【作り置き】お箸がとまらないおいしさ。ゆず白菜

【材料】（2〜3人分）

• 白菜：1/4株
• 塩：小さじ1/2杯
• ゆず：1個
• 砂糖：小さじ1杯
• だしの素：小さじ1杯
• 輪切り唐辛子：少々
• 塩こんぶ：5g

【下ごしらえ】

・白菜はざく切りにします。

【作り方】

1: ゆずの皮をピーラーでむき、千切りにします。果実は半分に切って果汁を絞ります。

2: 白菜をボウルに入れて塩を加えて揉み込みます。重しをのせて30分程置いて水気を絞ります。

3: ボウルに②、塩こんぶ、輪切り唐辛子、砂糖、だしの素、ゆずの皮、種を除いたゆず果汁を加えて混ぜ合わせます。

4: 清潔な保存容器に入れてフタをしめ、冷蔵庫で2〜3時間ほど漬け込んだら完成です。※2〜3日を目安に早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・ゆずはピーラーで皮をむくと白い部分が残らずにむけます。

・白菜の水気を絞る際は清潔な手で行うか、手袋をつけてください。