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超簡単に作れる！《きゅうり》を使った副菜レシピで料理の手間を減らそう♪

  • 2020.2.1
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きゅうりの人気副菜レシピ☆特集

シャキシャキのきゅうりは、さっぱりした副菜を合わせたい時に欲しくなる野菜ですよね。みずみずしい食感でそのままでも美味しく食べられるきゅうりは、ちょっと手を加えるだけで簡単に料理できてしまう魅力的な食材です。

今回は 、そんなきゅうりを使ったとっても簡単に作れる人気の副菜レシピをご紹介します！和えるだけ、漬けるだけなど手間のかからない料理から、ちょっと意外な火を入れて作る変わり種の副菜レシピまで幅広くご紹介していきます。美味しいきゅうり料理を楽しんでみてくださいね。

きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》

きゅうりともやしのツナごま和え
きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》

きゅうりにもやしとツナ缶を合わせて作る人気の和え物レシピです。ツナ缶の塩気と旨味が味付けでもいい仕事をしてくれるので、混ぜるだけで簡単に副菜が作れますよ。

さっと茹でたもやしがきゅうりと異なるシャキシャキ感で、二つが合わさると食感が楽しめる美味しい副菜になるので、試してみてくださいね。安価なもやしを使うので、節約レシピとしても役立ちそうです。

和えるだけで簡単！金ゴマきゅうり
きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》3

きゅうりのシンプルなごま和えの副菜です。こちらの副菜は、香ばしいごまの風味が味のポイントとなるので、香り高い金ごまを使うとよりリッチな味わいが楽しめますよ。

醤油とごま油の絶品の組み合わせで、間違いない美味しいレシピになっています。きゅうりはポリ袋などに入れて軽くたたいておくと、中まで味が馴染んで美味しいので試してみてくださいね。

和えるだけで簡単！ペッパーきゅうり
きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》4

こちらのきゅうりも、たたききゅうりにして味を馴染ませていきます。味付けは中華スープとレモン汁にブラックペッパーを合わせた作り方で、ブラックペッパーのピリ辛味がやみつきになる美味しさです。

ブラックペッパーがアクセントとなり、お酒のおつまみにもおすすめ。いろいろな料理に付け合わせて、箸休めの副菜としても楽しめる人気のレシピです。

きゅうりのごまキムチ和え
きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》5
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《和えるだけ》5

きゅうりとキムチを合わせて和える簡単副菜レシピで、手早くお酒のおつまみを作りたい時におすすめの料理です。きゅうりは板ずりした後食べやすい大きさに手でちぎっていくのがポイント。

そうすることできゅうりにキムチがしっかり馴染みますよ。ごま油や揉み海苔などを加えて、市販のキムチをアレンジしていく感覚で簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

きゅうりの人気副菜レシピ《漬けるだけ》

きゅうりの醤油漬け
きゅうりの人気副菜レシピ《漬けるだけ》
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《漬けるだけ》

きゅうりの副菜といえば、お漬物が一番簡単に作れそうですよね。こちらのレシピもおうちにある定番の調味料で作る簡単な副菜で、漬けた当日から7日後くらいまで長い間美味しくいただけるのが嬉しい料理です。

漬けるほど味が馴染んで美味しくなるので、ぜひたくさん作って常備菜として楽しんでみてくださいね。きゅうりを炒めてから調味液に漬ける調理法で、味がしっかり馴染みます。

かぶときゅうりの塩漬け
きゅうりの人気副菜レシピ《漬けるだけ》2
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《漬けるだけ》2

きゅうりと同じく、浅漬けで美味しくいただけるかぶ。この2種の野菜を組み合わせて、美味しい塩漬けを作ってみませんか？調味料はシンプルに塩と砂糖に旨味調味料を加えたレシピで、きゅうりとかぶを切って揉みこむだけなのでとっても簡単です。

シンプルな塩味の副菜は、味が濃いメインのおかずに箸休めにぴったりです。作り置きできるレシピなので、常備しておくと便利ですよ。

鶏ガラポン酢できゅうりのさっぱり漬け

きゅうりにツナを合わせてポン酢で漬けていくレシピです。味付けには鶏ガラスープも加えてコクを出していきます。

ツナの旨味がきゅうりによく合い、きゅうりがたくさん食べられる料理に仕上げています。

ポン酢だけではさっぱりしすぎる時には、鶏ガラスープやツナなど旨味のある食材を合わせるだけでコクのある料理にアレンジできるのでぜひ簡単に作ってみてくださいね。

きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》

きゅうりとミニトマトのタイ風サラダ
きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》

定番のきゅうりとトマトのサラダを、タイ風にアレンジした人気の副菜です。ナッツのトッピングやナンプラーの味付けでタイ風にアレンジできますが、さらにパクチーを加えてアレンジすると本格的なタイ風の料理になりますよ。

