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しめじを使った作り置きレシピ特集！週末に作りたい簡単料理を一挙ご紹介

  • 2020.3.19
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しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピ

しめじはカロリーが低くて使いやすいきのこですが、美肌効果や疲労回復にもつながる食材です。ほどよい食感も感じられて、料理に加えるとボリューム感もアップします。

しめじは傷むスピードも早く、購入したら早めに使い切るのがポイントです。そこで今回は、週末に作りたいしめじを使った作り置きのレシピをたくさん紹介していきます。どれも美味しいので参考にしてくださいね！

しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピ《お弁当》

作り置きしたい！しめじの和風煮込みハンバーグ
しめじの作り置き料理
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理

このレシピはしめじを簡単に1パック使い切れるおかずで、旨味も感じられる料理です。

ハンバーグの肉だねの中にも半分しめじを使用しているため、きのこのエキスが加わりますよ。

お弁当用に作り置きをしておけば、寝坊してしまったときでも簡単にお弁当のおかずにできますね。

完成したら大葉をトッピングして、和風テイストに仕上げていきましょう。

簡単な作り置きに！きぬさやとしめじの醤油炒め

この料理はウィンナーの旨味としめじのエキスがたっぷりと入ったおかずです。きぬさやも入って色鮮やかになりお弁当のおかずにぴったりでしょう。

作り方は食材を炒めて塩胡椒で味付けをし、醤油を回しかければ完成します。

とてもシンプルな作り方なので、常備菜として冷蔵庫に入れておくといろいろ活用できますよ。しめじが縁の下の力持ちのような存在となっています。

作り置きに！キャベツとしめじのビネガー蒸し
しめじの作り置き料理3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理3

レシピに白ワインビネガーが使用されていて、爽やかなテイストが感じらるおかずです。保存食にもなるためたくさん作り置きをして、お弁当に活用していきましょう。

キャベツの甘みやベーコンの旨味も感じられるため絶品の美味しさです。また、この料理は蒸し焼きにしているため、キャベツやしめじのかさが減り大量消費できます。

人気！ベーコンとしめじと豆苗の塩バター炒め

このおかずは火の通りが早いしめじと、豆苗を使用して簡単に作っていく料理です。

ベーコンを入れることで味わいが深くなり、とても美味しいテイストになるでしょう。お弁当の隙間おかずとして活用できるため、作り置きしておくと便利ですよ。

また、バターの風味がバランスよく合わさり、もりもり食べられる料理になっています。豆苗の長さは食べやすいように短めに切ってもOKです。

作り置き料理に！ほうれん草としめじのソテー

ほうれん草は鉄分がたくさん含まれている食材で、栄養を加えたいときに重宝する食材です。作り置きをして保存食用として活用してみてはいかがでしょうか。

また、ほうれん草はお湯で茹でると栄養が逃げてしまうため、蒸し焼きにするかレンジで加熱するようにしてくださいね。

しめじの美味しさも感じられて、ちょうどよい箸休めにもなるでしょう。ほうれん草は1束分くらいあっという間に使用できます。

作り置きレシピに！きのこの炊き込みご飯

この料理はしめじやまいたけ等の好きなきのこをたっぷりと炒めてから、煮汁と一緒に炊飯器の中に入れていく作り方です。

ひと口食べれば、ほんのりきのこの香りが感じられもりもりと食べられるでしょう。

炊き込みご飯はたくさん作っておいても冷凍保存が可能なので、作り置き用の分も加えてくださいね。お弁当に入れると豪華にみえるためおすすめの一品です。

しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピ《メイン》

作り置きのレシピ！豚肉とレンコンの甘酢炒め

豚肉とレンコン、しめじをフライパンで炒めていき、醤油や砂糖、お酢や酒、みりんなどで味をつけていきます。

これだけでとても美味しいおかずが出来上がるのでぜひ試してみてくださいね。レンコンの食感も味わえてボリューム感のあるおかずに仕上がります。

ほんのりとお酢が効いていて、さっぱりと食べられるため食欲がないときでも食べられます。また、週末に作り置きをすれば楽に献立が作れますね。

簡単な作り置き料理に！鮭としめじのみぞれ煮
しめじの作り置き料理8
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理8

鮭の旨味が感じられるこの料理は、作り置きして冷凍保存もできるおかずです。しめじもたっぷりと加えてエキスを加えていきましょう。

さらに大根おろしも加えているので、優しい味になりたくさん食べられますよ。夕飯の献立用として作り置きをすれば、いつでも簡単に使えて便利ですよね。

盛り付ける時は、しめじが上にくるようにするときれいにみえます。

作り置きに簡単なレシピ！和風チャプチェ
しめじの作り置き料理9
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理9

