切り干し大根で ソムタム風サラダ

【材料】（2人分）

• 切り干し大根：20g
• ミニトマト：4個
• さやいんげん：4本
• 桜えび：5g
• a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
• a. 砂糖：小さじ2杯
• a. 輪切り唐辛子：1本分
• a. レモン果汁：大さじ1杯
• a. ナンプラー：大さじ1と1/2杯

【下ごしらえ】

・切り干し大根は軽く水洗いします。
・トマトは半分に切ります。
・さやいんげんは4等分に切り、水を入れた耐熱ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱します。

【作り方】

1: 切り干し大根をたっぷりの水につけて、20分置いて戻します。

2: しっかり水を切り、トマト、さやいんげん、桜エビ、(a) を加えて混ぜ合わせ完成です。お好みでピーナッツを加えて召し上がってください♪

コツ・ポイント

・切り干し大根は軽く洗い、汚れやゴミなどを落としてください。