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かぼちゃの絶品おつまみ25選！お酒にぴったりのほんのり甘い人気レシピをご紹介

  • 2020.4.14
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かぼちゃの絶品おつまみレシピ☆特集

甘味が魅力のかぼちゃは、調理法によってビールやワイン、日本酒などいろいろなお酒に合う絶品のおつまみに変身してくれます！彩りの綺麗なかぼちゃを使ったおつまみは、おしゃれでおもてなし料理としても人気がありますよ。

今回はそんなかぼちゃを使った簡単で美味しいおつまみレシピをご紹介します。定番のサラダだけでなく、煮たり焼いたり揚げたりといろいろな調理法で美味しくいただけるレシピに、ワインに合わせやすいかぼちゃスイーツもご紹介していきます。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ《サラダ》

ナッツの蜂蜜漬け入りデリ風サラダ

かぼちゃの簡単で美味しいレシピといえば、やはりサラダが定番ですよね。

こちらのレシピは、市販のナッツのはちみつ漬けを使ったデリ風のおしゃれなサラダです。

はちみつの甘味が絶品で、かぼちゃの旨味を引き立ててくれますよ。お酒に合うナッツのトッピングも嬉しい一品です。

仕上げにはちみつを上からかけて盛り付けると、まるでスイーツのようなおしゃれで絶品のおつまみに。

かぼちゃ茶巾

かぼちゃをマッシュして、コンソメやマヨネーズ、ハムやチーズを加えてラップで茶巾にした見た目もかわいい絶品のおつまみです。

茶巾にすることで小さなかぼちゃのような形になり、パーティーの前菜にしても盛り上がりそうですね。

茶巾の形に成形することで、取り分けやすいのも嬉しいポイントです。

アーモンドやくるみなどのナッツ類やクリームチーズを入れても簡単で美味しいおつまみになりますよ。

黒豆入りかぼちゃサラダ

こちらのレシピは、かぼちゃと相性のいい黒豆を合わせた人気のサラダです。黒豆は市販の煮豆でOK。

黒豆の甘味が加わり、砂糖を入れなくても美味しいおつまみに仕上がります。

かぼちゃと黒豆の異なるホクホク感が美味しく、ワインやビールのおつまみに合いそうですね。

バゲットやクラッカーにのせていただくのもおすすめです。黒豆の黒色が見た目のアクセントになりおしゃれに盛り付けできますよ。

かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《サラダ》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《サラダ》4

茹でたかぼちゃに人気のバルサミコ酢とオリーブオイル、塩を和えるだけの簡単なホットサラダです。かぼちゃをつぶさないサラダなので、食べ応えのある仕上がりに。

バルサミコ酢のコクのある酸味が絶品で、ワインのおつまみに合いそうです。かぼちゃは簡単に電子レンジでも加熱できますが、茹でた方がしっとりとして味が全体に絡みやすいので、時間がある時は茹でて作るのがおすすめです。

かぼちゃとレーズンとナッツのサラダ
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《サラダ》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《サラダ》5

かぼちゃとレーズンとナッツを合わせた、おつまみにぴったりのおしゃれなサラダです。調味料はオイルに砂糖と塩だけで、かぼちゃやレーズンの自然な甘味が引き立つ仕上がりに。

かぼちゃの持つ甘味に左右されるので、もし甘味が足りない時は砂糖やはちみつを加えてお好みの味わいにアレンジしてみてくださいね。小分けにして冷凍保存しておくと、簡単で使い勝手がよく便利ですよ。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ《煮る》

カボチャの塩バター煮

かぼちゃの煮物は和風の味付けが定番ですが、こちらのレシピのように洋風の塩バター風味の煮物にするとワインにも合う人気のおつまみが出来上がります。

塩とみりんの味付けで煮込み、かぼちゃが柔らかくなったらバターを絡めて仕上げます。

最後にブラックペッパーをふっていただくと、おつまみらしいパンチの効いた味わいに。

かぼちゃの甘味とバターの塩気が絶妙で、パーティーでも喜ばれそうですね。

黒豆入りかぼちゃ煮

甘味が美味しい黒豆を合わせたかぼちゃの煮物は、ほんのり甘くて優しい味わいが魅力のおつまみです。日本酒にも合わせやすいですよ。

かぼちゃは醤油ベースの甘味のある煮汁で柔らかく煮てから、最後に黒豆を煮汁ごと加えてとろみがつくまで煮詰めて仕上げます。

黒豆とかぼちゃ、それぞれの甘味が引き立つどこか懐かしい味わいが感じられる上品な料理です。

ほっこりかぼちゃの塩トマト煮

お酒のおつまみにぴったりの洋風のかぼちゃ煮です。

かぼちゃとトマト、ベーコンを液体塩こうじとにんにくの味付けで煮ていくレシピで、ビールやワインのおつまみにおすすめ。

ストウブなど密閉性の高いお鍋なら、水を加えなくてもほっこり柔らかく仕上げることができますよ。

シンプルな味付けですが、トマトやベーコンなど食材の旨味を存分に活かした贅沢な料理が楽しめます。

鶏肉とかぼちゃのクリーム煮
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《煮る》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《煮る》4