エスニック料理の付け合わせには、こちらのレシピがおすすめ。さっぱりした味付けで、洋風や中華の付け合わせにも合うので、気軽に作ってみてくださいね。

きゅうりとアボカドのサラダ

トロトロのアボカドがきゅうりに絡んだ美味しいサラダです。

きゅうりの副菜はさっぱり味が魅力ですが、クリーミーで話題のアボカドと組み合わせた食べ方でコクのある野菜の副菜が楽しめます。

のりもトッピングすると香ばしいサラダになるので、ぜひ試してみてくださいね。

和風でも洋風でもどんなメイン料理にも付け合わせやすく、適度に食べ応えのある料理に仕上がっています。

切り干し大根の中華風サラダ
きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》3

切り干し大根ときゅうりやにんじんで作るさっぱりした味付けのサラダです。お酢とごま油の中華風の味付けで、子供にも人気がありますよ。切り干し大根は栄養もあるので、この食べ方でたくさん食べてくれるといいですね。

水で戻すだけで使えるので、火を使わずにシンプルな作り方でできるのも魅力です。きゅうりのシャキシャキとした食感ともよく合い、お弁当の副菜にも使えますよ。

蒸し鶏の春雨サラダ
きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》4
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《サラダ》4

続いてはきゅうりを使った少しボリューム感のある副菜です。人気の蒸し鶏と春雨を使った副菜で、ごま味噌の濃いめの味付けで食べ応えがありますよ。

しっとりした蒸し鶏の料理にはきゅうりのシャキシャキ食感が引き立ち、さっぱりといただけます。メインのおかずが少し物足りない時には、ボリュームのある副菜を作ってバランスのとれた献立にするといいですね。

きゅうりの人気副菜レシピ《炒め＆揚げ》

きゅうりと小エビの香り炒め

きゅうりを炒めて作る副菜レシピです。味わい深く人気の小エビを合わせて炒めると、エビの出汁が効いたコクのある料理になるので試してみてくださいね。

生でいただくことの多いきゅうりですが、炒め物にするのも美味しい食べ方なのでぜひチャレンジしてみてください。

ごま油の風味が効いたおかずになり、ご飯がすすみそうです。きゅうりの食感を残したい時は、あまり炒めすぎないようにしてみてくださいね。

きゅうりの佃煮

きゅうりを炒り煮にすることで、味のしみ込んだ佃煮になります。炒めたきゅうりに調味料を加えて、サッと炒り煮にします。

味がしっかり染みてご飯のおかずにぴったり。きゅうりの漬物とはひと味ちがった味わいが楽しめますよ。

常備菜としてもお弁当のおかずとしても重宝する料理なので、きゅうりがたくさんある時にはこちらの料理もおすすめです。

ささみときゅうりのミニ春巻き
きゅうりの人気副菜レシピ《炒め＆揚げ》3
出典：https://cookien.com/（外部リンク）きゅうりの人気副菜レシピ《炒め＆揚げ》3

シャキシャキのきゅうりが味のアクセントになる春巻き。鶏のささみと一緒に春巻きの具にしたメニューは、きゅうりの食感とみずみずしさのおかげで、さっぱりしたヘルシーな料理になります。

味噌とはちみつで作る甘味とコクのある味付けが美味しいですよ。簡単に作れるので、ボリューム感のある副菜やおつまみが欲しい時に作ってみてくださいね。

きゅうりの肉巻きフライ

きゅうりは肉巻きフライにすると、ちょっと変わり種のおかずになりますよ。

メインのおかずにもなりますが、きゅうりがメインのさっぱりフライをメインのおかずに付け合わせて副菜として楽しむのもいいですね。

サクサクの衣とシャキシャキのきゅうりの食感が際立ち、あっさりとした味わいが楽しめます。ヘルシーな揚げ物を作りたい時にもおすすめです。

きゅうりの人気副菜レシピ☆まとめ

きゅうりを使った人気の副菜レシピをご紹介しました。いかがでしたか？

和えるだけや漬けるだけなど、簡単にサッと作れる副菜も多いので、きゅうりがあればいざという時にもう一品すぐに作れそうですね。

炒めたり揚げたりちょっと意外な食べ方にもチャレンジして、きゅうりの美味しい魅力を楽しんでみてくださいね。

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