この料理は韓国料理でも人気があり、春雨が入っているためボリュームも満点です。保存食としてこの作り置きを作っておけば、いろいろなメニューに合わせられます。

人参やしめじ、玉ねぎやひき肉も入っていて栄養バランスの取れたおかずに。週末にはたくさんのチャプチェを作り、献立に役立ててくださいね。

コチュジャンや豆板醤など辛いものを入れていないので、子供も食べられます。

人気の作り置きに！たらの味噌マヨネーズ焼き
しめじの作り置き料理10
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理10

味付けに味噌とマヨネーズを使用しているため、濃厚な味わいが楽しめます。たらは味が淡白な分、いろいろな調味料に合わせやすいですよ。

皮目もカリカリに焼いていき、美味しく仕上げていきましょう。しめじのソースもたっぷりとかけて旨味をプラスしてくださいね。

味をつけたらオーブンで焼いていきますが、焦げやすいため時折様子をみながら作ってくださいね。作り置きにしてさっぱりした献立にしていきましょう。

作り置き料理に！豚肉としめじのオイスター炒め
しめじの作り置き料理11
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理11

しめじをたくさん使用できるこのおかずは、豚肉の旨味もしっかりと感じられる料理です。

常備菜にしたいくらい美味しいので、おうちでささっと炒めて作ってみてくださいね。簡単に作っていき作り置きをしていろいろなメニューに使いましょう。

また、冷凍も可能で小分けにまとめておけばすぐに使えて便利ですよ。ネギをたっぷりとかけてアクセントに。

人気のレシピに！鶏むね肉のみぞれきのこ和え

しめじとえのきを使用して旨味を出していき、大根おろしも加えて優しい味付けにした料理です。

鶏むね肉を使用しているため、カロリーも低くなりあっさりと仕上がります。

作り置きにしておけば、疲れて帰ってきた時にでも簡単に使用できるので楽チンです。

さらに、香り付けとして刻んだ大葉も加えるととても美味しい味わいになりますよ。

しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピ《副菜》

作り置きのレシピに！牛肉ときのこのしぐれ煮

この副菜は牛肉も少し入っている分、食べ応えのあるおかずとして常備菜に活用できます。味付けには醤油やみりん、和風だしも入っていて和風テイストに。

きのこは食べ応えるのでるしめじやえのきを使用していますが、舞茸やしいたけを加えてもよいですよ。

甘辛く煮込んでいき簡単に作り置きを作っていきましょう。牛肉を使用する時は臭み取りにお湯でサッとゆがくのがポイントです。

作り置き！きゅうりとしめじの梅オリーブオイル酢

お酢を使用した料理は女性に人気がありますよね。しめじときゅうりに梅とオリーブオイル、お酢を一緒に合わせてさっぱりと仕上げていきます。

作り置きしておけば、あっさり系の献立からこってり系まで使えてとても便利ですよ。箸休めにもなるおかずは副菜として重宝できる料理になるでしょう。

きゅうりは塩をふりかけて板ずりし、水分を取ってから使用するのがポイントです。

作り置きに！レンコンきのこの和風ペペロン炒め

この料理はレンコンとしめじやえのきを使用し、ニンニクと唐辛子で炒めていくおかずです。保存食としても活用でき、野菜が足りない時の献立に役立ちます。

冷めても美味しいですが、レンジで加熱して温め直してもよいですよ。ニンニクもたっぷりと入れてスタミナ抜群に仕上げています。

色合いが同じような感じになるので、食べる時はネギを散らしてもよいですね。

作り置きに！きのことレンコンの塩昆布ペペロン

ニンニクをたくさん使用し、塩昆布で味付けをしていくだけで美味しい人気のおかずが仕上がります。

常備菜としても活用でき、食物繊維が足りないときにも便利です。また、ベーコンが入ることで旨味がプラスされます。

唐辛子はお好みの量で調整してみてくださいね。レンコンのシャキシャキ感がたまらなく美味しい一品です。

作り置きレシピに！もやしとしめじの簡単佃煮
しめじの作り置き料理17
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理17

