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豆腐を使ったおかずレシピ特集！ヘルシーな副菜からがっつりメイン料理まで！

  • 2020.4.22
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美味しい豆腐のおかずレシピ☆特集

豆腐は低カロリーで栄養が豊富な美味しい食材ですよね。大豆の甘みが感じられてそのままでも美味しく食べられますが、もうひと工夫する事で美味しく大変身しますよ。

今回はそんな豆腐を使用したヘルシーなおかずをたくさん紹介します。絹豆腐から厚揚げまで4つのカテゴリーに分けているので、ぜひ参考にしてみてください。

副菜からメインに使えるおかずが盛りだくさん。早速どのような料理があるのかを見ていきましょう！

美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐

低カロリーで食べられるおかず！簡単たぬき冷奴

この料理は豆腐の上に万能ネギと天かすをたっぷりのせて、めんつゆをかけただけのおかずです。

5分以内に手早く作れる副菜なので、ぜひ活用してみてはいかがでしょうか。

天かすのカリカリした食感が良く合い、絶妙な味バランスになっています。

これなら後もう一品欲しい時にも手軽に作れて便利ですね。天かすはちょうど天ぷらを作った時に溜めておくと重宝しますよ。

美味しいおかずのレシピに！肉味噌豆腐

絹豆腐の滑らかな舌触りと肉味噌のガツンとした味わいがベストマッチした人気のおかずです。

肉味噌は少し辛めに仕上げておくとおつまみにもぴったりです。

たくさん作り置きすれば豆腐だけではなく、ラーメンや野菜などにトッピングできて活用の幅が広がりますよ。

ひき肉をフライパンで炒めて味付けをしていくだけなのでとても簡単です。仕上げにネギや白ゴマを加えて召し上がってくださいね。

メインのおかずに！ひじき入り豆腐ハンバーグ
美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐3

ひじきが入った栄養満点のこの料理は、豆腐を使用しているためヘルシーに食べられるおかずです。簡単に作れて作り置きもできるため、お弁当に加えても良いですね。

和食の献立にしたい時にちょうどぴったりな料理ではないでしょうか。おうちにひじきが余ってしまった時に便利な一品です。

つけるたれはお好みで醤油やポン酢などであっさり召し上がるのも良いですね。きれいな焼き色をつければ食欲もそそります。

簡単にできるレシピ！豆腐のしそつくね
美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐4

この料理は鶏ひき肉と絹豆腐を合わせてふんわりした食感に仕上げたおかずです。かさましができる分、節約料理にもなりますよ。食べやすく細長く形を整えてフライパンで焼き色をつけていきましょう。

