ほっこり温まる。かぶとしめじの豆乳みそ汁

・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。しめじは石づきを落として手でほぐします。

1: かぶは茎を2cm残して皮をむき、縦4等分に切ります。葉は2cm幅に切ります。

2: 鍋にだし汁を入れて火にかけて沸かし、かぶ、玉ねぎ、しめじを入れて5分ほど煮ます。

3: 弱火にしてみそを溶き、かぶの葉、豆乳を加えて温めたら出来上がりです。器に盛り、お好みですりごまをのせて召し上がれ。

・豆乳は分離するので最後に加えるのがポイントです。

・煮立てるとみその香りが飛んでしまうので、弱火で温めてくださいね。

・白みそを使うとまろやかに仕上がりますよ♪