【Mr. CHEESECAKE】のレシピ大公開！“人生最高のチーズケーキ”を自宅で再現

おうち時間、みなさんはどうお過ごしですか？溜まっていた録画を見たり、読みたかった本をじっくり読んだりと、有意義に過ごされている方もいれば、何をしたらいいかわからない、やりたいことはいろいろあるけど、何から手をつけたらいいか・・・なんて方もいらっしゃるでしょう。今回は、そんなみなさんのおうち時間を贅沢に彩る、魔法のレシピをご紹介します。発売される度に即日完売のチーズケーキ、【Mr. CHEESECAKE】が、自宅で堪能できるんです！見逃す理由はありませんね！

（レシピ提供:Mr. CHEESECAKE）

(C)Mr. CHEESECAKE

Mr. CHEESECAKEとは？

(C)Mr. CHEESECAKE

Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）は、2018年12月にシェフの田村浩二氏によって立ち上げられたチーズケーキブランドです。

毎週日曜日と月曜日の朝10時から、公式オンラインショップにて数量限定で販売。発売と同時に即日完売となるなど、その人気からSNSでも度々話題になっています。

「世界一じゃなく、あなたの人生最高に。」

この言葉をコンセプトに、”チーズケーキを通して人生最高の感動と体験を与えること”を目指している、とっても素敵なブランドなんです。

自宅で堪能！ミスチのレシピを大公開！

(C)Mr. CHEESECAKE

そんなMr. CHEESECAKEからこの度、自宅でチーズケーキが味わえるようアレンジした、ご家庭向けレシピが公開されました！さらに、一手間加えるだけでレストランデザートに変身する、簡単アレンジもご紹介！あなたのおうち時間が、とっておきのスイーツタイムに変わりますよ。

材料(22cmパウンド型1台分)

クリームチーズ(200g)コーンスターチ(20g)砂糖(100g)レモン果汁(9g)サワークリーム(180g)ホワイトチョコ(50g)ギリシャヨーグルト(50g)トンカ豆(1/2個)※生クリーム(100g)バニラビーンズ(1/4本)卵(2個)

下準備

型から外しやすいよう、型にオーブンシートを敷く。クリームチーズ、卵は室温に戻す。卵は溶いておく。ホワイトチョコは粗く刻む。トンカ豆はグレーター※やおろし器で細かく削る。バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、中の種を取る。オーブンを180℃に予熱する。

※食材を細かく下ろすための器具。

作り方

(C)Mr. CHEESECAKE

①クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。生地温度を上げるため、クリームチーズを湯煎で温める。

point:生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短縮でき、口どけのよい食感になります。

②別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。

③(②)に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。レモン果汁、コーンスターチを加えて混ぜる。

④小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかける。沸騰したら火を止める。

point:トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。

⑤(①)に(④)を加え、ホイッパーで混ぜる。さらに(③)を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流す。

⑥天板に型を置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯を注ぐ。

point:湯煎焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くと◎。

⑦オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼く。取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やす。

これで完成！あとはおうちでおいしくいただきます♫

簡単一手間アレンジ！

(C)Mr. CHEESECAKE

暖かくなってきた春にぴったりの、簡単アレンジメニューもご紹介。

冷凍でカットしたケーキを常温で30〜60分ほど解凍した、「半解凍」状態で試してみてください。

一手間アレンジの楽しみ方

①オリーブオイルを少しだけかけ、ひとくち。

②レモンの皮を削り、もうひとくち。
③塩のみをかけて、さらにひとくち。
④オリーブオイル、レモン、塩をかけ一体となった味わいを楽しむ。

Mr. CHEESECAKE おすすめアイテム

(C)Mr. CHEESECAKE

いつまで続くかわからないこの状況を、少しでも楽しく過ごすためにも、ぜひこのレシピに挑戦してみてください。

そして自作のチーズケーキを堪能したら、つぎは本店のチーズケーキを注文して、食べ比べてみるのもいいですね。

有意義なおうち時間をお過ごしください。