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刺身に合う副菜25選！メインを引き立てるおすすめの付け合わせレシピをご紹介

  • 2020.3.6
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刺身に合う人気副菜レシピ☆特集

刺身は買ってきたらそのまま食卓に並べられる楽チン料理ですよね。刺身だけでも贅沢なおかずではありますが、もう一品副菜を付け合わせるとさらに充実した献立になりますよ。

こちらではそんな刺身に付け合わせると美味しくいただける、人気の副菜レシピをご紹介します。刺身だけでは物足りない時にも、もう一品副菜をプラスして大満足の献立にしていきましょう！

刺身に合う人気副菜レシピ《和え物》

いろいろ野菜のナムル

刺身がメインの献立には、野菜がたっぷりいただける副菜があるとバランスのとれた献立になります。

こちらのナムルなら、にんじんやほうれん草、もやしなど何種類かの野菜を一度にいただける嬉しい副菜になりますよ。

手早く作るには、細長く切りそろえた野菜をまとめて茹でてしまえばOK！

ごま油ベースのコクのある和え衣で、さっぱり系の刺身の付け合わせにもぴったりです。

わかめと焼き豆腐のチョレギ和え

刺身の副菜には、野菜や豆腐の和え物もおすすめです。

こちらのように豆腐の入った副菜なら、ヘルシーなのにボリューム感が感じられる献立に。

刺身の献立にこちらのレシピがあれば、ちょうどいい箸休めになりそうですね。

焼き豆腐を使うことで手でちぎって作りやすく、箸でもいただきやすくなるのでぜひ試してみてくださいね。

ごま油の効いた味付けで食欲もそそりますよ。

しめじとお揚げのごま酢和え

刺身の献立に簡単にできてさっぱりとした副菜が欲しい時には、こちらのごま酢和えはいかがでしょうか。

ごま油で炒めたしめじと油揚げに、酢や醤油などの調味料とすりごまを和えていく簡単料理です。

しめじと油揚げだけで簡単に作れて、酸味とコクのある味わいが楽しめますよ。

上品な味わいが刺身の付け合わせにぴったり。もう一品時短で副菜を用意したい時におすすめです。

れんこんの塩こんぶ和え
れんこんの塩こんぶ和え
出典：https://cookien.com/（外部リンク）れんこんの塩こんぶ和え

刺身の箸休めにもちょうどいい、人気の副菜レシピです。

シャキシャキのれんこんを、塩昆布と醤油、ごま油の定番の組み合わせで和えていく簡単料理で、刺身とは異なる食感で付け合わせにもぴったりです。

塩昆布が味を決めてくれるので、失敗無く間違いない副菜が簡単に作れますよ。刺身の副菜に迷った時には、刺身と異なる食感の野菜を使った料理がおすすめです。

ユッケ風アボカドキムチ

刺身と相性のいいアボカドやキムチを使った人気の副菜レシピです。

アボカドとキムチをごま油や醤油、海苔と一緒に和えていき、卵黄を添えていただくユッケ風の副菜です。

コクのある副菜で、特にマグロの刺身の付け合わせにおすすめ。

箸休めというよりは、刺身と一緒に食べていただきたい副菜になります。

刺身と一緒にお酒も楽しめる献立にしたい時には、ちょっとパンチの効いたこちらのような料理もいいですね。

刺身に合う人気副菜レシピ《煮物》

牛スジの塩煮こみ

刺身だけでは物足りないときには、牛スジと大根やにんじんをこっくり煮込む人気の料理を付け合わせてみるのもいいですね。

刺身と一緒の献立にすることで、お酒のすすむ居酒屋風のメニューが楽しめます。

夕飯のおかずには、刺身だけでなくもう一品少しボリュームのあるおかずがあると、満足度の高い献立になりそうですね。

柔らかな牛スジの副菜があれば、男性にも喜ばれますよ。

塩肉じゃが

刺身の副菜には、定番の和風の煮物もよく合います。

いつもの肉じゃがももちろん美味しい付け合わせになりますが、こちらではごま油や生姜の風味が効いた塩肉じゃがをご紹介します。

あっさり味の肉じゃがなので、白身のお刺身にも合わせやすく、刺身の味ともバランスがとれたちょうどいい料理になりますよ。

食べ応えのある副菜が欲しい時におすすめです。

基本のひじき煮

刺身の箸休めにもなる和食の副菜です。

定番のひじき煮ですがヘルシーで体にも優しいおかずで、刺身の付け合わせにするとどこかほっとする副菜に。

作り置きもでき、時間がたつことで味が染みて美味しくなるので、たくさん作って副菜として便利に使っていきたい人気のレシピですね。

醤油でいただく刺身には、ひじきのような甘辛い定番の煮物の副菜があると、バランスのとれた献立になりそうです。

ツナと大根の煮物
ツナと大根の煮物
出典：https://cookien.com/（外部リンク）ツナと大根の煮物

大根とツナを使って作る手軽な副菜レシピです。大根だけではさっぱりしすぎる煮物にも、ツナ缶を合わせることでコクが増して美味しい煮物ができあがります。