この煮物はスーパーで安く手に入るしめじともやしで節約料理になり、月末にたくさん作りたいおかずです。しめじが入ることで食べ応えも出てお腹も満足しますよ。

甘辛い調味料でじっくりと煮込んでいき、濃いめの味付けに仕上げています。ご飯のお供としても重宝するのでたくさん作り置きしておくと便利ですよ。

さらに干し椎茸もプラスされ旨味がぐんとアップしています。

シンプルな作り置きに！しめじのしぐれ煮
しめじの作り置き料理18
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理18

この煮物はしめじだけを使用したおかずになり、甘辛く煮込んで食べる人気の料理です。

甘辛系のおかずは作り置きにもぴったりなので、たくさん作って保存しておきましょう。

しめじをじっくりと煮込むことで煮汁にもエキスが溶け出し、全体的に味がよく馴染みますよ。しめじだけを使用すると味が統一されてこれもまた絶品です。

しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピ《つまみ》

作り置きのレシピに！きのこの濃厚クリチ炒め

この料理はしめじや舞茸、ヒラタケを使用していますが身近にあるものでも代用できるおかずです。

しんなりと炒めたきのこに醤油やニンニク、塩胡椒で味付けをし、最後にクリームチーズと塩昆布を合わせていきます。

これだけでも絶品の美味しさで、おつまみにぴったりなおかずとなるでしょう。作り置きをしておけば、冷蔵庫から取り出してそのまま食べられますよ。

温める場合は、ほんの少しだけレンジで加熱してくださいね。

人気の作り置きに！きのこのネギ塩簡単炒め
しめじの作り置き料理20
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理20

しめじとエリンギを使用することでそれぞれの食感が楽しめる料理です。保存食にもなるのでたくさん作り置きをし、ストックしておくと何かと便利ですよ。

この料理は冷凍保存も可能です。ジップロックなどに詰めて空気が入らないようにしていきましょう。

ネギ塩風味なのでこれからの季節ビールと一緒に合わせるとよいかもしれませんね。ネギの分量はお好みでたっぷりと使ってください。

常備菜に！しめじとベーコンのガーリック塩麹炒め

塩麹を一緒に炒めることで、普通の塩を使うよりもうまみがアップします。さらにベーコンの旨味も加わり、大満足できるおつまみレシピになるでしょう。

フライパンで炒める時は先にベーコンから炒めて油を出していき、その後にしめじを加えて調味料で味付けしてくださいね。

美味しすぎてタッパーにいっぱいに作り置きしても、すぐになくなる一品になるでしょう。

しめじとエリンギのオイル炒め
しめじの作り置き料理22
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理22

この料理はしめじとえのきがちょうどよい旨味を出してくれているため、調味料は醤油だけで十分足りるおかずです。

簡単に作れる作り置きとしてレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。使

用する油はおうちにあるものでも構わないですが、なるべくクセのないものを使用するとよいですよ。

冷凍保存も可能なので、小分けにして保存しておくと使い勝手がよいでしょう。

作り置きに人気のレシピ！鶏肉としめじの七味焼き
しめじの作り置き料理23
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理23

焼酎や日本酒にも合うこのおかずは、作り置きしておくととても便利なおかずです。

七味は小麦粉と一緒に合わせ、鶏肉にまぶしてから焼き上げるためしっかりとした辛みがつきます。

さらに調味料と合わせることでよく絡まり、絶品の美味しさになるでしょう。キノコはエリンギとしめじを加えているのでちょうどよい食感も得られますよ。

作り置きをした後に熱々で食べたい時は、レンジやトースターで加熱すると美味しさがよみがえります。

人気の作り置き料理に！しめじと舞茸のオイル煮
しめじの作り置き料理24
出典：https://cookien.com/（外部リンク）しめじの作り置き料理24

たっぷりのオリーブオイルで炒めたこのおかずは、きのこの旨味を最大限に引き出した料理です。ニンニクもたっぷり入っているため食欲も増していく一品に。

香りの強いしめじや舞茸を使用することで、とても美味しく仕上がりますよ。

ココット皿などに入れておしゃれに盛り付けていくのもよいですね。冷蔵で5日間ほど日持ちするのでたくさん作り置きしましょう。

しめじの作り置き料理☆簡単な人気レシピまとめ

しめじはたくさんの栄養が詰まっており、カロリーが低いので積極的に食べていきたい食材ですよね。さらに、しめじが傷んでしまう前に作り置きをしておくことで日持ちします。

ここで紹介してきた作り置きは、どれもしめじの美味しさを引き出したおかずばかりです。これらの料理を作り置きして、毎日の献立に活用していきましょう！

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