肉だねにはめんつゆや生姜などでしっかりと味付けをしているので、そのままでも美味しく食べられますよ。所々に感じるしその風味がたまらなく美味しい一品です。

簡単に作れる人気のおかずに！豆腐焼売
美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆絹豆腐5

この料理は焼売に絹豆腐を入れる事で、ふわふわした仕上がりになるおかずです。焼売の皮は細かく千切りにして肉だねにつけているため、また違った食感が味わえますよ。

セイロがなくてもレンジで加熱すればできるため、とても便利なレシピになるでしょう。

レンジで加熱する時は、隣同士がくっつかないように並べるのがポイントです。ヘルシーに仕上がり、ダイエットをしている人でも安心して食べられます。

美味しい簡単なおかずに！豆腐のおろしあんかけ

絹豆腐でほっこりしたおかずはいかがでしょうか。片栗粉を使用せずにとろみがついていて、優しい味わいになっています。

なめこや大根おろし、オクラを入れる事でとろっとしたあんかけが出来あがりますよ。味付けはめんつゆを使用していて簡単に作れます。

副菜にちょうど良い一品で、食卓に並べると大満足できるでしょう。豆腐は煮込みすぎるとすが入ってしまうので気をつけてくださいね。

美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐

美味しいおかずに！辛い麻婆豆腐

この料理はたくさんの調味料を使用しますが、炒めるだけなので簡単に作れるおかずです。

木綿豆腐を使用する事で形が崩れにくく、ボリュームのある料理になるでしょう。

本格的に仕上げるために花山椒も加えてピリッと刺激を出していきます。

これから暑くるなってくるので、汗をかきながら食べるおかずがあっても良いですね。

やみつきになるくらいの美味しさで、リピート間違いなしの一品です。

人気のおかずレシピに！キャベツの麻婆豆腐

木綿豆腐と豚ひき肉、キャベツを使用したこの料理は、いつもの麻婆豆腐よりも味がまろやかになったおかずです。

キャベツの甘味が効いているため、全体的に自然の甘さが感じられるでしょう。

豚ひき肉はポロポロにさせすぎず、少し塊ができるくらいに炒めるのがポイントです。

辛さはお好みで調味料を差し引きして調整してみてくださいね。

仕上げに糸唐辛子をトッピングして美味しく召し上がりましょう。

副菜におすすめな簡単おかず！炒り豆腐
美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐3

この料理は低カロリーで栄養満点なおかずです。干ししいたけが入っていてきのこのエキスがしっかり感じられる一品に。豆腐や卵はなるべく細かく炒めてポロポロになるようにしましょう。

人参も加える事で色鮮やかな料理になりますよ。お弁当の隙間おかずとしても重宝しそうなレシピですね。白だしやみりんで優しい味付けをしていきましょう。ネギも加えて味にアクセントをつけていきます。

簡単にできる人気の料理に！美味しい五目巾着
美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐4

見た目がとても可愛らしいこのおかずは、人参や絹さや、鶏肉や木綿豆腐が入った栄養バランスの取れたレシピです。ひと口食べると口の中に旨味がジュワッと広がり、また食べたくなるテイストになっています。

油揚げでそれぞれの食材の旨味を閉じ込めてくれるため、絶品の美味しさになりますよ。1人何個かに決めておかないと取り合いになってしまうかもしれませんね。

ヘルシーなおかずのレシピ！豆腐人参チャンプルー
美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐5

この料理は人参と豆腐を調味料でしっかりと炒めただけの簡単なおかずです。豆腐の水切りはある程度の重みがあるものをのせ、しっかりと水分を出すのがポイント。

急いでいる人はレンジで加熱をして水切りしてもOKです。かつお出汁の風味が効いていて優しい味わいになっています。人参はしりしり器があればすぐに作れますが、ない場合はピーラーで細切りすれば楽に作れますよ。

メイン料理のレシピに！ゴーヤチャンプルー
美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐6
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆木綿豆腐6

この料理は夏になると食べたくなるおかずですよね。木綿豆腐を使用してフライパンでささっと炒めて作りましょう。豚肉の旨味とゴーヤの苦味がクセになる美味しさに。

卵と豆腐も加えて栄養バランスを整えていきます。和風出汁の素を使用しているため、和テイストに仕上がっていますよ。

さらに鰹節の旨味がしっかりと効いている一品に。ゴーヤの苦味が苦手な人は、塩もみしてから調理すると苦味が和らぎます。

美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐

簡単にできるおかずに！高野豆腐の豚肉巻き

この料理は高野豆腐に豚肉を巻いてフライパンで焼いたアレンジおかずです。

高野豆腐はとても栄養価の高い食材なので、毎日のメニューの中に取り入れていきましょう。

豚肉の旨味を吸い込んでいるため、ひと口食べた時に旨味が口の中で広がりますよ。

濃いめのたれに絡ませて味バランスを整えていきましょう。仕上げに白ゴマをかけてツブツブした食感をプラスしてくださいね。

美味しい簡単なおかずに！高野豆腐のフライ

高野豆腐に旨味をしっかり染み込ませているため、絶品のおかずになっています。

衣をつけてから揚げ焼きにするだけで作れるため、お手軽に作れますよ。

まるでお肉を食べているかのようなボリューム感で美味しく食べられるでしょう。

ソースをたっぷりかけて召し上がってくださいね。前日に食べすぎたは人は、このようなヘルシーなおかずがあると助かりますね。

ワンプレートにして豪華に仕上げてみてください。

人気のおかずレシピ！高野豆腐の肉詰め煮
美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐3

この料理は高野豆腐にたっぷりの肉だねを入れて、じっくりと調味料と一緒に煮込んでいくメイン料理です。野菜もたくさん入っているので、元気が出そうなおかずですよね。

出汁をたっぷり吸収しているため、絶品の料理になりますよ。作り置きしておけば味がさらに染み込んで美味しさもアップするでしょう。

食べ応えもあり豪華な一品になっています。高野豆腐を大量消費できるのでぜひ試してみてくださいね。

簡単な副菜の料理に！高野豆腐の含め煮
美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐4

この料理は高野豆腐を水で戻してから調味料と合わせて煮込んでいくだけの簡単なおかずです。栄養価が高くカロリーも少ないので、ダイエットをしている人にもおすすめの副菜ですよ。

