外出自粛でごはんづくりにうんざり…な人必見！電子レンジでつくる超時短おかず10選

外出自粛が続く毎日で、正直ご飯づくりが億劫…という方も多いはず。でも、頑張り過ぎなくても大丈夫！今回は電子レンジで簡単に作れる、超時短レシピをご紹介します。楽に作れるのに、絶品のレシピばかり集めました♪ぜひチェックして、料理のストレスをなくしましょう！

鮭ときのこのレンジバター蒸し

鮭ときのこを使った、簡単レンチンレシピ。主菜にぴったりですよ！

材料（2人分）

・鮭（サーモントラウトや塩鮭でOK） 2～3切れ

・舞茸 1袋

・えのき 1袋

・ぶなしめじ 1／2袋

・白ネギ 1／3本

・バター 20g

・酒 大さじ1／2

・胡椒 少々

〇ポン酢 適量

〇柚子胡椒 適量

作り方

① 鮭は塩（分量外）を少々ふって10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとって酒と胡椒をまぶす。

② きのこ類は石突をとってほぐす。ネギは斜め切りにしておく。

③ 耐熱皿に鮭を並べてバターを半分乗せ、その上にきのこ類とネギを乗せ、残りのバターを乗せたらラップをふわっとかけて600W のレンジで6分加熱する。

④ お皿に盛り付けて、お好みで万能ねぎを散らし、糸唐辛子や一味をふり、〇を合わせたものをかけて出来上がり。

ホワイトソースもレンチンで！

何かと手間のかかるホワイトソースも、電子レンジで簡単に作れます。使いたい分作れるので、とっても便利！

材料（3～4人分）

・小麦粉 大さじ2

・バター 20g

・牛乳 300ml

・塩胡椒 少々

・顆粒コンソメ 1袋（4.5g）

作り方

① 耐熱ボウルに（持ってない方は耐熱の器で！）小麦粉とバターを入れて500Wのレンジで30秒加熱してバターを溶かし、泡立て器で混ぜる。

② 牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ラップをせずに500Wのレンジで3分加熱して、取り出し、またよく混ぜる。

③ 再度ラップをせずに3分加熱して、表面がボコボコと沸騰しているような感じになったら取り出し、塩胡椒と顆粒コンソメを入れて混ぜる。

このホワイトソースをお好きな具材にかけてチーズをのせて焼けば簡単グラタンのできあがり！

シンプルが美味しい！ほっくり里芋

面倒な里芋の皮むきも、電子レンジが解決！数分でつるんと剥けて、時短になります。

材料

・里芋 4～5個くらい

・お好みで もろみや味噌、塩など

作り方

① 里芋をきれいに洗って、包丁で切れ目を一周入れていく。

② ①をラップで包み、600Wのレンジで5分加熱する。

③ 一回、取り出して爪楊枝を刺してすっとさせたら、粗熱を取る。

④ 粗熱が取れたら皮を剥いて、器に盛りつけお好みで味噌やもろみ、塩をつけて食べる。

ポイントは保湿♡包まないから簡単！15分でできる超うま！レンチンシュウマイ

包むのが難しかったり、蒸すのが手間がかかったりして、何かと面倒なシュウマイ。

でも、ここでご紹介するシュウマイは、皮を上に乗せて電子レンジで加熱するだけで作れちゃいますよ！ササっと作れるので、あともう一品ほしいときに便利なレシピです。

材料（2人分）

・豚ひき肉 150g

・白ネギ 1／3本

・舞茸 20gくらい

〇酒 小さじ1

〇オイスターソース 小さじ1

〇醤油 小さじ1

〇ごま油 小さじ1

〇生姜チューブ 2cmくらい

・しゅうまいの皮 10枚

・あれば葉物野菜 適量

作り方

① 白ネギ、舞茸はみじん切りにしておきます。

② ボウルに豚ひき肉と①を入れて、〇の調味料を入れ、よく混ぜて粘りが出てきたら一口大に丸めていく。

③ 耐熱容器にあれば葉物野菜を敷いて（この時は水菜と白菜を敷いています）一口大に丸めたタネを並べていく。

④ 小さめのボウルや器に水を入れて、シュウマイの皮を一度水にくぐらせて肉ダネの上から被せていく。

⑤ キッチンペーパーを1枚水で濡らして少し絞り、④のシュウマイの上にふわっと乗せて、その上からラップを被せて500Wのレンジで5分（様子を見て5分半）加熱し、火が通れば出来上がり。

みんな大好き！ヘルシー鶏むね肉のカレーチーズ焼き

大人も子供の大好きなカレーチーズ味の鶏むね肉料理。とろーりチーズがおいしい一品です。

材料（2人分）

・鶏むね肉 1枚（250～280g）

・〇カレー粉 小さじ1と1／2

・〇マヨネーズ 大さじ1

・とろけるチーズ 適量（少し多めでも美味しいです）

作り方

① 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、フォークで刺してビニール袋に入れて、〇を一緒に入れて揉みこみ10～20分程置いておく。

② 少し深さのある耐熱皿（耐熱容器）に入れて、ふわっとラップをかけて500Wのレンジで3分加熱する。

③ レンジから取り出して、お箸などで裏返していき、またふわっとラップをかけて500Wのレンジで1分加熱する。

④ ラップを外して③にとろけるチーズをお好みの量を乗せて、今度はラップをかけずに500Wのレンジで 1～2分加熱して、そのままレンジの庫内で3～5分放置しておく。

