ぎゅっと巻いて♪ とろとろねぎの甘辛つくね巻き

【材料】（2〜3人分）

• 長ねぎ：1本
• a. 豚ひき肉：250g
• a. 酒：大さじ1杯
• a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
• a. 塩：小さじ1/3杯
• a. こしょう：少々
• a. 片栗粉：小さじ2杯
• ごま油：大さじ1杯
• 合わせ調味料
• b. 酒：大さじ1杯
• b. みりん：大さじ1と1/2杯
• b. 砂糖：大さじ1/2杯
• b. しょうゆ：大さじ1と1/2杯

【下ごしらえ】

(b)の調味料を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。

【作り方】

1: 長ねぎは2等分にして片栗粉(分量外)をまぶします。

2: ボウルに(a)の材料を入れて練り合わせて2等分にします。

3: ①の長ねぎにぎゅっと巻き付けます。

4: フライパンにごま油を引いて熱し、③を転がしながら中火で焼きます。表面にこんがりと焼き色が付いたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

5: 余分な油をキッチンペーパーでさっと拭き取り、(b)の合わせ調味料を入れて、スプーンでかけながら照りが出るまで煮詰めます。ひと口大に切り、お皿に盛り付けて、お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

・長ねぎの表面に薄く片栗粉をまぶすと、肉がはがれにくくなります。

・お好みで卵黄をつけても、まろやかさがでておいしくなりますよ。