クリーム煮の料理にかぼちゃを加えると、甘味が引き立ち絶品の美味しさが楽しめます。鶏肉や人参と一緒にかぼちゃを加えたクリーム煮で、ぜひかぼちゃの美味しさを楽しんでみてくださいね。

生クリームではなく牛乳で作るクリーム煮は、サラサラでさっぱりといただけてお酒にも合うおつまみになります。具だくさんで食べ応えもあるので、しっかりとしたおつまみが欲しい時に作ってみてくださいね。

かぼちゃのひき肉あん
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《煮る》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《煮る》5

定番の和風のかぼちゃ煮に、鶏ひき肉を加えたお総菜風の人気おつまみです。かぼちゃに鶏ひき肉のうま味が加わり、コクのある料理に仕上がります。

仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけると、煮汁がひき肉と一緒に全体に絡んで美味しくいただけますよ。

ビールや日本酒にも合わせやすく、家庭的なおつまみとして喜ばれるレシピに。作り置きしておくと、味が馴染んで美味しくなります。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ《焼く》

簡単かぼちゃ丸ごとグラタン

おもてなし料理としても人気の丸ごとかぼちゃグラタン。

難しそうに見えますが、かぼちゃは電子レンジで加熱してタネをくり抜き、中にマカロニグラタンを流し入れてオーブンで焼くだけなので手順は意外と簡単です。

インスタ映えもするレシピなので、パーティーで人気のメニューになりそうですね。

そのまますくっていただくのもいいですが、かぼちゃごとカットしてシェアするのもおすすめです。

かぼちゃとベーコンのキッシュ

キッシュの具にかぼちゃを入れると、甘味とボリューム感が感じられて美味しいです。

こちらはベーコンやじゃがいもも加えたボリュームのあるキッシュで、ワインやビールのおつまみにぴったり。

卵液にはマヨネーズや白だしなどでしっかりと味付けをするので、そのままで美味しくいただけるのもキッシュの魅力ですね。

作り置きした時は、ホイルに包んでトースターで温めると美味しくいただけます。

バターナッツかぼちゃのコテージパイ

コテージパイはトマト風味のひき肉とマッシュポテトで作るイギリスの家庭料理のですが、こちらのレシピはじゃがいもの代わりにバターナッツかぼちゃを使ってアレンジした人気のおつまみレシピです。

ひき肉を使わずレンズ豆やきのこで作るとヘルシーな仕上がりに。おしゃれなおつまみで、おもてなしや持ち寄りパーティーでも喜ばれそうです。

かぼちゃで作ると甘味があり、優しい味わいが楽しめます。

かぼちゃのバーベキューグリル
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《焼く》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《焼く》4

かぼちゃにタレを絡めてオーブンで焼くだけの簡単レシピです。タレはケチャップと中濃ソースで洋風のバーベキュー風。ビールがすすむおつまみになりそうです。焼けたソースの香ばしい香りが食欲をそそりますよ。

茹でたかぼちゃの柔らかな食感とは異なるホクホクの食感が楽しめて、ジャンキーな味わいも魅力の簡単レシピです。200℃のオーブンで15～20分ほどで完成しますよ。

素揚げかぼちゃの甘味噌てりやき

素揚げしたかぼちゃを、味噌風味の照り焼きタレで絡めていただく素朴で美味しいおつまみです。

味噌の香ばしい香りが引き立ち、ビールや日本酒にも合う味わいです。

かぼちゃは焼いていただくのも美味しいですが、素揚げすると仲間でホクホクの仕上がりに。

素揚げした状態で作り置きしておくと、タレを絡めるだけでOKなので簡単におつまみが作れておすすめです。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》

かぼちゃコロッケ

黄色いかぼちゃが見た目にも食欲をそそるかぼちゃコロッケです。

かぼちゃは電子レンジで柔らかくしてから、ひき肉や玉ねぎなど具材と合わせて可愛い丸型に成形して揚げていきます。

じゃがいものコロッケとは異なる甘味とホクホクとした食感が絶品で、お酒もすすみそうですね。

揚げ立ては絶品の美味しさです。手作りだからこそいただける揚げたての美味しさを楽しんでみてくださいね。

かぼちゃとチーズのミニ春巻き
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》2

かぼちゃとチーズで作る変わりダネの春巻きです。かぼちゃは電子レンジで加熱してから使うので、揚げ焼きで作れるのも簡単で嬉しいです。ホクホクのかぼちゃとパリパリの春巻きの皮が絶品で、お酒がすすみますよ。

