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ズッキーニを使った作り置き特集！簡単なのに食べ応えばっちりの人気レシピをご紹介

  • 2020.3.23
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ズッキーニの作り置き☆常備菜レシピ

ズッキーニはこれからの季節スーパーに安く出回り始めますよね。夏が旬のズッキーニは、実も大きくなりみずみずしいです。ズッキーニにはカリウムが多く含まれ、むくみや高血圧にも効果があります。

かぼちゃの仲間ですが扱いやすいため、積極的に使いたいものです。ここではズッキーニの作り置きレシピをたくさん紹介していきます。

ズッキーニを加えることで食べ応えばっちりです。主菜と副菜のカテゴリー別でみていきましょう！

ズッキーニの作り置き☆常備菜レシピ《主菜》

ズッキーニの簡単な作り置き！野菜ドライカレー
ズッキーニの簡単な作り置き！野菜ドライカレー
出典：https://cookien.com/（外部リンク）ズッキーニの簡単な作り置き！野菜ドライカレー

野菜がたっぷり入ったドライカレーは、色々な料理に活躍できるため作り置きしておきたいおかずです。

常備菜として冷蔵庫に保存しておけばお弁当に使ったり、ご飯にトッピングしたりと大活躍できます。また、カレー風味は子供も大好きなのでたくさん作っておくとよいですね。

野菜はズッキーニや人参、ピーマンなど豊富な種類が入っています。

作り置きに簡単！ズッキーニと卵のチーズ炒め
作り置きに簡単！ズッキーニと卵のチーズ炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きに簡単！ズッキーニと卵のチーズ炒め

このレシピはチーズを加えることで濃厚な味が楽しめるおかずです。朝ごはんのメインとして作ってみるのもよいでしょう。また、鶏ひき肉も入っていて食べ応え満点です。

日持ちがする作り置きがあると、何かと使えて便利ですよね。ズッキーニは食べやすく小さめにカットしてスプーンで召し上がりましょう。卵が入ることで満足感も得られます。

また、ポン酢を少しかけてアクセントをつけてもよさそうですね。

作り置きレシピ！鶏肉とズッキーニの香り炒め

このレシピはアンチョビやタイムが入っていて、とても香り高いおかずです。

鶏肉は酒に漬け込んでいるため柔らかい食感に。

鶏肉とズッキーニ、じゃがいもはしっかりと焼き目がつくまで焼いていきましょう。

あとは酒蒸しをしてアンチョビで味付けをしていけば完成です。

作り方がシンプルなので、作り置き用に試してみてくださいね。常備菜にしておきたいほど美味しいおかずです。

作り置きに！むね肉とズッキーニのおろし煮

このレシピはあっさりした鶏むね肉を使用して作っていく簡単なおかずです。

味付けはめんつゆで仕上げていて手早く作れる料理ですよ。大根おろしが加わることで優しい味わいが感じられます。

ズッキーニもほどよく煮込まれているためいくらでも食べられるでしょう。

この作り置きがあれば、ヘルシーなのにボリュームもあるため、ダイエット食としても重宝します。

話題の作り置き！野菜と牛肉の韓国風炒め
話題の作り置き！野菜と牛肉の韓国風炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）話題の作り置き！野菜と牛肉の韓国風炒め

パプリカやズッキーニが入った色鮮やかなこのおかずは、常備菜にちょうどよい料理です。韓国料理は甘辛いおかずが多いのでとても美味しいですよね。

作り置きにしておくとお弁当にも使えて忙しい朝に助かります。フライパンでささっと炒めていき手早く作っていきましょう。

牛コマ肉の使い道がわからないときにも重宝するレシピとなるでしょう。旬の夏野菜が入ったおかずを食べるとエネルギーが湧いてきますね。

作り置きで簡単常備菜！麻婆ズッキーニ

この料理は麻婆茄子にズッキーニを加えたおかずで、とても食べ応えのある料理です。

ズッキーニが入ることで食感がよくなり、お腹も満腹になりますよ。

麻婆茄子は日持ちもするため、作り置きしておけばあとでグラタンにしたりラーメンのトッピングにしたりと、アレンジが楽しめます。

辛さはお好みで調整してくださいね。暑い日は汗を流しながら辛いものを食べるのもまたよいでしょう。

作り置きに！タラと彩野菜のガーリックソテー
作り置きに！タラと彩野菜のガーリックソテー
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きに！タラと彩野菜のガーリックソテー

