほど浸して味をなじませ、器に盛りつけたらでき上がり。

【ヘルシーポイント】
ブロッコリーは食べごたえがあり、しかも糖質は100gあたり0.8gしかないため、糖質を控えたい人にぴったりな食材です。
パプリカは生でも食べられる野菜ですが、さっとゆでることで苦みが減り、食べやすくなります。