缶詰を開けて入れるだけなので、簡単に旨味が加えられるのが魅力ですよね。刺身の箸休めにもぴったりの甘辛い味付けで、ご飯もすすみますよ。

手軽に煮物の副菜を作りたい時におすすめです。

白菜と厚揚げの甘辛煮
白菜と厚揚げの甘辛煮
出典：https://cookien.com/（外部リンク）白菜と厚揚げの甘辛煮

白菜の甘味と厚揚げのコクが美味しい簡単煮物の副菜レシピです。甘辛い出汁風味の味わいで、白菜がギュッと味をすって絶品の仕上がりに。

刺身の付け合わせには、こんな風に甘辛い味付けの煮物があるとほっこり温まる献立に。刺身にこちらの煮物とご飯があれば、定食風の献立にもなりご飯がモリモリすすみそうです。

厚揚げが入るので、食べ応えも十分です。

刺身に合う人気副菜レシピ《揚げ物》

鶏の竜田揚げネギソース

さっぱり味の刺身には、カリッと香ばしい揚げ物の副菜もおすすめです。

刺身だけでは物足りないときには、鶏肉の竜田揚げはいかがでしょうか。刺身と合わせて贅沢な和食の献立になりそうですね。

竜田揚げにはお酢の効いたネギソースをたっぷりかけると、さっぱりといただけますよ。

むね肉でも美味しく作れるので、ヘルシーな献立にしたい時におすすめです。

鶏ささみのチーズ揚げ

鶏のささみのチーズ揚げは、さっぱりといただける揚げ物になります。

ささみはヘルシーでさっぱり味が魅力ですが、コクのあるチーズと合わせてもこってりしすぎないおかずに。

さっぱり系の刺身には、こちらのような揚げ物のレシピがあると食べ応えのある献立になりますよ。

細長く作って切って盛り付けることで、とろけるチーズが見えて食欲をそそります。

大葉香る山芋のひとくち海苔巻き揚げ

山芋を揚げると、さっくり軽い食感の副菜に。

こちらのレシピは大葉と海苔を巻いて揚げる料理で、刺身と合わせてお酒のおつまみにもぴったりの人気の料理です。

海苔と大葉の風味が山芋によく合い、やみつきになるレシピです。

刺身の副菜に軽めの料理を合わせたい時には、こちらのようなおつまみ風の料理もいいですね。子供には大葉無しで作るのもいいですね。

ちくわの磯辺揚げ

ちくわの磯辺揚げは、簡単にできてもう一品副菜が欲しい時におすすめです。

天ぷら粉に青のりを混ぜて揚げるだけなので、とっても簡単。しかもちくわなら下処理も不要で手軽に作れますよ。

こちらのレシピはちくわを縦半分に切ってくるくる巻いて作るアレンジレシピで、ひと口で食べられる軽い感覚の副菜に。

刺身がメインの献立には、こんな風に軽めの副菜がおすすめです。

れんこんペッパーから揚げ
れんこんペッパーから揚げ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）れんこんペッパーから揚げ

れんこんを厚めに切って揚げていく、人気の副菜です。にんにくやブラックペッパーでパンチを効かせた味わいで、刺身の献立に合わせると味のアクセントにもなりそうです。

お酒のおつまみにもなり、子供にも人気のレシピなので、一度気軽に作ってみてくださいね。れんこんは厚めに切って揚げると、煮物や炒め物とは異なるホクホクな食感が楽しめますよ。

刺身に合う人気副菜レシピ《焼き物＆炒め物》

スキレットで豆腐入りBigつくね

甘辛い味付けのつくねは、刺身の献立にもぴったりの副菜になります。

お酒もすすむ居酒屋風の献立になり、大人も子供も喜ぶ人気メニューに。

大きく焼いてこちらの画像のようにスキレットのまま食卓に出せば、熱々のままいただけて見た目も豪華ですね。

卵黄やねぎをトッピングして、美味しそうに盛り付けてみてください。

こちらのレシピは豆腐入りなので、フワフワでボリューミーなおかずになります。

豚ロースの味噌漬け

刺身と一緒に和風のおかずで献立を作りたい時には、味噌漬けのメニューもおすすめです。

味噌の旨味がしみ込んだ味噌漬けはご飯にも合う人気の料理で、刺身と合わせれば豪華な定食メニューのような献立になりそうです。

味噌漬けは漬け込んで作り置きしておけば、あとは食べたい時に焼くだけなので、意外と簡単におうちでも手作りできますよ。

鶏肉でも美味しく作れるので試してみてくださいね。

桜えびのだし巻き卵

刺身の副菜に軽くいただける料理が欲しい時には、定番のだし巻き卵はいかがでしょうか。

桜えびやネギなどを入れることで、ちょっと特別感のある副菜になりますよ。

出汁の香りで上品にいただけるので、刺身をメインに和風の献立で纏めたい時におすすめです。

おもてなし料理の副菜にもぴったり。簡単に作れるので、もう一品副菜に迷った時におすすめのレシピです。

鶏むね肉のゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーは、鰹節の風味が美味しいヘルシーな料理ですね。

