カリふわ食感。鯖の唐揚げ

【材料】（2人分）

• さば(3枚おろし)：1/2尾
• ししとうがらし：4本
• a. しょうが(すりおろし）：小さじ1杯
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ1/2杯
• a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
• 揚げ油：適量
• 下味用
• 塩：少々
• 片栗粉：適量

【作り方】

1: さばはひと口大に切って塩を振り10分ほど置いて、水気を拭き取ります。

2: ボウルに①、(a)の調味料を入れて混ぜ合わせ、10分ほど漬けて味をなじませます。

3: キッチンペーパーで②の余分な汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。

4: 170℃に熱した揚げ油に③を入れ、きつね色になるまで揚げたら完成です。器に盛り、お好みでレモン、ししとうを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

・片栗粉は揚げる直前にまぶすことでカラッと揚がります。

・衣にいりごまをまぶすと香ばしくなり、食感のアクセントになりますよ！

・少ない油で揚げ焼きにするのもオススメですよ♪