カラフルなパプリカとズッキーニを加えて華やかなおかずにしていきます。身が崩れやすいタラを使用しているため、炒めるというよりは蒸し焼きにしていく作り方にしていきましょう。

野菜にタラの旨味が染み込みとても美味しいおかずが出来上がります。レシピは簡単なのでたくさん作り置きをしておきましょう。献立が茶色系になってしまったときにも便利ですよ。

人気の作り置きレシピ！豚肉のズッキーニ巻き

この料理はズッキーニを豚肉で巻いて、甘辛く焼いていくだけの簡単なおかずです。

ズッキーニが入ることで食べ応えも出るので大満足できる食卓になるでしょう。

常備菜として作り置きしておけばお弁当にも詰められますよ。

フライパンに豚肉の巻き終わりを下にして焼いていけば、途中で剥がれる心配も入りません。

仕上げにみょうがと大葉をたっぷりとトッッピングして、香りを出していきましょう。

作り置きにロースハムとズッキーニハーブソテー

このレシピは、イタリアンハーブソルトを使用して簡単に味付けをしていくおかずです。

ロースハムは厚切りをし、食べ応えを出していきましょう。

また、ズッキーニも同じ厚さでカットすることで仕上がりが美しくみえます。

日持ちもするので作り置きしておくとよいですね。朝ごはんにぴったりなのでたくさん作っていきましょう。

また、ハーブソルトがない人は通常の塩にバジルやオレガノなどを混ぜて使用すればokです。

作り置きにウインナーと夏野菜のバターコンソメ

この料理はズッキーニとウィンナー、コーンをバターで炒めコンソメ風味に味付けしていくおかずです。

全体的にバターのコクが加わっているためとても美味しいですよ。

常備菜としてタッパーに詰めて作り置きしておくと様々な料理に使えます。

ウィンナーの大きさはお好みでカットし、ボリューム感を出していきましょう。

ズッキーニが柔らかくなっていて絶品の美味しさです。

ズッキーニの作り置き☆常備菜レシピ《副菜》

常備菜で作り置き！簡単なラタトゥイユ
常備菜で作り置き！簡単なラタトゥイユ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）常備菜で作り置き！簡単なラタトゥイユ

この副菜はズッキーニやピーマン、パプリカや玉ねぎなどをたっぷりと加えて、トマトソースと一緒に煮込んでいくおかずです。

柔らかくなるまで煮込んでいけば完成なのでとても楽に作れますよ。冷凍も可能なのでたくさん作り置きをしておきましょう。

旬の野菜をたくさん使えば食に対するありがたみも出てきそうですね。野菜の甘みが感じられ幸せな気分になるでしょう。

作り置きに簡単！ズッキーニのスカペーチェ

スカペーチェはイタリア料理で、簡単にいえば洋風南蛮漬けのようなものです。

ズッキーニを素揚げしてから調味料に漬け込んでいくレシピなので、それほど難しくありません。

作り置きにしておくとちょっとした副菜に活用できるためとても便利ですよ。

ズッキーニは黄色と緑の2種類あればみた目がきれいに。

薄くスライスすることで食べやすくなり、お箸が止まらなくなるでしょう。

作り置きのレシピ！ズッキーニのトマト炒め
作り置きのレシピ！ズッキーニのトマト炒め
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きのレシピ！ズッキーニのトマト炒め

それぞれの野菜をオリーブオイルで炒めていくだけのおかずなので、とても手軽に作れる料理です。

ズッキーニは食べやすい大きさにカットしていくことが先にこんがり炒めていくことがポイントです。味付けも簡単なのですぐレシピを覚えますよ。

ラタトゥイユよりも手早くでき、旬の野菜が食べられるのでおすすめの一品です。このような作り置きがあれば色々なものに使えて役に立ちますね。

作り置きで常備菜に！簡単ズッキーニの浅漬け
作り置きで常備菜に！簡単ズッキーニの浅漬け
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きで常備菜に！簡単ズッキーニの浅漬け