豆腐や卵と一緒に炒めて作る事が多いですが、もう少しボリュームが欲しい方にはこちらの鶏むね肉入りのチャンプルーがおすすめです。

お肉が入ることでボリューム感が増して、夕飯のおかずにぴったりのお総菜になりますよ。

さっぱり系のこちらのチャンプルーを付け合わせたら、ヘルシーな献立になりそうですね。

イカと菜の花のペペロンチーノ風炒め

にんにくの効いたペペロンチーノ風の炒め物は、ピリ辛でお酒のおつまみにもぴったりの副菜になります。

刺身の付け合わせには、こんな風にさっぱりとした炒め物もおすすめ。

刺身の献立には、イカや貝など魚介類を使った副菜を付け合わせるのもいいですね。

菜の花以外にも小松菜やブロッコリーなど手に入れやすい青菜を使ってアレンジしてみてくださいね。

刺身に合う人気副菜レシピ《汁物＆サラダ》

塩こうじ入り豚汁

刺身には味噌汁がよく合いますが、もっと具だくさんにして豚汁を副菜にするのもおすすめです。

大根や人参などの野菜に豚肉の入った豚汁があれば、刺身と合わせてバランスのとれた献立になりますよ。

具だくさんの汁物があると、これだけでたくさんの食材がいただけて安心感がありますよね。

刺身に豚汁を付け合わせて、豪華な刺身定食風の夕飯にするのもいいですね。

野菜たっぷり！和風鶏だんご春雨スープ
野菜たっぷり！和風鶏だんご春雨スープ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）野菜たっぷり！和風鶏だんご春雨スープ

鶏団子と野菜たったぷりの和風だしで作るスープです。夕飯の副菜には、野菜たっぷりのスープがあるとこれだけで野菜がたくさんいただけていいですね。

キャベツやにんじんなどの定番の野菜に春雨を加えると、ボリューム感の感じられるスープになります。野菜の甘味が引き立つ優しい味わいの副菜で、刺身の味も引き立ててくれる料理になります。

白菜のごまサラダ
白菜のごまサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）白菜のごまサラダ

白菜がたくさんいただける、ごまの風味が引き立つ副菜です。ごま油の香ばしい味わいと白菜の自然な甘味が魅力のサラダで、刺身の箸休めにもちょうどよい軽い感覚でいただける副菜になります。

白菜が中途半端に余ってしまった時にも便利なレシピで、和風だしとごま油の組み合わせでシンプルに作れるのも魅力です。

夕飯の副菜には、こちらのような副菜が一品あるとメインが引き立ちバランスのとれた献立になりそうですね。

ピリ辛！柚子こしょうドレのアジアンサラダ

刺身の副菜には、少しパンチの効いた副菜を合わせるのもおすすめです。

こちらは刺身とも相性がいい柚子胡椒を使ったピリ辛サラダで、柑橘類の酸味の効いたドレッシングでさっぱりといただけます。

使う野菜も春菊やせりなど、変わりダネを合わせることで、おしゃれなサラダになりますよ。

刺身を使ったおもてなし料理にも使えそうです。

切り干し大根のツナマヨサラダ
切り干し大根のツナマヨサラダ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）切り干し大根のツナマヨサラダ

切干大根を使ってヘルシーなサラダを合わせるのもいいですね。切り干し大根なら火を使わず水で戻すだけで、コリコリ食感が美味しいサラダ作れます。

ツナやマヨネーズを合わせることで、コクのある味わいに。切り干し大根は煮物が定番ですが、サラダや和え物でいただくのも美味しい食べ方なのでぜひ試してみてくださいね。

さっぱりとした刺身にはマヨネーズベースのサラダも合いますよ。

刺身に合う人気副菜レシピ☆まとめ

刺身はそれだけでもご馳走感の感じられるおかずですが、もう一品副菜をあわせることでバランスのとれた献立になりそうですね。

刺身だけでは物足りいない時は、煮物や揚げ物、焼き物などしっかり目のおかずを付け合わせてみてくださいね。

箸休めにもう一品欲しい時には、和え物や汁物、サラダなど軽めの副菜で箸休めの一品を用意するのもおすすめです。

こちらでご紹介したレシピを参考に、お好みの献立を作ってみてくださいね。

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