さっぱり甘辛 手羽元とねぎの南蛮焼き

【材料】（3〜4人分）

• 鶏手羽元：10本
• 長ねぎ：2本
• しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
• 輪切り唐辛子：1本
• サラダ油：大さじ1杯
• だし汁：300cc
• a. 酒：大さじ3杯
• a. しょうゆ：大さじ3杯
• a. 砂糖：大さじ2杯
• a. 酢：大さじ2杯

【下ごしらえ】

・手羽元は包丁で切り込みを入れてます。
・長ねぎは５cm幅に切ります。

【作り方】

1: フライパンにサラダ油を引いて熱し、手羽元を入れて菜箸で転がしながら、こんがり焼き色がつくまで焼き、長ねぎを加えて焼き色をつけたら長ねぎは取り出します。

2: だし汁、しょうが、赤唐辛子、(a) の調味料を加えて煮立て、フタをして10分中火で加熱します。

3: 長ねぎを加えて煮汁が少なくなるまで煮詰めます。粗熱を取り、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管します。※保存期間は3日を目安にお召し上がりください。

コツ・ポイント

・ねぎは最初に焼くことで甘さが引き立ちます。