可愛いレシピなので、おもてなしのおつまみにもおすすめ。揚げる前の状態で冷凍保存できるので、急な来客があってもすぐに一品用意できるのもいいですね。

鶏むね肉とかぼちゃの中華炒め

鶏むね肉とかぼちゃを中華風の味付けで炒めた人気のレシピです。

生姜やオイスターソースの風味が効いた味わいで、ビールや焼酎のおつまみにおすすめ。

鶏むね肉のヘルシーな味わいに濃厚な味付けがよく合い、ボリュームあるおつまみに仕上がります。

かぼちゃと鶏むね肉を小さめにカットして炒めることで、時短にもなり簡単に仕上げることができますよ。急いでいる時は切り方も工夫してみてくださいね。

かぼちゃとにんじんのゆかり炒め
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》4

かぼちゃとにんじんの千切りをゆかりで炒めるだけの簡単おつまみレシピです。ゆかりの香ばしくさっぱりとした味わいが魅力のレシピで、日本酒のお供にもおすすめ。

千切りにするのでサッと炒めるだけでOKなので、時短で簡単に作れるも嬉しいです。作り置きもできてお弁当のおかずにもぴったりなので、常備しておくと便利ですよ。ちょっとしたおつまみが欲しい時におすすめです。

かぼちゃと根菜の甘酢炒めのホットサラダ
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《揚げる＆炒める》5

かぼちゃとれんこんやごぼうなどの根菜を合わせて、甘酢で炒めた人気のレシピです。酢と醤油、砂糖で味付けするシンプルな味付けにすりごまを合わせることで、全体に味が絡んで美味しく仕上がります。

温かい状態でいただけば、ホットサラダのような感覚で楽しめますよ。ビールや日本酒、焼酎などいろいろなお酒と合わせやすく、野菜だけで作れるヘルシーなおつまみです。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ《スイーツ》

バターナッツかぼちゃのクネル(フランスのお団子)

クネルはフランス料理のつみれや団子のような料理で、そのままソースをかけて食べたり、スープの具にしたりしていただきます。

こちらのレシピはバターナッツかぼちゃを使ってアレンジしたレシピで、シナモンバターソースをかけていただくと甘じょっぱい味わいがクセになる美味しさです。

見た目もおしゃれでおもてなし料理やパーティーでも人気のおつまみになりますよ。

レンコンとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ
かぼちゃの絶品おつまみレシピ《スイーツ》2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）かぼちゃの絶品おつまみレシピ《スイーツ》2

かぼちゃとれんこんで作るレシピで、一見普通のサラダのように見えますが、ピーナッツクリームを使った意外な味付けが濃厚で美味しいサラダです。

サラダですが、かぼちゃとピーナッツクリームの甘味でスイーツ感覚でも楽しめますよ。ピーナッツクリームに醤油やにんにくなどの調味料も合わせることで、お酒のおつまみにもぴったりの人気のレシピに

。意外な味付けですが、やみつきになる絶品の美味しさです。

カボチャとクリームチーズのマフィン

おつまみにも人気のクリームチーズを加えたかぼちゃのマフィンです。

ワインやカクテル系のお酒と一緒にいただきたいおしゃれなレシピで、女子会などで喜ばれそうです。

かぼちゃの種やお好みのナッツ、レーズンなどをトッピングするのもおすすめ。

小さめに作って、いろいろなおつまみと組み合わせていただくのもいいですね。

チーズの塩気が味のアクセントになり絶品の美味しさです。

かぼちゃクッキー

かぼちゃのサクサククッキーです。つぶしたかぼちゃを生地に練りこんだ作り方で、ヘルシーにいただけるのも嬉しいです。

お酒のおつまみとして楽しむ場合、お好みですが甘さを控えめにして作るのもいいですね。

チーズやアボカドで作ったディップなどをのせると、おしゃれなおつまみになりますよ。サクサクの軽い食感でつまみやすいのも嬉しいポイントです。

かぼちゃのブリュレ

白ワインのおつまみにぴったりのブリュレは、かぼちゃ入りでも美味しく作れておすすめです。

かぼちゃは裏ごしするか、フードプロセッサーで柔らかく馴染ませることで滑らかな食感のブリュレが作れますよ。

甘くておしゃれなおつまみとして、パーティーでも人気があります。

かぼちゃで作ることでヘルシー感も演出できて、女子会で喜ばれるレシピになりそうですね。

かぼちゃの絶品おつまみレシピ☆まとめ

かぼちゃを使った美味しいおつまみレシピをご紹介しました。いかがでしたか？かぼちゃはホクホクで甘味が魅力の野菜ですが、調理法によっていろいろなお酒に合うおつまみが作れます。

簡単に作りたい時は、電子レンジで加熱して調理するなど時短でも作れるレシピがたくさん！おもてなしにも合うおしゃれなおつまみも作れるので、シーンに合わせてかぼちゃを使ったおつまみにチャレンジしてみてくださいね。

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