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子どもにもオススメ!レパートリーに加えたい「ブリの中華あんかけ」

  • 2020.3.5
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ブリはクセが強くて苦手という方は少なくないかもしれませんね。
でも、しっかり下味をつけて揚げたブリは、クセもなく、お子さんにも食べやすくおすすめです。

「ブリの中華あんかけ」の具材はシンプル。
お好みで白菜、にんじんなどを加えるとボリュームアップして食べ応えがありますね。
ブリだけでもおいしいですが、とろっとしたあんかけスープをかけると“ごちそう感“がアップします。

ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。
ブリがおいしい季節、おさしみや塩焼き、ブリ大根などの定番料理に、ちょっと変化球で「ブリの中華あんかけ」はいかがでしょうか?

■ブリの中華あんかけ

調理時間 20分+漬ける時間 1人分 355Kcal

レシピ制作: 山下 和美



<材料 2人分>
ブリ(切り身) 2~3切れ

酒 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
片栗粉 適量
白ネギ 1/2本
ザーサイ 15g

水 100ml
顆粒中華スープの素 小さじ1/2
みりん 小さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 少々
赤唐辛子(刻み) 1/2本分

片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
揚げ油 適量
貝われ菜 適量

<下準備>
・ブリはひとくち大に切り、<下味>の材料に30分程漬ける。



・白ネギは斜め薄切りにする。ザーサイはせん切りにする。<水溶き片栗>の材料を合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。



<作り方>
1、ブリの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げて器に盛る。



2、鍋に<あんかけスープ>の材料と白ネギ、ザーサイを入れ、中火で3分程煮る。<水溶き片栗>を混ぜながら加えてトロミをつけ、(1)にかけ、あれば貝われ菜を添える。



お酒のおつまみにも良いですね。

(株式会社マミーゴー)

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