この料理は日持ちがするのでズッキーニを大量に購入したときは、まとめて浅漬けにしておくとよいでしょう。毎日の献立に浅漬けのような箸休めがあると重宝します。

調味料とズッキーニも一緒に合わせて漬け込むだけで、5日間ほど冷蔵庫で保存できますよ。作りたてよりも2〜3日経ってからが食べ頃です。

ズッキーニの厚さで味の染み込み方も変わるため、なるべく均等にカットするようにするのがポイントに。

作り置きの副菜！ズッキーニとじゃがいもグラタン
作り置きの副菜！ズッキーニとじゃがいもグラタン
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きの副菜！ズッキーニとじゃがいもグラタン

みた目も美しいこのおかずは、手軽に作れるおもてなし料理としても活用できます。

ズッキーニとじゃがいもが薄くスライスしてあらかじめ調味料と合わせておくことで、しっかりとした味がついて美味しい副菜となるでしょう。

常備菜として冷蔵庫に置いておきたいくらい絶品ですよ。また、プチトマトを所々に置くことでおしゃれにみえますね。これなら作り置きをして小腹が空いたときにも便利です。

作り置きで美味しい！トマトとズッキーニナムル

この副菜にはゆかりも入っているため、しその爽やかなテイストが感じられる料理です。

暑い夏はこのようなさっぱりとした常備菜があるととても重宝するので、たくさん作り置きしておきましょう。

もともとズッキーニは生でも食べられますが、細くカットすることで食べやすくなっています。

トマトは少し大きめにカットして食べ応えを出してくださいね。ごま油やニンニクもプラスして香りを出していきましょう。

作り置きに簡単レシピ！タコと野菜のトマト煮

ズッキーニとトマトなどの夏野菜をたっぷりと使用したこの煮物は、あっさりと食べられるためこれからの季節ちょうどよいおかずです。

トマトから水分が出てきて炒め煮のような感じに。調味料には液体塩麹を使用しているため。

旨味が感じられる一品になるでしょう。また、味の決めては昆布茶となり、出汁の効いた仕上がりになっています。

さらにタコが入ることで、ほどよい旨味も感じられて絶品の美味しさになります。

作り置きで簡単！ズッキーニとひよこ豆のサラダ
作り置きで簡単！ズッキーニとひよこ豆のサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きで簡単！ズッキーニとひよこ豆のサラダ

このレシピはすべての食材と調味料を合わせるだけのサラダです。ズッキーニやミックスビーンズが入っていて栄養満点の副菜となるでしょう。

玉ねぎも生で使用するため気になる人は、電子レンジで加熱して柔らかくしてもokです。ひよこ豆がたっぷり入っていて、タンパク質も摂取できますよ。

ポイントはズッキーニをカットしたあとに、塩揉みをして水分を切っておきましょう。そうすれば、時間が経っても水分が出にくくなりますよ。

作り置きにズッキーニとヤングコーンのオイルサラダ
作り置きにズッキーニとヤングコーンのオイルサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）作り置きにズッキーニとヤングコーンのオイルサラダ

このレシピはレモンの酸味が入っているため、これからの季節ぴったりなおかずです。作り置きしておいても日持ちするため重宝しますよ。

ズッキーニとヤングコーンを簡単にフライパンで焼いてから、調味料でささっと炒め合わせるだけで完成します。ヤングコーンのシャキシャキした食感がたまらない一品に。

あと一品足りないときの副菜にぴったりです。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

簡単な作り置きで常備菜に！ズッキーニのマリネ

この副菜はズッキーニを揚げてからお酢と塩麹に漬け込むレシピです。

油もそれほど多く使用しなくてもokなので簡単に仕上がります。おしゃれな容器に漬け込んで、冷蔵庫で保存してくださいね。

トマトを加えるとより色鮮やかになって食欲もそそります。

これからの季節はお酢を使った副菜で、夏バテ対策をしていきましょう。作り置きにぴったりなのでぜひ試してくださいね。

ミントの葉っぱを飾るとカフェのようなおしゃれ感が出ます。

ズッキーニの作り置き☆常備菜レシピまとめ

ズッキーニはクセのない食材なので、色々なものに使いやすい野菜です。そのため、作り置きにしてたくさん消費していきましょう。

ここで紹介してレシピはどれもズッキーニのよさを活かしたものばかりなので、一つずつ挑戦してみてくださいね。

作り置きがあればいざというときにも役立つため、忙しい人にとって役立ちますよ。ボリューム感も出て、大満足できる食事になるでしょう！

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