とろとろあんが絡む。大根のカレーそぼろあん

【材料】（2人分）

• 大根：1/3本(400g)
• カレーそぼろあん
• 豚ひき肉：150g
• 長ねぎ：1/4本(25g)
• しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
• カレー粉：小さじ2杯
• だし汁：200cc
• a. 酒：大さじ1杯
• a. みりん：大さじ2杯
• a. しょうゆ：大さじ1杯
• 水溶き片栗粉：大さじ1杯(片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯)
• サラダ油：大さじ1/2杯

【下ごしらえ】

・長ねぎはみじん切りにします。
・大根は皮をむきます。

【作り方】

1: 大根は1.5cm幅の半月切りにします。

2: 鍋にサラダ油、長ねぎ、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。

3: 肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、①、だし汁、(a) の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

4: アクを取り除き、落し蓋をして10分ほど弱火で煮ます。大根がやわらかくなったら仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けて完成です。器に盛り、お好みで小口ねぎを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

・カレー粉は炒めると香りが立ってスパイシーに仕上がりますよ。
・彩りにむき枝豆を加えたり、冷やしてさっぱりと食べるのもおすすめです♪