本格エスニックがこんなに簡単！　「調味料2つ！　簡単ガパオライス」

調味料がたった2つなのに、本格的な「ガパオライス」が作れる、目からうろこのレシピです。

赤唐辛子や胡椒などの辛味がなく、砂糖、水煮コーンも入っているので、甘めの仕上がり。
彩りもよく、子どもと一緒に楽しくも食べられますね。

味の決め手となる”ナンプラー”は、タイの調味料で、主にアンチョビなどの魚を発酵させて作る魚醤。
魚介のうまみが凝縮されているので、少量加えるだけであっという間にタイ料理に変身しますので、お持ちでない方は是非、取り入れてみてくださいね。

■調味料2つ！ 簡単ガパオライス

調理時間 15分

レシピ制作：松本 知恵

＜材料 2人分＞
鶏ひき肉 150g
バジル(生) 8g
パプリカ(赤) 1/4個
水煮コーン(缶) 小さじ4
ニンニク 1片
赤唐辛子(刻み) 小さじ1
サラダ油 小さじ1

砂糖 小さじ2
ナンプラー 大さじ1
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分
卵 2個
サラダ油 適量

＜下準備＞
・バジルは茎と葉に分け、茎だけ小口切りにする。パプリカは種とワタを取って1cmの角切りにし、ニンニクはみじん切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油とニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて中火で炒める。

2、鶏ひき肉がそぼろ状になったら、パプリカ、水煮コーンを加えてサッと炒め、＜調味料＞の材料を加えて水分がなくなるまで煮詰める。

3、バジルの葉は飾り用に数枚残し、残りをちぎりながら、茎と一緒に加える。皿にご飯と共に盛り付ける。

4、別のフライパンにサラダ油を中火で温め、卵を割り入れて目玉焼きを作る(2個)。(3)の上に焼いた目玉焼きをのせ、飾り用のバジルをのせる。

赤唐辛子や黒コショウなどを加えても良いですね。

(株式会社マミーゴー)