レンジで5分！鶏むね肉のオーロラソースで海老マヨ風

マヨネーズとケチャップを混ぜるオーロラソースがおいしい、海老マヨ風です。

材料（2人分）

・鶏むね肉 1枚（200～250g）

・塩 少々

・酒 大さじ1

・片栗粉 大さじ1

〇マヨネーズ 大さじ2

〇ケチャップ 大さじ1／2

〇レモン汁 小さじ1／2

作り方

① 〇を全部混ぜておく。

② 鶏むね肉をそぎ切りにしてフォークでグサグサ刺し、ビニール袋に入れて塩、酒を加えて揉みこみ更に片栗粉を入れて揉みこむ。

③ 耐熱容器に②を入れて、ふんわりとラップをかけて500W のレンジで3分加熱する。

④ いったんレンジから取り出して、鶏肉を裏返しにしてラップをし、500W のレンジで1分加熱する。

⑤ ④に〇を入れて、混ぜて500W のレンジで1分加熱し、そのまましばらく蒸らしておく。

さっぱり美味しい！大葉と梅の鶏むね肉ロール

梅と大葉をはさんだ、さっぱり鶏むね肉料理のレシピです。

材料（2人分）

・鶏むね肉 250～300g

・大葉 4～5枚くらい

・梅肉チューブ（梅干しでも可） 適量

・白ごま（あれば） 適量

作り方

① 鶏むね肉は皮を取り除き、まな板の上にラップを敷いて鶏むね肉を置き、観音開きにする。

② ①を上から麺棒などでたたいて厚さを均一にしていく。

③ 大葉を乗せていき、その上に、梅肉チューブを横長に一直線に乗せる。

④ 梅肉チューブを芯にするようにして、ラップを使いながら巻いていき、左右の部分を捻じり、しっかりと巻けたら上からもう一度ラップを重ねて巻いておく。

⑤ 耐熱容器に④を入れて、500Wのレンジで3分加熱する。

⑥ 一度レンジから取り出して、上下を裏返し、500Wのレンジで2分加熱し、つまようじなどを刺してみて透明の汁が出たらOK。そのまま冷ましておく。

⑦ 冷めてからラップを外し1cm幅にカットし、器に盛り付ける時にお好みで胡麻をかける。

10分以内で出来るまるごと新玉ねぎのおつまみ

春になると多く出回る、新玉ねぎ。

そのまま食べても、サッと火を通すだけでもおいしく食べられる新玉ねぎは、電子レンジでも絶品料理に！おうちでのリラックスタイムに味わいたい、新玉ねぎのおつまみレシピを紹介します。

材料（1人分）

・新玉ねぎ 1個

・バター 5～10g（マーガリンでもOK）

・醤油 小さじ1くらい ・あらびき胡椒 少々 ・鰹節 少々 ・ポン酢 少々（すべてお好みで）

作り方

① 新玉ねぎは上下を切り落とし、皮を剥いて根元の方に十字に切り込みを入れてバターを乗せる。

② ①にふわっとラップをかけて、600wのレンジで3～4分ほど加熱する。

③ 器に②をそのまま移して、鰹節をかけて醤油を回しかけて出来上がり。

定番中華もレンジで簡単！チンジャオロース

外出自粛生活が続いて、どっと疲れがたまっているときこそ、豚肉料理を食べてスタミナをつけましょう！そんな豚肉を使った定番中華料理、チンジャオロースを電子レンジで作る方法をご紹介します。

材料（2～3人分）

・豚こま肉 150g

・ピーマン 2個

・たけのこの水煮 1パック（100g）

・玉ねぎ 1／4個

・人参 1／3本

・片栗粉 大さじ1／2

〇オイスターソース 大さじ1

〇醤油 大さじ1

〇酒 大さじ1

〇砂糖 小さじ1

〇鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方

① 豚こま肉は適当な大きさに切って片栗粉をまぶしておく。私の場合は、まな板を汚したくないので（笑）パックから取り出し、キッチンバサミでカットしてビニール袋に入れて片栗粉をまぶしています。

② ピーマン、人参は細切りにして、玉ねぎは薄切りにしておく。（たけのこの水煮は今回細くカットしてあるものを買っています。）

③ 大きめの耐熱容器に〇を全部混入れて混ぜ、①の豚肉を入れて調味料とよく絡める。

④ 豚肉の上に野菜類を乗せ、ふわっとラップをして600W のレンジで3分加熱する。

⑤ いったんレンジから取り出して、豚肉をほぐすようにし野菜とも混ぜて再びラップをし、600W で3分加熱する。加熱後、全体を混ぜてまだ肉に火が通っていないようだったら30秒から1分ちょっと加熱する。

⑥ 器に盛り付けて出来上がり。

簡単なのに美味しすぎる！水菜と豚しゃぶ肉の合わせ煮

暖かくなってきた今の時期は、さっぱりとした料理も食べたくなってきますよね。そんな願いを叶える、電子レンジで簡単、水菜と豚しゃぶ肉の合わせ煮レシピをご紹介します。

材料（1～2人分）

・しゃぶしゃぶ用の豚肉 80～100g

・水菜 4把くらい

●鶏ガラスープの素 大さじ1／2

●醤油 小さじ1

●ごま油 小さじ1

●水 100ml

・塩胡椒 少々

作り方

① 水菜を長さ5cmくらいにカットして、ジップロックなどの耐熱容器に入れ、●を小さめのボウルなどに合わせておく。

② ①の水菜の上に豚しゃぶ肉を入れて（カットされてない物でしたらカットして下さい）塩胡椒をする。

③ ②に合わせた●を上からかけて、ふわっとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。お皿に盛り付けたら出来上がり。

今回は、日々のごはんづくりがちょっぴり楽になる、電子レンジで作る超時短レシピをご紹介しました。気になったレシピは、ぜひ試してみてくださいね！