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フレデリック・カッセルの新作スイーツ、苺とハイビスカスのタルトやオレンジ×紅茶の限定ミルフイユ

  • 2020.3.26
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フレデリック・カッセルの新作スイーツ、苺とハイビスカスのタルトやオレンジ×紅茶の限定ミルフイユ

フレデリック・カッセルは、苺を使ったケーキなど新作スイーツを、2020年4月1日(水)から30日(木)まで、フレデリック・カッセル三越銀座店にて発売する。

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苺×ピスタチオのケーキや苺&ハイビスカスのタルトなど

注目したいのは、春らしく鮮やかな苺スイーツ。メレンゲとカットした苺を飾った「フレジエ」は、苺と相性の良いピスタチオのムースリーヌをキルシュシロップに浸したビスキュイでサンドしたケーキだ。また、しっとりと焼き上げた生地に生クリーム、タヒチバニラが香るカスタードクリーム、まるごと苺を巻いたロールケーキ「ルーロ フレーズヴァニーユ」も登場する。

フレデリック・カッセルが月替りで提案する「インスピレーション」シリーズでは、「リュバーブ・イチゴ・ハイビスカス」を4月のテーマとしてスイーツを展開。

赤い色味が目を引く「タルト ルージュ・オ・プランタン」は、リュバーブのコンポートをイチゴとハイビスカスのジュレで閉じ込めた甘酸っぱいタルト。土台となる部分には、ハイビスカスティーを染み込ませたビスキュイに苺のクリームを重ねている。また、ハイビスカス、リュバーブ、イチゴのクリームをサンドしたマカロンも登場する。

オレンジ×紅茶の限定ミルフイユ

さらに、銀座三越開業90周年を祝し、限定ケーキを含む3種の「ミルフイユ」を販売。4月8日(水)から14日(火)までの期間限定で発売される「ミルフイユ・テ」は、オレンジのジュレをアーモンド香るビスキュイと香り豊かな紅茶のクリームでサンドした「ミルフイユ」。香ばしいパイとバターの香りが、オレンジと紅茶の風味を引き立てる。

その他、苺、ラズベリー、ブルーベリーのジュレを使用した週末限定の「ミルフイユ ショコラ・フリュイルージュ」、3日間かけて仕立てるサクサクのパイ生地と濃厚なバニラクリームの調和を楽しめる、定番の「ミルフイユ・ヴァニーユ」も揃う。

【詳細】
フレデリック・カッセル 新作スイーツ
販売期間:2020年4月1日(水)〜30日(木)
販売店舗:フレデリック・カッセル三越銀座店
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
TEL:03-3562-1111(大代表)
■スイーツ例
・フレジエ 810円(税込)
・ルーロ フレーズヴァニーユ 756円(税込)
・タルト ルージュ・オ・プランタン756円(税込)
・マカロン ルージュ 303円(税込)
・ミルフイユ・テ 864円(税込) ※4月8日(水)〜14日(火)販売
・ミルフイユ ショコラ・フリュイルージュ 864円(税込) ※4月11日(土)・12日(日)を含む毎週末販売
・ミルフイユ・ヴァニーユ 864円(税込) ※期間中通常販売

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