味が十分に染み込んだこの料理は、食べていて幸せな気分になるでしょう。副菜としてお弁当に加えてみてはいかがでしょうか。常備菜に置いておくと小腹が空いた時に手軽に食べられます。

美味しいレシピ！木綿と高野豆腐の炒り豆腐

二つの豆腐を使用する事で食感が楽しめ、満足できるおかずになります。低カロリーなので夜遅くに食べても安心です。

おつまみにしてお酒をちびちび飲むのも良いでしょう。

干ししいたけの戻し汁も使用していて、旨味がたっぷり詰まっています。

後は醤油や酒、砂糖で味を整えて炒めていけば完成です。野菜は冷蔵庫にあるものを使用してもOKですよ。

ささっと簡単に炒めて副菜をプラスしましょう。

簡単で美味しいおかず！小松菜と高野豆腐の含め煮
美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐6
出典：https://cookien.com/（外部リンク）美味しい豆腐のおかずレシピ☆高野豆腐6

優しい味わいのこの料理は、献立の箸休めにぴったり合うおかずです。食べるとどこかほっとするようなテイストになっていて、飽きずに食べられますよ。

白だしがしっかりと効いていて、高野豆腐にも味が染み込んで絶品の美味しさに。とても上品な味で、どのような料理にも合わせやすい一品です。

食材は食べやすい大きさにカットしてくださいね。常備菜として作り置きしてくと何かと重宝するでしょう。

美味しい豆腐のおかずレシピ☆厚揚げ豆腐

簡単なおかず！厚揚げと鶏ひき肉のそぼろあん

この料理は低カロリーでほっこりしたテイストのおかずです。味付けにはめんつゆを使用しているのでとても楽に作れますよ。

厚揚げ豆腐が入る事でボリューム感も増し、メインのおかずとしても使えます。

またひき肉が入る事で鶏のエキスも感じられて絶品の美味しさに。

仕上げにとろみをつけて調味料と食材を良く絡めませましょう。飾り付けにグリーンのものがあるときれいに見えますよ。

絶品の副菜レシピに！厚揚げ豆腐の油淋鶏風

この料理は油淋鶏のようなテイストで、厚揚げ豆腐を美味しく変身させたおかずです。

これなら1枚丸ごと食べられてあっという間に完食しますよ。

ネギやパプリカを加えて色鮮やかに仕上げていきます。味がしっかりと染み込んでいてご飯との相性も抜群です。

お酒のおつまみにも使えるため、このレシピを覚えておくと何かと便利でしょう。栄養も満点なので一度は試したい一品です。

美味しい簡単なおかず！厚揚げの和風マヨ焼き

この料理はトースターで作れる簡単なおかずです。

厚揚げ豆腐にカニカマとマヨネーズ、ピザ用チーズをのせて焼いていくだけで完成します。

みじん切りした大葉も加えているため、爽やかな香りも感じられますよ。

厚揚げ豆腐を大量に使用したい時にも便利でしょう。きれいな焼き色がつき始めたら完成の合図です。

これなら子供も喜んで食べてくれそうですね。カニカマが余った時にも重宝しますよ。

メイン料理に！鶏肉と厚揚げ豆腐のチリマヨ炒め

このレシピは鶏肉をしっとりジューシーに仕上げた絶品のおかずです。

鶏肉にはお酒と塩胡椒でしばらく漬け込んでいるため、柔らかく仕上がります。

厚揚げ豆腐も焼き目をつけるように焼いているので、香ばしさが感じられますよ。

チリソースとマヨネーズで甘辛く味付けをしていて、子供でも食べられるおかずに。

立派なメインとして活用できるレシピです。ヘルシーなので月に数回は食べたくなるでしょう。

美味しい豆腐のおかずレシピ☆まとめ

豆腐は毎日でも食べたいくらい栄養価の高い食材です。そのまま食べるとさすがに飽きてしまうので、色々なレシピでレパートリーを増やせば飽きずに食べられますよ。

ここで紹介したおかずはどれもお手軽にでき、ヘルシーなものばかりで健康志向の人におすすめです。様々な豆腐の種類があるので、一つずつ試してみてはいかがでしょうか。

今日から豆腐を使ったおかずで副菜やメインを作って、栄養価をアップさせましょう！

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